Обсуждаем ГРИБЫ

[kievestate]

Допис від Алёнушка

Ваша логика мне неясна
А Вы что первый раз встречаете соседство съедобных и ядовитых грибов?

Логика в том, что не далее, чем вчера мои соседи по даче там все выкосили "под ноль" (в.т.ч. такие же, как я собрал), съели и живы-здоровы
Соседство С и Я грибов вижу не первый раз. Собираю шампиньоны, маслята, польские, белые, подосиновики, подберезовики, опята.
Никогда не беру сомнительные грибы типа сыроежек (только сегодня штук 30 видел, когда искал подосиновики), груздей и лисичек (не обучен). Беру только то, что знаю.
ИМХО, данные грибы съедобны. По крайней мере они попадают под следующие примеры из ВИКИ (брал по основному критерию БЕЛЫЕ ПЛАСТИНКИ у молодых гриов):
[[Ссылки только членам профсоюза. ]
+
[[Ссылки только членам профсоюза. ]
+
[[Ссылки только членам профсоюза. ] (больше всех похож: и ножка книзу расширена)
+
[[Ссылки только членам профсоюза. ] (только, что ножка не краснеет).
Поймите, я не пытаюсь начать дебаты по поводу этих грибов. Я, как человек осторожный, дома, при чистке, увидел и засомневался. В пользу их съедобности говорит то, что вчера такие же собирали и ели 5 человек соседей и ни у кого ни намеков даже на растройство. Те шампиньоны, в которых я был уверен, можете увидеть в моем последнем отчете (там все гуд).
Вот и хотел услышать мнение (а лучше опыт) людей, которые сталкивались с такими "шампиньонами".

[kievestate]

Похоже, что грибы оказались шампиньонами. Наутро пластинки характерно порозовели (фото прилагаются).
Первый раз вижу такие темпы роста при которых пластинки даже у средних грибов не успевают набирать окрас...

[Киря]

Друзи, а как у нас дела с черным и белым трюфелем обстоят? Вроде где-то читал, что в Карпатах они произрастают. Кто-то встречал?

[Алёнушка]

Допис від kievestate

Никогда не беру сомнительные грибы типа сыроежек (только сегодня штук 30 видел, когда искал подосиновики), груздей и лисичек (не обучен). Беру только то, что знаю.
ИМХО, данные грибы съедобны.
...
Вот и хотел услышать мнение (а лучше опыт) людей, которые сталкивались с такими "шампиньонами".

А у меня всё наоборот Я всегда с удовольствием собираю лисички и хорошо разбираюсь в сыроегах, хотя массово их не собираю... в основном только зелёные. А вот шампиньоны как раз в природных условиях не собираю, употребляю зимой приобретённые в супермаркете Просто собирать на лугах мне не доводилось, хотя у покойных свёкров была дача в с.Лука, но там за местными не угонишься. А в лесу шампиньоны мне кажутся, как Вы выразились, весьма сомнительными.
Если Вы всё же уверены в тех грибах, что на фото... ну тогда употребляйте на здоровье. Только ребёнку на всякий случай не давайте. Вы написали про запах миндаля... мне лично миндалём съедобный шампиньон не пахнет. Если не ошибаюсь, то миндальный запах имеет цианид и ещё какие-то разновидности ядов.

[Алёнушка]

Ув. коллега SL!
На Вашем фото:
http://fishing.kiev.ua/vb3/showpost....1&postcount=82
польских грибов, к сожалению, нет
Да и вообще для них ещё рановато... иногда они попадаются летом в лесу, но массово пойдут только осенью, ближе к концу сентября.

[Sergei B]

Допис від Алёнушка

Ув. коллега SL!
На Вашем фото:
http://fishing.kiev.ua/vb3/showpost....1&postcount=82
польских грибов, к сожалению, нет
Да и вообще для них ещё рановато... иногда они попадаются летом в лесу, но массово пойдут только осенью, ближе к концу сентября.

