Вернуться   ОБЩАЛКИ ДОМА РЫБАКА > Базар Бухара > Гриболов
<Отчеты> <Барахолка> <Общалка, Объявления> <Галерея> <<Дневники>> <<Чат>>

Важная информация

Гриболов Грибная охота

Результаты опроса: Как Вы относитесь к предварительной варке грибов перед их дальнейшим приготовлением?
Всегда отвариваю все грибы 1 раз по 15-20 мин. 282 40.34%
Всегда отвариваю все грибы 2 раза по 10-20 мин. 181 25.89%
Всегда отвариваю все грибы больше часа 49 7.01%
Отвариваю все грибы, кроме белых, рыжиков и лисисчек 72 10.30%
Отвариваю только некоторые грибы (нпр, грузди, опята, польские) 1 или 2 раза 85 12.16%
Никогда предварительно НЕ отвариваю грибы перед дальнейшим приготовлением 30 4.29%
Голосовавшие: 699. Вы ещё не голосовали в этом опросе

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 03.04.2021, 21:41   #601
Ярослав2
 
Регистрация: 23.10.2009
Адрес: Днепропетровск
Сообщений: 125
Сказал(а) спасибо: 79
Благодарили 580 раз(а) в 44 сообщениях
Цитата:
Сообщение от Yevgeny_ZP Посмотреть сообщение
Всем доброго.
Подскажите рядовку тополевую кроме как мариновать, можно засаливать?
До прошлого сезона я бы ставил вопрос так -
- тополевую рядовку кроме как солить, можно мариновать?
В солёном виде лучшая из всех.
Но в том сезоне жена молоденькую рядовочку намариновала несколько баночек. Теперь я знаю, что к бесподобным солёным тополевкам у нас будут бесподобные маринованные молоденькие тополевки.
Как-то так.
Ярослав2 вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
hanka (19.04.2021), Muliakov (05.04.2021), natortik (04.04.2021), Лилия (04.04.2021)
Старый 08.04.2021, 09:20   #602
Yevgeny_ZP
 
Регистрация: 20.09.2013
Адрес: Запорожье
Сообщений: 241
Сказал(а) спасибо: 647
Благодарили 260 раз(а) в 39 сообщениях
Цитата:
Сообщение от Ярослав2 Посмотреть сообщение
До прошлого сезона я бы ставил вопрос так -
- тополевую рядовку кроме как солить, можно мариновать?
В солёном виде лучшая из всех.
Но в том сезоне жена молоденькую рядовочку намариновала несколько баночек. Теперь я знаю, что к бесподобным солёным тополевкам у нас будут бесподобные маринованные молоденькие тополевки.
Как-то так.
Засолил я тополевую рядовку в прошлом сезоне, предварительно приваренную, канеш.
По типу груздей, последние солю без отваривания - холодным способом.
Т.к. рядовки было изрядно, решил переработать ее еще как нить.
Попал на глаза рецепт пасты: грибы с луком обжарить + специи, на блендер, в пищевую пленку и в морозилку.
Yevgeny_ZP вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.04.2021, 21:49   #603
Yevgeny_ZP
 
Регистрация: 20.09.2013
Адрес: Запорожье
Сообщений: 241
Сказал(а) спасибо: 647
Благодарили 260 раз(а) в 39 сообщениях
Надо было перерабатывать Улов.
Нашел в тЫрнЭ варианты приготовления Сморчков.
Часть утилизировал в виде Кашки, результат - на картинке ):

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]
Yevgeny_ZP вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Grysepet (08.04.2021), Muliakov (09.04.2021), Mushroom (10.04.2021)
Старый 08.04.2021, 23:16   #604
Belich
 
Аватар для Belich
 
Регистрация: 05.02.2010
Адрес: Киев, Оболонь
Сообщений: 489
Сказал(а) спасибо: 134
Благодарили 723 раз(а) в 280 сообщениях
Сморчковая шапочка мне больше всего нравится запеченная в сливках и сыре. Шапочку отварить, обжарить с луком, добавить сливки и тертый сыр, и запечь в духовке. Так можно готовить разные грибы, но сморчковые мне заходят лучше всего.
Belich вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Muliakov (09.04.2021), Mushroom (10.04.2021), Yevgeny_ZP (09.04.2021), Лилия (13.04.2021)
Старый 09.04.2021, 08:17   #605
Yevgeny_ZP
 
Регистрация: 20.09.2013
Адрес: Запорожье
Сообщений: 241
Сказал(а) спасибо: 647
Благодарили 260 раз(а) в 39 сообщениях
Цитата:
Сообщение от Belich Посмотреть сообщение
Сморчковая шапочка мне больше всего нравится запеченная в сливках и сыре. Шапочку отварить, обжарить с луком, добавить сливки и тертый сыр, и запечь в духовке. Так можно готовить разные грибы, но сморчковые мне заходят лучше всего.
Это блюдо стоит в Очереди... )
И еще сделал закладки, надо приготовить:

Сморчки на сковороде
Ингредиенты:
Сморчки — 300-400 Грамм
Масло сливочное — 70 Грамм
Мука пшеничная — 2 Ст. ложки
Соль — 2 Чайных ложки
Отваренные грибы режем пополам или на 4 части, если у вас крупные грибы.
Грибы обваливаем в муке и обжариваем на сливочном масле до красивой золотистой корочки.

Шашлык из сморчков
Ингредиент:
1 кг сморчков,
50 гр. топленого масла,
30 гр. муки,
1 пучок зеленого лука,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Сморчки для шашлыка должны быть размером с грецкий орех.
Сморчки промыть в холодной воде, сложить в дуршлаг и облить кипятком.
Затем сморчки насаживаем на шампуры, смазываем грибы топленым маслом, солим и посыпаем мукой.
Жарим над горячими углями, до румяной корочки.
Yevgeny_ZP вне форума   Ответить с цитированием
Сказал cпасибо
Muliakov (09.04.2021)
Старый 09.04.2021, 14:37   #606
Yevgeny_ZP
 
Регистрация: 20.09.2013
Адрес: Запорожье
Сообщений: 241
Сказал(а) спасибо: 647
Благодарили 260 раз(а) в 39 сообщениях
Еще вопрос о сморчках - надо их отваривать и сколько по времени?
Просто в некоторых рецептах, в частности плова, говорится что достаточно бланшировать кипятком.
Yevgeny_ZP вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.04.2021, 17:15   #607
Belich
 
Аватар для Belich
 
Регистрация: 05.02.2010
Адрес: Киев, Оболонь
Сообщений: 489
Сказал(а) спасибо: 134
Благодарили 723 раз(а) в 280 сообщениях
Цитата:
Сообщение от Yevgeny_ZP Посмотреть сообщение
Еще вопрос о сморчках - надо их отваривать и сколько по времени?
Просто в некоторых рецептах, в частности плова, говорится что достаточно бланшировать кипятком.
Я отвариваю 10-15 минут. Как сморчки, так и сморчковую шапочку. Но знаю, что некоторые не отваривают. Также встречал мнение, что шапочку желательно отваривать, а собственно сморчки необязательно.
Belich вне форума   Ответить с цитированием
Сказал cпасибо
Yevgeny_ZP (09.04.2021)
Ответ



Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.





Текущее время: 08:07. Часовой пояс GMT +3.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2021, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot

Без ГМО Kapitan.ua mirrybolova.com.ua
Лодочные моторы на motor.com.ua