Назад   ОБЩАЛКИ ДОМА РЫБАКА > Рыб-тех-снаб-треп > Кулинар
<Отчеты> <Барахолка> <Общалка, Объявления> <Галерея> <<Дневники>>

Примітки

Кулинар
Блюда из рыбы, готовим на природе, разделка, сушка, копчушка и т.п.

Відповідь
 
Параметри теми Параметри перегляду
Старий 13.06.2011, 21:24   #1
paranoid
 
Аватар для paranoid
 
Реєстрація: 23.11.2007
Звідки Ви: Київ, Вітряні гори
Дописи: 1.082
Сказал(а) спасибо: 3.664
Поблагодарили 8.411 раз(а) в 664 сообщениях
Arrow Гуляш у пивних бляшанках

Цитата:
Допис від Webmaster Переглянути допис
..... как их сделать прямо на берегу...
Піддивився ідею з бляшанками...

Ріжемо молоду (!) телятину дрібно
1.jpg

Нарізаємо овочі (картопля, морква, цибуля, часник)
2.jpg

Все перемішуємо, заправляємо приправами згідно смаку.
Додаємо томатного соусу і заливаємо водою, але не доливаємо 3см (щоб не вибулькувало при кипінні)
3.jpg 4.jpg 5.jpg 6.jpg

Ставимо у вугілля, з боків підгортаємо і йдемо милуватися метеликами
7.jpg 8.jpg 9.jpg

Не забуваємо підходити і доливати троха водички по мірі викіпання
10.jpg 11.jpg

Через 45 хвилин все це знімаємо (плоскогубцями, корнцангом...), розливаємо по тарілках, чекаємо 15 хвилин щоб охололо, наливаємо горівку і Смачного !!!
12.jpg
paranoid зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
51 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Свернуть/Развернуть список благодарностей

Старий 10.04.2012, 10:20   #2
Вин Дизель
Banned
 
Реєстрація: 08.04.2012
Звідки Ви: Москва
Дописи: 73
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 31 раз(а) в 14 сообщениях
Это получается что то в роде жаркого запеченого в горшочках, очень даже интересно получается, причем каждому порционно. Надо как то приготовить.
Вин Дизель зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 16.04.2012, 11:21   #3
Кузьмич
 
Аватар для Кузьмич
 
Реєстрація: 20.02.2006
Звідки Ви: Київ, вул.Саперне поле
Дописи: 1.380
Images: 2
Сказал(а) спасибо: 1.850
Поблагодарили 3.775 раз(а) в 515 сообщениях
Хороший рецепт, но ИМХО тоже самое в казанке проще и удобнее. Зачем в банках? Порционность сомнительное достоинство, тем более, что потом жаркое насыпается в тарелку Я уже не говорю, что банка приспособлена для хранения холодных продуктов, и готовка в ней - элемент ненужного экстрима. Посуда из алюминия без покрытия запрещена в странах ЕС и даже в России в детских учреждениях.
ЗЫ: недавно читал, поэтому сразу вспомнил
Кузьмич зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Пользователь сказал cпасибо:
Slv (19.09.2013)
Старий 16.04.2012, 12:02   #4
vvl
 
Аватар для vvl
 
Реєстрація: 05.01.2007
Звідки Ви: Киев, Троещина
Дописи: 6.323
Сказал(а) спасибо: 6.291
Поблагодарили 11.027 раз(а) в 2.408 сообщениях
Цитата:
Допис від Кузьмич Переглянути допис
Зачем в банках?
Если мне память не изменяет, готовить в банках начали ребята из ветки УЛ. И банка... именно как альтернатива габаритному и возможно тяжелому казанку. Смысл носить его с собой, если жменя приманок помещается в карман, а все необходимое для рыбалки в небольшой рюкзак .
vvl зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 04.06.2012, 17:52   #5
Вин Дизель
Banned
 
Реєстрація: 08.04.2012
Звідки Ви: Москва
Дописи: 73
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 31 раз(а) в 14 сообщениях
Ну попробовали с пацанами замутить эту штуку. В-принципе за неимением казана можно и так, но специально его откидывать в сторону и готовить в банках больше не будем
Вин Дизель зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 05.06.2012, 16:05   #6
Odin-net-S
 
Реєстрація: 09.09.2011
Звідки Ви: Винница
Дописи: 18
Сказал(а) спасибо: 2
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
А мне понравилось, спасибо!
П.С. Жена пиво не пьёт, а банку освобождать помогала
Odin-net-S зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 18.06.2012, 23:11   #7
sanekk
 
Реєстрація: 09.02.2012
Звідки Ви: киев
Дописи: 1
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
отзыв

а мы делали не гуляш а типа жаркое в пивных банках ОГРОМНОЕ СПАСИБО САМОСВАЛУ ЗА РЕЦЕПТ,попробывали очень вкусно
sanekk зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 04.11.2012, 12:36   #8
zag
 
Аватар для zag
 
Реєстрація: 20.02.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 5.797
Blog Entries: 1
Сказал(а) спасибо: 3.056
Поблагодарили 3.046 раз(а) в 1.299 сообщениях
юзаю подобное уже года четыре, как для меня, очень удобен рецепт как порционно... ну и вкусно... только верхушку банки, срезал ниже и полностью, и накрывал перевернут крышку и плотно вставляя внутрь...
zag зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 26.04.2015, 21:58   #9
Виброхвостка
МодераторША!
 
