Обсуждаем ГРИБЫ

[natortik]

Допис від шурик- М

Когда у человека с головой всё в порядке, он никогда не будет брать грибы которые не знает или хоть чуть-чуть в них сомневается.
Если не знает кто то, что за гриб, на фига его вообще брать, не в голодное время живём.
До 95 года я зонтики тоже не зал. А когда мне их показали в лесу и рассказали что это такое, тогда уже с полной уверенностью я их начал брать, а по картинкам в нэте можно тоже запросто перепутать.([[Ссылки только членам профсоюза. ])
Не так уж и много сайтов дающих абсолютно правдивую информацию о грибах.

К сожалению, не могу полностью согласиться Мы многие грибы начали собирать именно на основании информации из сети. Потому что хочется ходить в лес круглый год, а таких же фанатов-всесезонников живьем годами искать можно - чтоб отвели, показали, рассказали... Мы делаем проще: если хочется опробовать новый сорт, всесторонне изучаем на него данные в интернете. Если у него есть ядовитые двойники, и мы не в состоянии понять, как их надежно отличать - не рискуем. Ну а если убедились, что шансов наступить на грабли нет - идем и берем

Так мы когда-то начали брать зимние сорта (вешенки, иудино ухо и зимние опята), так же прошлой весной попробовали сморчковую шапочку, саркосцифу и трутовик серно-желтый. Так же начали есть рогатики, пилолистники и чешуйчатку обыкновенную. Да мало ли...

Все зависит от конкретного гриба и общего грибного опыта.

Вот, скажем, паутинники или строчки пробовать никогда не рискнем. Так же пока опасаемся брать мухомор серо-розовый (хотя и практически уверены, что можем его определить - но это как раз случай, где поначалу нужен живой гид). По тем же причинам побаиваемся брать летние и луговые опята.

В поиске информации в сети самое главное - смотреть ее в достоверных источниках, а не искать гуглем все подряд. Такие источники есть (для меня основной - это mycoweb.narod.ru ). При сомнениях - обязательно задавать вопросы на форумах (на хороших сайтах такие форумы, опять же, всегда есть). В общем, пути самостоятельного освоения новых видов существуют, и при разумной осторожности они безопасны

Зачем нам это надо? Спортивный интерес и любовь к многообразию. Нам приятнее принести из лесу пару десятков сортов разных грибов, а не два-три стандартных. Ну вот нравится такой подход, и всё тут

Кстати, по поводу ссылки на лепиоту (зонтик щитковый). Там как раз все просто: "Шляпки 2-4 см диаметром... Ножка тонкая... 3-5 см длиной и 2-3 мм толщиной". Это ключевое отличие от съедобного зонтика. Не бывает раскрывшийся зонт такого мелкого размера. А молодой нераскрывшийся зонтец абсолютно на лепиоту не похож (такой скорее с толстеньким молодым мухомором спутать можно)

[шурик- М]

Допис від natortik

Все зависит от конкретного гриба и общего грибного опыта.

С этим я абсолютно согласен.
В первую очередь, новичкам изучившим справочник грибника, очень рекомендуется отправиться собирать грибы под руководством опытного специалиста. Ведь в этом деле необходимо не только знание видов, но и практический опыт.
Ну и не нужно забывать о том, что грибы нельзя собирать:
Вблизи автомобильных дорог, так как в них накапливается тяжелый свинец, распространяемый выхлопными газами. Запрет распространяется и на зоны промышленных предприятий.
Растущие в полезащитных посадках, что адсорбируют в свою мякоть опасные ядохимикаты, которыми обрабатываются поля.
Иногда выезжая из леса встречаешь грибников собирающих те-же маслята практически вдоль асфальтированной дороги. Как то разговорились с одной такой компанией, так они сказали ,что ничего в этом страшного нет, это же маслята и спутать их с чем то невозможно.
Так мы общий язык и не нашли, каждый остался при своём мнении.


С уважением.

[шурик- М]

Ещё зима не закончилась, а у многих уже ножи наточены и ждут начала сезона
Я не особый приверженец знакомства с грибами в интернете, но.......
для общего, так сказать развития:
сам иногда обращаюсь к этому сайту.
часть 1 [[Ссылки только членам профсоюза. ]
часть 2 [[Ссылки только членам профсоюза. ]
....... с ёжиками(ежовиками) познакомился благодаря интернету.

