Назад   ОБЩАЛКИ ДОМА РЫБАКА > Базар Бухара > Гриболов
<Отчеты> <Барахолка> <Общалка, Объявления> <Галерея> <<Дневники>>

Примітки

Гриболов Грибная охота

Відповідь
 
Параметри теми Параметри перегляду
Старий 14.12.2017, 17:16   #821
Mushroom
 
Аватар для Mushroom
 
Реєстрація: 12.08.2009
Звідки Ви: проживаю в г. Киеве. Район Ленинградской площади
Дописи: 287
Images: 11
Сказал(а) спасибо: 6.378
Поблагодарили 4.018 раз(а) в 216 сообщениях
[QUOTE=natortik;1665086] Хм. Где-то даже приходилось пошаговое описание выкидывать в сеть, но, похоже, не здесь. Вкратце - режем крупными кусками и вымачиваем 12 часов с одной сменой воды через 6 часов. Это в идеале, а в жизни как получится случалось и 6-8 часов в одной воде мочить. Потом отмоченные куски просматриваем и вырезаем места, где нет ничего кроме слизи - они невкусные. Остальное режем чуть меньше, привариваем 15 минут и жарим с луком. Вещь

Хммм... А зачем Печеночницу вымачивать?
Mushroom зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 14.12.2017, 17:40   #822
natortik
 
Реєстрація: 10.07.2011
Звідки Ви: г. Киев, работаю в Киеве:))
Дописи: 725
Сказал(а) спасибо: 4.844
Поблагодарили 10.082 раз(а) в 593 сообщениях
Цитата:
Допис від Mushroom Переглянути допис
Хммм... А зачем Печеночницу вымачивать?
Две причины
1) так делали старшие в моем детстве (традиции, ммм...) и
2) без вымачивания она все же кажется мне терпковатой и кисловатой.

А вы как её готовите?
natortik зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 14.12.2017, 18:51   #823
Mushroom
 
Аватар для Mushroom
 
Реєстрація: 12.08.2009
Звідки Ви: проживаю в г. Киеве. Район Ленинградской площади
Дописи: 287
Images: 11
Сказал(а) спасибо: 6.378
Поблагодарили 4.018 раз(а) в 216 сообщениях
Цитата:
Допис від natortik Переглянути допис
Две причины
1) так делали старшие в моем детстве (традиции, ммм...) и
2) без вымачивания она все же кажется мне терпковатой и кисловатой.

А вы как её готовите?
Я не вымачиваю. Опосля мытья, режу на небольшие куски толщиной до 0,5 см. Затем отвариваю 1 раз в течение 15-20 минут. Отвар слить и промыть. Все Дальше - в зависимости от фантазии... А по поводу кисловатого вкуса - так в этом и есть ее ИЗЮМинка (ведь она кишит витамином С). Хотя, спорить о вкусах - последнее дело...
Mushroom зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
hanka (15.12.2017), natortik (14.12.2017)
Старий 15.12.2017, 18:37   #824
Freeman
 
Аватар для Freeman
 
Реєстрація: 16.12.2008
Звідки Ви: Київ, Бортничі
Дописи: 139
Сказал(а) спасибо: 586
Поблагодарили 167 раз(а) в 45 сообщениях
Навозники ел, причём под водочку. (говорят, нельзя). Нормально! Но сразу надо готовить, быстро стареют.
Freeman зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 15.12.2017, 18:53   #825
Yevgeny_ZP
 