Алёна, похоже, что тот что справа маленький -действительно поляк
И в этом отчете на 4 фоте справа внизу тоже похоже на поляка...
http://www.fishing.kiev.ua/vb3/showp...7&postcount=95
В любом случае ты права, их сейчас очень мало.

[Somm]

Допис від Kara

Друзи, а как у нас дела с черным и белым трюфелем обстоят? Вроде где-то читал, что в Карпатах они произрастают. Кто-то встречал?

В Крыму менее ценный из двух произрастает (вот только не помню, какой именно). Туда даже собачку специально обученную трюфели искать (породы лаготто романьоло) завезли. Собачка быстро потерялась, может, конкуренты украли
А в Карпатах трюфелей, кажется, нету. Холодновато.
Еще попадается трюфелеподобный отстой, даже в Киевской области. Тупо несъедобен (на вкус как мочалка, запаха нет).

[Somm]

Допис від Алёнушка

А вот шампиньоны как раз в природных условиях не собираю, употребляю зимой приобретённые в супермаркете

Много теряешь, честно Тепличные - они какие-то стерилизованные, почти без вкуса и запаха. Луговые намного ярче, хотя это может быть "на любителя".

Допис від Алёнушка

Если не ошибаюсь, то миндальный запах имеет цианид и ещё какие-то разновидности ядов.

Ага. Миндаль, например )

[Gen]

Кто имеет опыт по грибу Моремуха (так называют на Винничине)? Там грят бэруть и дуже вкусный. Що за зверь?

[kievestate]

Допис від Somm

Тепличные - они какие-то стерилизованные, почти без вкуса и запаха. Луговые намного ярче, хотя это может быть "на любителя".

ИМХО, более ароматного гриба, чем луговой шампиньон, не встречал (разве что опята).
В лесу шампиньоны никогда не беру, хотя изредка попадаются.
Все же, ежели кому-то попадались шампиньоны с белыми пластинками - отпишите плз в топике. Я такое первый раз наблюдаю...

[Красный]

Допис від Gen

Кто имеет опыт по грибу Моремуха (так называют на Винничине)? Там грят бэруть и дуже вкусный. Що за зверь?

Обычно моремух это зонтик.

[Mushroom]

Допис від Gen

Кто имеет опыт по грибу Моремуха (так называют на Винничине)? Там грят бэруть и дуже вкусный. Що за зверь?

"Моремуха" - это западноукраинское народное название МУХОМОРА СЕРО-РОЗОВОГО (и совсем не зонтика). А по-научному это будет выглядеть так [[Ссылки только членам профсоюза. ].
Из личного опыта: нежный и вкусный гриб. Но без достаточной практики легко перепутать с ядовитыми видами мухоморов (особенно Пантерным Мухомором)

[Ser T(im)ur]

Допис від Mushroom

"Моремуха" - это западноукраинское народное название МУХОМОРА СЕРО-РОЗОВОГО (и совсем не зонтика). А по-научному это будет выглядеть так [[Ссылки только членам профсоюза. ].
Из личного опыта: нежный и вкусный гриб. Но без достаточной практики легко перепутать с ядовитыми видами мухоморов (особенно Пантерным Мухомором)

Уважаемый Mushroom совершенно прав. Вот собрали их немного в прошлую субботу в Сошникове, было много червивых...
А самое смешное то, что мои родственники из Закарпатья называют серо-розовый мухомор шампиньоном и очень любят собирать таковых

---------- Добавлено в 23:00 ---------- Предидущее сообщение было в 22:51 ----------

Допис від kievestate

Похоже, что грибы оказались шампиньонами. Наутро пластинки характерно порозовели (фото прилагаются).
Первый раз вижу такие темпы роста при которых пластинки даже у средних грибов не успевают набирать окрас...