Аватар для Виброхвостка
 
Реєстрація: 21.04.2009
Звідки Ви: Киев
Дописи: 7.872
Сказал(а) спасибо: 8.648
Поблагодарили 14.556 раз(а) в 3.467 сообщениях
Мой вариант:

[[Ссылки только членам профсоюза. ]
Виброхвостка зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Kamillfo (27.04.2015), uss (06.05.2015), vlad2002 (09.07.2019), Лилия (05.05.2015)
Старий 20.04.2018, 19:49   #10
Awrora
 
Реєстрація: 19.03.2018
Звідки Ви: Киев
Дописи: 5
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 16 раз(а) в 4 сообщениях
Как приготовить [[Ссылки только членам профсоюза. ].


Гуляш из говядины, рецепт которого пришел к нам из венгерской кухни, давно стал традиционным блюдом нашего стола. И на вопрос - что приготовить из говядины? - удачным ответом станет этот рецепт.
Продукты
(на 8 порций)
Говядина (задняя нога, грудинка) - 1 кг
Сало или сало топленое - 20-30 г
Лук - 3 шт.
Томат-пюре - 3 ст. ложки
Мука - 0,5 ст. ложки
Перец черный горошком - 12 шт.
Соль - 1,5 ч. ложки
Лавровый лист - 1 шт.
Сметана (по желанию) - 2 ст. ложки
Чеснок (по желанию) - 2-3 зубчика
Паприка молотая (по желанию) - по вкусу
Зелень петрушки (для украшения) - по вкусу

Подготовить продукты.
Мясо промыть и обсушить. Удалить крупные пленки, разрезать на квадратные куски средней величины (по 30 г).
Лук очистить и мелко нарезать.

Если используется чеснок, его тоже очистить и нарезать.
Если для приготовления используется сало, его нужно мелко нарезать.
Разогреть сковороду.
Топленое или мелко порезанное сало обжарить.
Мясо положить на сковороду и поджарить на сильном огне на небольшом количестве жира. Сначала обжарить с одной стороны 3-4 минуты.
Затем кусочки мяса переворачивают и обжаривают с другой стороны еще 3-4 минуты.
К концу жаренья посыпать нарезанным луком (и, по желанию, чесноком), обжаривать еще 5-7 минут - лук должен стать золотистым.
Посыпать мясо с луком мукой.
Когда куски поджарятся, добавить томатное пюре (и, по желанию, молотую паприку).
Затем все выложить в кастрюлю или казан. Добавить соль, перец, лавровый лист.
Залить мясным бульоном (можно водой), чтобы он покрывал почти все мясо, закрыть кастрюлю и тушить в духовке или на плите 1-1,5 ч.
Перед выключением положить сметану (не обязательно).
Перед подачей на стол с одной стороны блюда или порционной тарелки положить мясо, залитое тем же соком, в котором оно тушилось, посыпать зеленью. С другой стороны положить вареный картофель или картофельное пюре. Гарнир полить сливочным маслом. Отдельно подать соленые огурцы или помидоры.

Как видите, рецепт гуляша из говядины несложен, так же, как гуляш из говядины, можно приготовить гуляш из свинины.
Awrora зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Пользователь сказал cпасибо:
katenikis (12.02.2019)
Старий 02.05.2018, 16:55   #11
Awrora
 
Реєстрація: 19.03.2018
Звідки Ви: Киев
Дописи: 5
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 16 раз(а) в 4 сообщениях
Очень вкусный [[Ссылки только членам профсоюза. ].

Гуляш



Простое блюдо на обед. Готовим гуляш. Подойдет и свинина, и говядина. Можно заправить гуляш чесноком.
Продукты
Говядина (или свинина) - 550 г
Лук репчатый - 1 шт. (100 г)
Томат-паста - 75 г
Мука пшеничная - 25 г
Сметана - 75-100 г
Лавровый лист - 1-2 шт.
Паприка молотая - 1-1,5 ч. ложки (по вкусу)
Соль - 1 ч. ложки (по вкусу)
Перец - по вкусу
Масло растительное - для жарки (60 мл)

Продукты по рецепту гуляша.
Как приготовить гуляш:

Мясо моют, зачищают, нарезают кубиками весом по 20-30 г.
Сковороду разогревают, наливают растительное масло. Выкладывают подготовленное мясо.
На среднем огне мясо обжаривают до образования корочки (2-3 минуты с каждой стороны).
Укладывают в сотейник.
На сковороду добавляют томат. Его пассеруют на небольшом огне 1-2 минуты.
Мясо заливают горячей водой или бульоном, добавляют слегка пассерованный томат и тушат почти до готовности (около 40-60 минут).
Лук очищают, моют, мелко нарезают.
Разогревают сковороду, наливают немного растительного масла. Выкладывают лук. Для соуса пассеруют лук на небольшом огне, помешивая, до прозрачности (1-2 минуты).
Затем добавляют муку.
Затем специи, перемешивают.
Разводят бульоном из сотейника, в котором тушится мясо.
Приготовленным соусом заливают мясо.
Перемешивают.
Добавляют сметану.
Продолжают тушить гуляш на небольшом огне под крышкой (5-10 минут).
Гуляш готов! Подают гуляш с рассыпчатыми кашами, отварными макаронами, картофельным пюре и т.п.
Приятного аппетита!
Awrora зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Пользователь сказал cпасибо:
katenikis (12.02.2019)
Старий 12.02.2019, 16:20   #12
katenikis
 
Реєстрація: 12.02.2019
Звідки Ви: Киев
Дописи: 1
Blog Entries: 1
Сказал(а) спасибо: 3
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Цитата:
Допис від paranoid Переглянути допис
Піддивився ідею з бляшанками...

Ріжемо молоду (!) телятину дрібно
Долучення 127596

Нарізаємо овочі (картопля, морква, цибуля, часник)
Долучення 127597

Все перемішуємо, заправляємо приправами згідно смаку.
Додаємо томатного соусу і заливаємо водою, але не доливаємо 3см (щоб не вибулькувало при кипінні)
Долучення 127598 Долучення 127599 Долучення 127600 Долучення 127601

Ставимо у вугілля, з боків підгортаємо і йдемо милуватися метеликами
Долучення 127602 Долучення 127603 Долучення 127604

Не забуваємо підходити і доливати троха водички по мірі викіпання
Долучення 127605 Долучення 127606

Через 45 хвилин все це знімаємо (плоскогубцями, корнцангом...), розливаємо по тарілках, чекаємо 15 хвилин щоб охололо, наливаємо горівку і Смачного !!!
Долучення 127607
Спасибо большое за рецепт!
katenikis зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 21.06.2019, 00:05   #13
darizmail
 
Реєстрація: 21.06.2019
Звідки Ви: Москва Россия
Дописи: 1
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
ВЫглядит весьма аппетитно[[Ссылки только членам профсоюза. ] спасибо за рецепт !
darizmail зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 25.08.2020, 11:52   #14
Владимир_84
 
Аватар для Владимир_84
 
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.219
Сказал(а) спасибо: 3.788
Поблагодарили 13.812 раз(а) в 791 сообщениях
Гуляш(Венгерский суп). Не в пивных банках, но таки...
Ингредиенты:
говядина - 500 грамм;
сало - 100 грамм;
лук - 1-2 штуки;
перец болгарский - 1 штука;
томатная паста - 2-3 столовых ложки;
сметана - 3-4 столовых ложки;
мука - 2-3 столовых ложки;
чеснок - 2-4 зубка;
паприка молотая по вкусу(в моем случае была копченая);
вода - 2-3 стакана;
картофель - 4-5 штук(по желанию);
специи, соль, перец по вкусу.

Режем мелко сало и вытапливаем на сковороде
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Режем на небольшие кусочки мясо, добавляем на сковороду обжариваем минут 10
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Режем полукольцами лук, измельчаем чеснок, добавляем к мясу
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Мелко режем болгарский перец, на сковороду
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Добавляем молотую паприку, перемешиваем и обжариваем все минут 10
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Добавляем томатную пасту и сметану, перемешиваем, солим, перчим, специи, тушим еще минут 5-7
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Добавляем муку, хорошо перемешиваем тушим минут 5. В принципе уже готово
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

В казан или кастрюлю кладем порезанный картофель, засыпаем со сковороды гуляшем, добавляем воду так что бы немного покрыла мясо с картофелем, тушим до готовности картофеля
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]
Владимир_84 зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Відповідь



Параметри теми
Параметри перегляду

Ваші права у розділі
Ви не можете створювати теми
Ви не можете писати дописи
Ви не можете долучати файли
Ви не можете редагувати дописи

BB-код є Увімк.
Усмішки Увімк.
[IMG] код Увімк.
HTML код Вимк.





Часовий пояс GMT +3. Поточний час: 17:49.

vBulletin 3.8.7 ; Copyright © 2000-2024 Jelsoft Enterprises Limited
Переклад: © Віталій Стопчанський, 2004-2010

Без ГМО Kapitan.ua mirrybolova.com.ua
Лодочные моторы на motor.com.ua