Реєстрація: 20.09.2013
Звідки Ви: Запорожье
Дописи: 335
Сказал(а) спасибо: 824
Поблагодарили 596 раз(а) в 75 сообщениях
Цитата:
Допис від Freeman Переглянути допис
Навозники ел, причём под водочку. (говорят, нельзя). Нормально! Но сразу надо готовить, быстро стареют.
Не совсем правильно!
Белые навозники можно под водочку.
А серую версию этих грибов, говорят, с незапамятных времен использовали для зелья, когда Любимая хотела Любимого от алкоголя отвадить... )))
Вот они то, серые навозники, с рюмочкой и не совмещаются, конфликт
Белых в этом году изрядно откушали, вкус великолепный!
После отваривания поджарить на сливочном масле.
По поводу быстро готовить - есть такое.
Желательно доставить их на кухню в течении одного часа, хотя говорят что можно в течении четырех.
В любом случае чем раньше тем лучше.
И мы старались брать которые по-моложе или если юбка раскрылась, то край ее еще не потемнел.
Пару банок жареных залил растопленным жиром и на балкон...
Yevgeny_ZP зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Пользователь сказал cпасибо:
Freeman (17.12.2017)
Старий 16.12.2017, 11:01   #826
hanka
 
Аватар для hanka
 
Реєстрація: 20.09.2010
Звідки Ви: Киев, Троещина
Дописи: 187
Сказал(а) спасибо: 2.744
Поблагодарили 790 раз(а) в 100 сообщениях
Цитата:
Допис від Yevgeny_ZP Переглянути допис
После отваривания поджарить
А лучше вместо отваривания, ИМХО.
hanka зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 16.12.2017, 11:46   #827
Yevgeny_ZP
 
Реєстрація: 20.09.2013
Звідки Ви: Запорожье
Дописи: 335
Сказал(а) спасибо: 824
Поблагодарили 596 раз(а) в 75 сообщениях
Цитата:
Допис від hanka Переглянути допис
А лучше вместо отваривания, ИМХО.
Это я на всяк случай )
Yevgeny_ZP зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 16.12.2017, 14:10   #828
Belich
 
Аватар для Belich
 
Реєстрація: 06.02.2010
Звідки Ви: Киев, Оболонь
Дописи: 601
Сказал(а) спасибо: 179
Поблагодарили 861 раз(а) в 344 сообщениях
Раз уж тут собрались любители всякой грибной экзотики спрошу: собирает ли кто-то такие грибы как поплавки (белый, серый, желто-коричневый)? Сам пока не брал, смущает хрупкость, а также противоречивые данные по вкусовым качествам. Есть у кого опыт по данным грибочкам?
Belich зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 16.12.2017, 14:42   #829
Avaddon
 
Реєстрація: 30.03.2012
Звідки Ви: Киев
Дописи: 90
Сказал(а) спасибо: 32
Поблагодарили 181 раз(а) в 29 сообщениях
Вопрос

Набрел сегодня на такие грибы, оба вида росли на сваленых березах, собраны с разных деревьев.
Фото 1 - Приятный запах, и не твердые.
Фото 2 - Без особого запаха. Твердые.
Съедобные ?
Как готовить ?
Фото 3 - Тоже интересно, не собирал, но не смог пройти мимо
Спасибо
Долучені зображення
Тип файлу: jpg IMG_20171216_133424.jpg (59,0 КБ, 119 переглядів)
Тип файлу: jpg IMG_20171216_133439.jpg (63,0 КБ, 110 переглядів)
Тип файлу: jpg IMG_20171216_094528.jpg (116,5 КБ, 113 переглядів)
Avaddon зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 16.12.2017, 15:12   #830
П.С.Е.
 
Аватар для П.С.Е.
 
Реєстрація: 04.03.2006
Звідки Ви: Киев. Харьковское шоссе
Дописи: 552
Images: 28
Сказал(а) спасибо: 5.108
Поблагодарили 533 раз(а) в 303 сообщениях
Что-то навеяло чем дальше сезон тем смелее грибник
П.С.Е. зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Yevgeny_ZP (16.12.2017), Оzzy (07.01.2018)
Старий 17.12.2017, 13:48   #831
Yevgeny_ZP
 
Реєстрація: 20.09.2013
Звідки Ви: Запорожье
Дописи: 335
Сказал(а) спасибо: 824
Поблагодарили 596 раз(а) в 75 сообщениях
Цитата:
Допис від П.С.Е. Переглянути допис
Что-то навеяло чем дальше сезон тем смелее грибник
Ага
Долучені зображення
Тип файлу: jpg 25395781_1629881947057943_1704779258549209820_n.jpg (69,2 КБ, 103 переглядів)
Yevgeny_ZP зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Пользователь сказал cпасибо:
Freeman (17.12.2017)
Старий 17.12.2017, 16:33   #832
natortik
 
