Назад   ОБЩАЛКИ ДОМА РЫБАКА > Рыб-тех-снаб-треп > Кулинар
<Отчеты> <Барахолка> <Общалка, Объявления> <Галерея> <<Дневники>>

Примітки

Кулинар
Блюда из рыбы, готовим на природе, разделка, сушка, копчушка и т.п.

Відповідь
 
Параметри теми Параметри перегляду
Старий 15.03.2019, 01:13   #61
Air Jordan
 
Аватар для Air Jordan
 
Реєстрація: 19.06.2011
Звідки Ви: Киев Воскресенка
Дописи: 2.534
Blog Entries: 29
Сказал(а) спасибо: 1.429
Поблагодарили 20.014 раз(а) в 1.120 сообщениях
Вот так я по маленьку сьедаю свой улов в 25 кг=)
Селедка вери гуд! Рекомендую рецепт:
Air Jordan зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Depart (21.03.2019), Ruma (16.09.2020), Валерий Владимирович (17.03.2019), Геннадий С. (15.03.2019)
Старий 16.09.2020, 12:27   #62
Владимир_84
 
Аватар для Владимир_84
 
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.219
Сказал(а) спасибо: 3.788
Поблагодарили 13.812 раз(а) в 791 сообщениях
Сугудай с толстолоба(можно с любой рыбы). А в простонародности селедка).
Рецептов конечно хватает, кто с сахаром, кто с уксусом и т.д. Поделюсь своим очень простым рецептом.
Разделываем и режем на куски рыбу.
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Далее слоями соль с ломанной лаврушкой, для аромата немного черного перца, и так далее
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Под гнет и на сутки-двое в холодильник. После чего сливаем влагу которая вышла с рыбы, промываем и час-два вымачиваем в холодной воде. Потом заправляем ароматным подсолнечным маслом, режем полукольцами лук и выкладываем слоями, лук-рыба, можно добавить перец горошком, я добавляю еще немного ломанной лаврушки и черного молотого перца, и часа на 2-3 в холодильник. Кто любит можно добавить уксус(тут на любителя, я в рыбе уксус не люблю)
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]
Владимир_84 зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Пользователь сказал cпасибо:
Ruma (16.09.2020)
Старий 11.11.2020, 15:32   #63
Иваныч
 
Аватар для Иваныч
 
Реєстрація: 05.04.2011
Звідки Ви: Киевкая обл. гор.Вышгород. пенсионер
Дописи: 130
Сказал(а) спасибо: 34
Поблагодарили 50 раз(а) в 25 сообщениях
Читая о приготовлении селедки, которая так быстро готовится, всегда задаюсь вопросом, а что будет если у рыбы есть в мясе черви??? За 1 - 2 дня соления они ведь не пропадают?
Иваныч зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 11.11.2020, 15:45   #64
Adm1
 
Реєстрація: 09.08.2007
Дописи: 36.101
Images: 17
Blog Entries: 6
Сказал(а) спасибо: 15.640
Поблагодарили 41.837 раз(а) в 13.869 сообщениях
будут гарниром!)))
Adm1 зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 11.11.2020, 16:26   #65
Иваныч
 
Аватар для Иваныч
 
Реєстрація: 05.04.2011
Звідки Ви: Киевкая обл. гор.Вышгород. пенсионер
Дописи: 130
Сказал(а) спасибо: 34
Поблагодарили 50 раз(а) в 25 сообщениях
А если серьёзно?
Иваныч зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 11.11.2020, 16:31   #66
Nemo
 
Аватар для Nemo
 
Реєстрація: 15.12.2006
Звідки Ви: No Mean City
Дописи: 2.901
Сказал(а) спасибо: 3.247
Поблагодарили 23.376 раз(а) в 1.842 сообщениях
Цитата:
Допис від Иваныч Переглянути допис
Читая о приготовлении селедки, которая так быстро готовится, всегда задаюсь вопросом, а что будет если у рыбы есть в мясе черви??? За 1 - 2 дня соления они ведь не пропадают?
Стремно это конечно. Все на свой страх и риск. Глубокая заморозка... и
обязательно нужно использовать уксус который так не любит в рыбе автор рецепта. А зря. Уксус является отличным противогельминтным средством.
Nemo зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Пользователь сказал cпасибо:
Кузьмич (02.09.2021)
Старий 11.11.2020, 16:51   #67
Иваныч
 
Аватар для Иваныч
 
Реєстрація: 05.04.2011
Звідки Ви: Киевкая обл. гор.Вышгород. пенсионер
Дописи: 130
Сказал(а) спасибо: 34
Поблагодарили 50 раз(а) в 25 сообщениях
Я готовил из жереха селедку, попробовал и потом стало стремно - выкинул. Прочитал как делать юколу или балык с перцем из щуки, получается неплохо, но тоже ешь и думаешь об этих червях. Не знаю, может стал мнительным, но рыба ведь речная и таранку солят не 2 дня.
Иваныч зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 18.11.2020, 09:34   #68
Владимир_84
 
Аватар для Владимир_84
 
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.219
Сказал(а) спасибо: 3.788
Поблагодарили 13.812 раз(а) в 791 сообщениях
Цитата:
Допис від Владимир_84 Переглянути допис
Сугудай с толстолоба(можно с любой рыбы). А в простонародности селедка)
Поднимем тему)
[[Ссылки только членам профсоюза. ]
Владимир_84 зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 20.04.2023, 21:17   #69
Владимир_84
 
Аватар для Владимир_84
 
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.219
Сказал(а) спасибо: 3.788
Поблагодарили 13.812 раз(а) в 791 сообщениях
Щось давно сільодочки не було.
Короп маринований.
Коропа ріжемо на рівні куски і кладемо шарами, шар риби добре посолити, шар, посолити. Далі під гніт і на дві доби. Потім рибу добре промиваємо та вимочуємо у холодній воді хвилин 30. Далі в посудину кладемо шар риби, порізана цибуля та трохи суміш перців, і так шарами. Потім в смажену пахучу олію добавляємо трохи уксусу, перемішуємо і заливаємо рибу. Через годину можна вживати, краще з картоплею в мундирі
Долучені зображення
Тип файлу: jpg IMG_20230420_174423_208~2.jpg (121,5 КБ, 49 переглядів)
Владимир_84 зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
mabilochka (20.05.2023), Provodnik (22.04.2023), Ruma (21.04.2023), Zagik (22.04.2023)
Відповідь



Параметри теми
Параметри перегляду

Ваші права у розділі
Ви не можете створювати теми
Ви не можете писати дописи
Ви не можете долучати файли
Ви не можете редагувати дописи

BB-код є Увімк.
Усмішки Увімк.
[IMG] код Увімк.
HTML код Вимк.





Часовий пояс GMT +3. Поточний час: 16:55.

vBulletin 3.8.7 ; Copyright © 2000-2024 Jelsoft Enterprises Limited
Переклад: © Віталій Стопчанський, 2004-2010

Без ГМО Kapitan.ua mirrybolova.com.ua
Лодочные моторы на motor.com.ua