Обсуждаем ГРИБЫ

[Mushroom]

Допис від Grysepet

Нужна помошь клуба. Только что отчитался по Черниговщине и хочу узнать, верно ли я квалифицировал Дубовик (боровик) зернистоногий (крапчатый)? ( сведения взяты из книг Вассера(стр.136), Дермека(стр.174) и сайта Степанова mycoweb.narod.ru). Шляпка до 15см, споры желто-зелёные на изломе, снизу красноватые, мякоть на разломе жёлтая, быстро синеет. Ножка красноватая, но без узора, на срезе синеет сразу же, затем темнеет(буреет). Абсолютно не червивые, плотные, один поеден слизняками. На сатанинский грмб вроде шляпка не похожа. Рядом клал для сравнения моховичёк. Кто-то собирал подобные и как впечатления? Условно-съедобный - это настораживает, но 10-15 минут отваривания решает вопрос? Можно ли их сушить? Не краснокнижники ли эти грибочки?

Совершенно верно, это и есть ДУБОВИК КРАПЧАТЫЙ. Из личных впечатлений: по поводу "краснокнижника" не уверен, но гриб довольно редкий (во всяком случае на Киевщине). Находил я его всего раза два, небольшими семьями по 2-3 экземпляра под старыми дубами. Очень красивый, плотненький гриб (пока не старый). Синеет, конечно, мгновенно (что портит эстетическое восприятие), но это совсем не помеха. В процессе отваривания (15-20 минут) "синева" исчезает. СУШИТЬ, есссно, ПРОТИВОПОКАЗАНО. По вкусовым качествам неплохой, напоминает моховики. Так что можете смело "приглашать" этот гриб в свою корзину.

[Алёнушка]

Допис від Grysepet

Алёнушка, спасибо огромное... я понял, что собрал старые особи, поэтому и выглядят они ужасно. А так это ИМХО

Нет-нет... у Вас однозначно другие грибы. Мои дубовики не стареют... они "живут" очень непродолжительно и через пару дней покрываются плесенью, точно так же, как моховички. И цвет шляпки у них абсолютно не такой. Ваши грибы даже больше напоминают поляков. Когда буду снова их собирать - сделаю побольше разных фото.

Допис від Grysepet

Сейчас в Киеве за окном не дождит и мучает дилемма: рвануть в хвойный (знаю места лисичек) или лиственный...

Мне кажется, что лучше именно в хвойный. Хотя... надо и там, и тут проверить заветные места

[Алёнушка]

Допис від Mushroom

Совершенно верно, это и есть ДУБОВИК КРАПЧАТЫЙ. ...

Тогда, получается, что мои дубовики - не крапчатые, а какая-то другая разновидность И ножка, и шляпка - абсолютно не такие
Ещё раз даю ссылку на фото тех грибов, что собираю я:
http://www.fishing.kiev.ua/vb3/showp...&postcount=609
Они НЕ редкие, растут небольшими семейками. Очень вкусные. Отвариваю их вместе с остальными грибами 10-15 минут.

[Mushroom]

Допис від Алёнушка

А вот и моё фото нашлось Смотрите тут:
http://www.fishing.kiev.ua/vb3/showp...&postcount=609

Уважаемая Аленушка! Судя по фотке, собираете Вы вот это [[Ссылки только членам профсоюза. ] или его родственный вид (в описании см. пункт "замечания"). Эти виды действительно совсем не редкие и после хороших дождей часто появляются в большом количестве. Очень симпатичный на вид и вкус гриб (IMHO).

[Алёнушка]

Допис від Mushroom

Уважаемая Аленушка! Судя по фотке, собираете Вы вот это [[Ссылки только членам профсоюза. ] или его родственный вид (в описании см. пункт "замечания"). Эти виды действительно совсем не редкие и после хороших дождей часто появляются в большом количестве. Очень симпатичный на вид и вкус гриб (IMHO).

Mushroom, огромнейшее Вам спасибо! Это точно ОНИ! Даже картинки те же самые. Я обожаю эти грибочки. А как же шикарно они смотрятся в баночках в маринованом виде Теперь я знаю их правильное название:
Моховик бархатный (Xerocomus pruinatus)



Прошу обратить внимание на съедобность: Съедобный, пригоден для использования во всех видах.
Это я сама его называю поддубничком. А оказалось, что поддубник это совсем другой гриб. Так же прошу не путать со свинушками. Их тоже почему-то некоторые люди называют поддубниками, возможно потому, что и они любят расти среди дубов.