Реєстрація: 10.07.2011
Звідки Ви: г. Киев, работаю в Киеве:))
Дописи: 725
Сказал(а) спасибо: 4.844
Поблагодарили 10.082 раз(а) в 593 сообщениях
Цитата:
Допис від Avaddon Переглянути допис
Набрел сегодня на такие грибы, оба вида росли на сваленых березах, собраны с разных деревьев.
Фото 1 - Приятный запах, и не твердые.
Фото 2 - Без особого запаха. Твердые.
Съедобные ?
Как готовить ?
Фото 3 - Тоже интересно, не собирал, но не смог пройти мимо
Спасибо
1-2 трутовик березовый, несъедобен. Лекарственный. Теоретически съедобны очень-очень молодые и мягкие плодовые тела, но такое попадается крайне редко и на вкус не очень.

3 - эксидия железистая. Съедобен, но вообще-то насчет поесть - так себе. Желе без особого вкуса. Тоже считается очень лечебным, с уклоном в противораковые свойства. Мы пробовали делать с ней омлет (еще туда-сюда) и просто жарить (не понравилось). Но вот на днях в ФБ встретился крайне интересный рецепт Залить коньяком, настоять и употребить под кофе. Очень интересно. Надо попробовать.
natortik зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Avaddon (18.12.2017), Лилия (26.12.2017), охотник.уа (17.12.2017)
Старий 17.12.2017, 19:04   #833
Yevgeny_ZP
 
Реєстрація: 20.09.2013
Звідки Ви: Запорожье
Дописи: 335
Сказал(а) спасибо: 824
Поблагодарили 596 раз(а) в 75 сообщениях
Цитата:
Допис від Freeman Переглянути допис
Навозники ел, причём под водочку. (говорят, нельзя). Нормально! Но сразу надо готовить, быстро стареют.
Вот такие были и что получилось
Долучені зображення
Тип файлу: jpg WP_20171018_001.jpg (96,9 КБ, 116 переглядів)
Тип файлу: jpg WP_20171018_002.jpg (102,3 КБ, 115 переглядів)
Тип файлу: jpg WP_20171023_003.jpg (42,6 КБ, 124 переглядів)
Yevgeny_ZP зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
9 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Adm1 (17.12.2017), Freeman (17.12.2017), Grysepet (19.12.2017), mikle (20.12.2017), Mushroom (17.12.2017), natortik (17.12.2017), Алексей Красько (17.12.2017), Лилия (26.12.2017), охотник.уа (17.12.2017)
Старий 19.12.2017, 22:47   #834
Yevgeny_ZP
 
Реєстрація: 20.09.2013
Звідки Ви: Запорожье
Дописи: 335
Сказал(а) спасибо: 824
Поблагодарили 596 раз(а) в 75 сообщениях
Сегодня было вот такое.
Опята?
Оставил заготовку молодых, на потом, если до меня не будет желающих )
Долучені зображення
Тип файлу: jpg IMG_4165.jpg (88,1 КБ, 76 переглядів)
Yevgeny_ZP зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 19.12.2017, 23:31   #835
natortik
 
Реєстрація: 10.07.2011
Звідки Ви: г. Киев, работаю в Киеве:))
Дописи: 725
Сказал(а) спасибо: 4.844
Поблагодарили 10.082 раз(а) в 593 сообщениях
Цитата:
Допис від Yevgeny_ZP Переглянути допис
Сегодня было вот такое.
Опята?
Оставил заготовку молодых, на потом, если до меня не будет желающих )
Сверху очень похоже на фламмулину. Но определяющий момент снизу, должна быть бархатистая ножка с черно-шоколадно-коричневым низом, яркие пластинки (белые, светло-бежевые) и никаких следов кольца. Срез ножки светло-желтый, бело-желтый, возможен легкий фисташковый оттенок.
natortik зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Пользователь сказал cпасибо:
Yevgeny_ZP (20.12.2017)
Старий 19.12.2017, 23:37   #836
Yevgeny_ZP
 