[Провинциал]

Допис від шурик- М

Ещё зима не закончилась, а у многих уже ножи наточены и ждут начала сезона
Я не особый приверженец знакомства с грибами в интернете, но.......
для общего, так сказать развития:
сам иногда обращаюсь к этому сайту.
часть 1 [[Ссылки только членам профсоюза. ]
часть 2 [[Ссылки только членам профсоюза. ]
....... с ёжиками(ежовиками) познакомился благодаря интернету.

Это книга Мартина Кноопа "Все о грибах"
Выглядит так:
[[Ссылки только членам профсоюза. ]
На сегодня пока один из лучших, ИМХО, справочников, в первую очередь по качеству полиграфии и фото

[Sergei B]

Здравствуйте уважаемые форумчане.
Вот сегодня во дворе в Днепропетровске в городе сфоткал это чудо.

Это зимние опята?

Фоткал на мобильный.Если надо получще фотки, завтра спущусь во двор сфоткаю на цифровик.

[Провинциал]

Допис від Sergei B

Здравствуйте уважаемые форумчане.
Вот сегодня во дворе в Днепропетровске в городе сфоткал это чудо.

Это зимние опята?

Фоткал на мобильный.Если надо получще фотки, завтра спущусь во двор сфоткаю на цифровик.

100% они.

[Киря]

У меня во дворе на иве тоже семейка выросла, сегодня заметил . Чудеса конечно.

[Alex_m]

Тоже прошелся по берегу речки.
Нашел несколько гнездышек с грибами, похожие на опят, но все же решил уточнить. И второй "гриб" что типа трутовика, тоже активненько растет, только не понятно что за гриб.

[Провинциал]

На первых 4-х фото однозначно зимний гриб. Других просто не бывает с учетом времени и места произрастания. То есть зимой во время морозов, на пнях и деревьях и пучком растет только один-единственный шляпочный гриб на ножке. Поэтому спутать его не возможно. Вдобавок - гриб нежный и вкусный!

[natortik]

Допис від Alex_m

Тоже прошелся по берегу речки.
Нашел несколько гнездышек с грибами, похожие на опят, но все же решил уточнить. И второй "гриб" что типа трутовика, тоже активненько растет, только не понятно что за гриб.

Последние 4 мне опознавали как Мерулиус дрожащий - гриб несъедобен из-за жесткости. Зимой, по-моему, кроме вешенок, зимнего опенка и иудиного уха - ничего съедобного не растет. Правда, ядовитого - тоже

[Grysepet]

Рыбачил на Флажках. Вот что видел на островках вдоль дамбы.
Жаль, опята и вёшенки не кондишн, мороз не оставил шансов.

[SubmarineR]