[Grysepet]

Ещё раз огромное спасибо за инфу Алёнушке и Mushroom. Сегодня общался с сотрудником, жена которого из тех мест, где найдены грибы. Сообщил, что их бывает валом, и грибы вкусные. Наверное, в следующий раз рискну, всё-таки гриб трубчатый. А моховички(на Черниговщине часто "решётки") собираю давно и с удовольствием(фото прошлого года, сентябрь). Вчера выскочили после обеда с родственником в смешанный лес - на 10 грибов встречено 5 грибников- люди тянутся к природе невзирая на погоду. 7 молодых белых, 1 моховичёк и первые 2 маслёнка возле сосны.

[Lis]

Оце недавно доля закинула в Нюрнберг, то там на місцевому базарчику продавались сморчки по 6,50 євро за 100 грам. Такі точнісінько як на фото шановного коллєги.

---------- Добавлено в 12:46 ---------- Предидущее сообщение было в 12:44 ----------

Шановна коллєга Віброхвостка

[Провинциал]

Аленушка, на фото №3 свинушка толстая, которая, в отличии от свинушки тонкой, значится как условно съедобный гриб.[[Ссылки только членам профсоюза. ]
На фото №5 - вероятнее всего опята луговые - гриб качественный и съедобный.[[Ссылки только членам профсоюза. ]
На фото № 6 скорее всего один из съедобных шампиньонов, но здесь можно и ошибиться

[ukrsema]

Всем доброго здоровья!
Такая ситуация:
Вчера, гуляя по парку, малой (2 года) прямо на глазах схватил и съел кусок неизвестного гриба... сразу повезли его на скорую, там промывания, клизмы и т.п... сейчас уже дома - вроди как все хорошо - никаких признаков отравления по нему не видели и пока не видим..наблюдаем + посдавали множество всяких анализов, чтобы быть спокойными.
Но все таки вопрос с грибом спокойствия не дает - выкладываю фото и прошу помочь разобраться что за гриб.

Парк относительно молодой (г. Бровары), грибы расли в траве в небольшом количестве (заметили может с десяток) в основном отдельно стоящие но были и по два вместе. Растут прямо в траве - причем на достаточно открытой и сухой местности (до ближайших деревьев метров 10, деревья все подряд - молодые клены, ивы, тополя и т.п.). Каких-либо особенностей в почве рядом с грибами не замечено..
Ну вот вроди как все описал, если какие-либо вводные данные еще нужны - отвечу на любые вопросы, могу и сфоткать пойти..

Заранее спасибо за любые ответы.

[Провинциал]

Допис від ukrsema

прошу помочь разобраться что за гриб.

По фото и описанию местности произрастания - это опенок луговой. Сырым его конечно не едят, но, думаю волноваться Вам не зачем.
Вот почитайте ссылку и сами сравните с тем, что нашли:[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[ukrsema]

Допис від Провинциал

По фото и описанию местности произрастания - это опенок луговой. Сырым его конечно не едят, но, думаю волноваться Вам не зачем.
Вот почитайте ссылку и сами сравните с тем, что нашли:[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Спасибо. смущает, что у опят луговых ножка явно потолще и шляпка более нежная что-ли.. хотя очень и очень похож..

Так же вот нашел очень похожий гриб: [[Ссылки только членам профсоюза. ] к ним склоняюсь.. еще напугался парочкой видов паутинников которые тоже похожи на то что мы съели )..

[Провинциал]

Допис від ukrsema

Спасибо. смущает, что у опят луговых ножка явно потолще и шляпка более нежная что-ли.. хотя очень и очень похож..

Так же вот нашел очень похожий гриб: [[Ссылки только членам профсоюза. ] к ним склоняюсь.. еще напугался парочкой видов паутинников которые тоже похожи на то что мы съели )..

Я бы не сказал, что у опенка лугового шляпка нежная. Скорее подходит слово "резиновая" и малосочная. В сухую погоду - морщится, в воде - распрямляется, достаточно упругая.
А вот как раз грибы из рода "навозники", которые я знаю, очень нежные, мякоть сочная, легко ламаются

[etus edulis]

Допис від Bogatz

Как обещал - вот улов четверга

П.С. То, что в корзинке -не мое, а то что собрала конкурирующая фирма до меня

Вот всё время думаю, а не вредит ли вот такое выкручивание грибнице, я например всегда срезаю так что бы остался пенёчек, да и смысла нет, дома то всё равно низ обрезается.
ИМХО.

[Святослав]

Допис від etus edulis

Вот всё время думаю, а не вредит ли вот такое выкручивание грибнице, я например всегда срезаю так что бы остался пенёчек, да и смысла нет, дома то всё равно низ обрезается.
ИМХО.