Реєстрація: 20.09.2013
Звідки Ви: Запорожье
Дописи: 335
Сказал(а) спасибо: 824
Поблагодарили 596 раз(а) в 75 сообщениях
Цитата:
Допис від natortik Переглянути допис
Сверху очень похоже на фламмулину. Но определяющий момент снизу, должна быть бархатистая ножка с черно-шоколадно-коричневым низом, яркие пластинки (белые, светло-бежевые) и никаких следов кольца. Срез ножки светло-желтый, бело-желтый, возможен легкий фисташковый оттенок.
Ща, уно моменто
Yevgeny_ZP зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 19.12.2017, 23:41   #837
Yevgeny_ZP
 
Реєстрація: 20.09.2013
Звідки Ви: Запорожье
Дописи: 335
Сказал(а) спасибо: 824
Поблагодарили 596 раз(а) в 75 сообщениях
Цитата:
Допис від natortik Переглянути допис
Сверху очень похоже на фламмулину. Но определяющий момент снизу, должна быть бархатистая ножка с черно-шоколадно-коричневым низом, яркие пластинки (белые, светло-бежевые) и никаких следов кольца. Срез ножки светло-желтый, бело-желтый, возможен легкий фисташковый оттенок.
Возможно они уже перестояли (
Долучені зображення
Тип файлу: jpg IMG_4167.jpg (68,4 КБ, 96 переглядів)
Yevgeny_ZP зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 20.12.2017, 00:18   #838
natortik
 
Реєстрація: 10.07.2011
Звідки Ви: г. Киев, работаю в Киеве:))
Дописи: 725
Сказал(а) спасибо: 4.844
Поблагодарили 10.082 раз(а) в 593 сообщениях
Цитата:
Допис від Yevgeny_ZP Переглянути допис
Возможно они уже перестояли (
Она, 100% не перестояла, вполне свежак. У перестоявшей шляпки намного темнее и коричневее.
natortik зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Пользователь сказал cпасибо:
Yevgeny_ZP (20.12.2017)
Старий 20.12.2017, 00:21   #839
Yevgeny_ZP
 
Реєстрація: 20.09.2013
Звідки Ви: Запорожье
Дописи: 335
Сказал(а) спасибо: 824
Поблагодарили 596 раз(а) в 75 сообщениях
Цитата:
Допис від natortik Переглянути допис
Она, 100% не перестояла, вполне свежак. У перестоявшей шляпки намного темнее и коричневее.
Самое интересное, под ней грибница, жаль не сделал фото, проведаю завтра или через день.
Почему я и спросил про опят вначале.
Yevgeny_ZP зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 20.12.2017, 00:42   #840
natortik
 
Реєстрація: 10.07.2011
Звідки Ви: г. Киев, работаю в Киеве:))
Дописи: 725
Сказал(а) спасибо: 4.844
Поблагодарили 10.082 раз(а) в 593 сообщениях
Цитата:
Допис від Yevgeny_ZP Переглянути допис
Самое интересное, под ней грибница, жаль не сделал фото, проведаю завтра или через день.
Почему я и спросил про опят вначале.
Ну, ее ж не зря зимним опенком называют. Будет расти всю зиму до марта.
natortik зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Пользователь сказал cпасибо:
Yevgeny_ZP (20.12.2017)
Відповідь



Параметри теми
Параметри перегляду

Ваші права у розділі
Ви не можете створювати теми
Ви не можете писати дописи
Ви не можете долучати файли
Ви не можете редагувати дописи

BB-код є Увімк.
Усмішки Увімк.
[IMG] код Увімк.
HTML код Вимк.





Часовий пояс GMT +3. Поточний час: 17:01.

vBulletin 3.8.7 ; Copyright © 2000-2024 Jelsoft Enterprises Limited
Переклад: © Віталій Стопчанський, 2004-2010

Без ГМО Kapitan.ua mirrybolova.com.ua
Лодочные моторы на motor.com.ua