Вешенка степная,белый степной гриб, Pleurotus eryngii, однобочка степная, журавушка. Культурные сорта - Вешенка королевская или японские эринги.
Распространение:
Белый степной гриб встречается весной. На юге он появляется в марте — апреле, мае. Растет в пустынях и на пастбищах, в местах, где есть зонтичные растения. Белый степной гриб по праву считается одним из самых вкусных видов вешенки, о чем красноречиво говорит ее название. Этот вид вешенки имеет большое распространение не только в странах Восточной Азии, но и в Европе.
Описание:
Белая или светло-желтая шляпка у молодого гриба слабовыпуклая, позднее становится воронкообразной и достигает в диаметре 25 сантиметров. Изменчивость шляпки по цвету от ярко белого до серо-бурого. Мякоть плотная, мясистая, сладкая, такого же цвета, как и шляпка. Пластинчатый слой слегка опускается на плотную ножку, которая расположена иногда в центре шляпки, иногда сбоку. Вешенка растет на разлагающихс я деревьях, а вешенка однобочка — в голой, лишенной деревьев степи. Вот как описывает этот грибок П. Н. Сигунов: «Под Симферополем встречается однобочка степная, очень любопытное создание. Местные жители зовут ее по-разному: то копытной, потому что ножка у нее деревянистая, то уткой, потому что стоит она вразвалочку, как утомившаяся утка. Гриб похож на кособокую воронку с завернутыми краями, пластинки белые, редкие и очень широкие. Но не в этом дело! Уж очень интересно он растет: не на земле и не на деревьях, как все нормальные грибы, а на... траве — на колючем татарнике, например, или на синеголовике полевом». В Средней Азии, он широко употребляется в пищу. Растет он в основании отмерших стеблей некоторых зонтичных, т. е. на растительных остатках, паразитирует на чертополохе-синеголовнике (лат. Erýngium) и феруле как и остальные виды этого рода.
Примечание:
Он напоминает собой шампиньон и настоящий груздь, правда, мякоть у него несколько грубее, но вкусовые качества те же. Белый степной гриб имеет мясистую, плотную мякоть, хрящеватую структуру, приятный, хлебно-грибной запах. Употребляется в свежем виде, а также для соления, маринования и консервирования. Пищевая ценность данного гриба находится на одном уровне с овощами и мясом, приближена к пищевой ценности белого гриба. 35% состава белого степного гриба занимает белок, остальная часть распределена между комплексом незаменимых аминокислот, витаминов и ферментов. Уникальный состав белого степного гриба способствует улучшению усвоения пищи, укреплению иммунной системы. Особенно нужно отметить, что белый степной гриб не накапливает соли тяжелых металлов, более того, способствует их выведению из организма. Белый степной гриб пригоден к употреблению в сыром виде, из него получается отменная грибная икра. Также его можно варить, тушить, солить, мариновать или сушить. Жарить гриб нужно до приобретения им золотисто-коричневого цвета, при этом края должны стать хрустящими. Белый степной гриб хорошо сочетается с мясом и рыбой.
С толстыми ножками на фото- сорт вешенка королевская а те что похожи на "конские письки" - эринги.

[Mushroom]

Еще раз спасибо за отчет и за информацию! В понедельник и сам попытаюсь открыться по шапочкам. По поводу саркосцифы ярко-красной: шо съедобная - знаю, а вот как готовить...

[natortik]

Допис від Mushroom

Еще раз спасибо за отчет и за информацию! В понедельник и сам попытаюсь открыться по шапочкам. По поводу саркосцифы ярко-красной: шо съедобная - знаю, а вот как готовить...

Боюсь, к понедельнику изобилия шапочки еще не будет хотя кто знает...

А с саркосцифой в прошлый раз мы сделали котлеты, фаршированные грибами. В этот раз хотим опробовать рецепт, найденный в сети - вот этот: [[Ссылки только членам профсоюза. ]

[Киря]

А у меня случился вчера полный пролет со сморчками и шапочками. Есть еще надежда на майские и более молодой смешанный лес, но призрачная. Лес я вчера облазил, но не нашел даже признаков гриба, строчков, сморчков, и чего бы то ни было еще. Видимо, не подходящий лес. Ну и сухо очень, все хрустит под ногами.

[Somm]

Допис від Kara

Видимо, не подходящий лес. Ну и сухо очень, все хрустит под ногами.

Да, ищи такой лес, где под ногами чавкает, а не хрустит. С учетом погоды конца марта найти такой лес сейчас - не очень большая проблема

[SubmarineR]

Собрал 2-й урожай культурного сорта тополиного опенока - Агроцибе-пиоппино. Вымахивают здоровые! Вырашивать легко. Готовые пакеты с клапаном и 3-х килограммовыми брикетами опилок. Растет на подоконнике в квартире. Открыл. Полил. Срезал.

[Mivera]

Вчера набрели на стайку грибов, засомневались, лисички или ложные лисички, оставили их расти. Подскажите, пжл!
Фото с телефона, потому качество плохое.

[winter_ru]

Допис від Mivera

Вчера набрели на стайку грибов, засомневались, лисички или ложные лисички, оставили их расти. Подскажите, пжл!

Подсказываю в обмен на координаты навигатора где вы эти несъедобные вредные опасные грибы нашли. Шутка.

На фото самые обыкновенные лисички, съедобные.

[amore]

добрый день всем...вот читаю вас всех уже почти год....и решилась написать...


это обычные лисички....