Оставшийся пенек, больше подвержен вирусам и паразитам, в последствии инфекция поражает саму грибницу, которая находится довольно глубоко в земле, и тем самым убивает ее.
Так что грибы правильно выкручивать, а не срезать, так как этим вы не повреждаете гибницу, и она остаеться защищенной от вирусов, и паразитов.

[Belich]

Допис від Zart

какие-то странные маслята, без юбки, сочащиеся белой жидкостью

Это масленок зернистый [[Ссылки только членам профсоюза. ] Можно смело брать.

[kievestate]

Пациенты были найдены сегодня на лугу, рядом с "классическими" шампиньонами (чуть ли не одним семейством).
Смутило то, что пластинки БЛЕДНОГО ЦВЕТА! Намека на розовый не наблюдается.
Из данных пациентов:
- растут только в тех же локациях и по соседству с нормальными (порой впритык),
- вес соответствует нормальным, плотность, конфигурация также,
- запах правильный, на вкус (сырые) не горчат 1:1, как натуральные,
- так же подвержены атакам червей
- на срезе ножки не краснеют и не темнеют (в отличие от нормальных),
- никакой ворсы (как у поганок) на ножке нет, кайма, как у натуральных, присутствует.
Из предположений - только то, что шальные темпы роста опережают темпы "вызревания" (окраса пластинок). На том месте, где я сегодня собирал, вчера соседи по даче "под ноль" все зачистили (наросло за ночь).
ЗЫ. Нутром чую, что шампиньоны они! Но, почитав ВИКИ про некоторые ядовитые виды шампиньонов, призадумался...
ЗЗЫ. Пациенты оставлены на тарелке до утра "до выяснения" (потемнеют ли пластинки).
Фото пациентов прилагаются.

[hevsyr]

Допис від ukrsema

Спасибо. смущает, что у опят луговых ножка явно потолще и шляпка более нежная что-ли.. хотя очень и очень похож..

Так же вот нашел очень похожий гриб: [[Ссылки только членам профсоюза. ] к ним склоняюсь.. еще напугался парочкой видов паутинников которые тоже похожи на то что мы съели )..

Вы правы,это Панеолина сенокосная,она же Panaeolina foenisecii или
Panaeolus foenisecii,растёт летом на полянах,очень похож на луговички,и растёт рядышком,но отличается тёмной окраской пластинок,ядовит,вызывает лёгкое отравление,особенно у детей.

---------- Добавлено в 20:59 ---------- Предидущее сообщение было в 20:50 ----------

kievestate
Сравните с описанием Шампиньона крупноспорового
Agaricus macrosporus.

[Алёнушка]

Допис від kievestate

Пациенты были найдены сегодня на лугу...

А их запах Вас не смутил? И утолщение у основания ножки?..
У настоящего шампиньона очень узнаваемый приятный запах. Конечно же точного названия этих грибов на латыни я Вам не подскажу..., но это явно несъедобные, а возможно и ядовитые грибы. Однозначно их следует выкинуть и не заморачиваться. А тарелочку лучше простирилизовать. Как Вам вообще на ум пришло их срезать и домой тащить?

[kievestate]

Допис від hevsyr

kievestate
Сравните с описанием Шампиньона крупноспорового
Agaricus macrosporus.

Запах миндаля есть, а вот краснеть на срезе напрочь отказывается как ножка, так и шляпка

---------- Добавлено в 23:38 ---------- Предидущее сообщение было в 23:35 ----------

Допис від Алёнушка

Как Вам вообще на ум пришло их срезать и домой тащить?

Дык росли рядом (10-15 см) с НОРМАЛЬНЫМИ! И только при чистке обнаружил неестественный цвет пластинок.
Википедия описывает более 20 видов шампиньонов. Самое забавное - многие помеченные "несъедобными" (если верить описанию ВИКИ) собирал и ел с 7-летнего возраста. Как видите - пишу пока что...

[Алёнушка]

Допис від kievestate

Дык росли рядом (10-15 см) с НОРМАЛЬНЫМИ!

Ваша логика мне неясна Вчера я собирала белые, кот. росли в 10-15 см от мухоморов. Так по Вашему мухоморы тоже следовало брать Часто собираю осенние опята с пенька, на котором, кроме них, растут ещё пару видов других грибов, в т.ч. ложные опята. А пару лет назад на одной полянке я нашла рядом (примерно в 20-ти см друг от друга) растущие молодую бледную поганку и молодую зелёную сыроежку. Я даже фото на сайте выкладывала. А Вы что первый раз встречаете соседство съедобных и ядовитых грибов?