Так ВЫ сами и ответили на свой вопрос
[[Ссылки только членам профсоюза. ]
Сегодня собрал таки-же, с белыми пластинками, в саду у тещи.Половина испорчена червём

[hevsyr]

Допис від kievestate

Все же, ежели кому-то попадались шампиньоны с белыми пластинками - отпишите плз в топике. Я такое первый раз наблюдаю...

На выпасных лугах постоянно вперемешку с нормальными растут

[Красный]

На Житомирщине Маремухами называют именно Зонтики. Скорее всего просто не различают.

[Провинциал]

Допис від kievestate

Все же, ежели кому-то попадались шампиньоны с белыми пластинками - отпишите плз в топике. Я такое первый раз наблюдаю...

По Вашему описанию и фото - это вероятней всего шампиньон овечий(полевой).[[Ссылки только членам профсоюза. ]
Миндальный запах шампиньона - самый верный признак его съедобности, хотя у этого вида он не так сильно выражен, как некоторых других.
По указанной ссылке значится, что отличительным признаком этого вида есть пожелтение поврежденной мякоти. Но, также, в некоторых справочниках говорится, что именно этот вид может и не желтеть.
Бледный и сероватый цвет пластинок молодого гриба - это тоже отличительная черта этого вида, также как и расширяющаяся ножка

[Алёнушка]

Допис від Somm

Много теряешь, честно Тепличные - они какие-то стерилизованные, почти без вкуса и запаха. Луговые намного ярче, хотя это может быть "на любителя".

Вообще в жизни всего не охватить... что-то теряешь, а что-то находишь
На самом деле, как я уже неоднократно писАла на этом сайте, в грибах я люблю (просто обожаю!) сам процесс их собирания. А кушаю по чуть-чуть эпизодически, у меня ЖКТ их не очень принимает. Зимой ем из супермаркета, потому что покупаю и готовлю для родных и гостей, ну сама угощаюсь. На данном этапе жизни гулять по лугам у меня нет времени. А для любимого леса я всё-таки нахожу пару часиков в неделю

[Homo]

Допис від Sergei B

Алёна, похоже, что тот что справа маленький -действительно поляк.

имхо, больше похож на молодого моховика

[hevsyr]

Допис від Провинциал

По Вашему описанию и фото - это вероятней всего шампиньон овечий(полевой).[[Ссылки только членам профсоюза. ]
Бледный и сероватый цвет пластинок молодого гриба - это тоже отличительная черта этого вида, также как и расширяющаяся ножка

Очень может быть,но,около моего заводика есть ...или был...по причине забоя стада...,выпасной лужок гектаров на 150,на котором в изобилии росли луговички,зонтики,дождевики,головачи,серые рядовки,псилоцибе и четыре вида шампиньонов,в том числе и вид,описанный господином kievestate.
Так вот,эти шампиньоны не меняют цвет пластинок в любом возрасте,остаются белыми или чуть сероватыми,пока не срежешь гриб,на следующий день пластинки темнеют.Замечено мной на протяжении лет пяти,пока я не рисковал собирать эти грибы,потому,что в ближней деревне был смертельный случай отравления пожилой женщины....якобы собранными на этом лугу зонтами.

[Провинциал]

Допис від hevsyr

.Замечено мной на протяжении лет пяти,пока я не рисковал собирать эти грибы,потому,что в ближней деревне был смертельный случай отравления пожилой женщины....якобы собранными на этом лугу зонтами.

Может быть в отличии от каких-нибудь редких видов "поганок", про все виды шампиньонов (описание, приметы, свойства и т.д.) описано микологами давным-давно, причем в деталях! Около 40 видов описано вдоль и поперек!
Сомневаюсь, что в ваших краях вдруг вырос 41-й вид смертельно ядовитого шампиньона
П.С. Я уверен, что бабушка умерла или от старости, или от какого-нибудь другого гриба или от побочного отравления грибами, или.... была ли вообще бабушка Слухи, однако....