Назад   ОБЩАЛКИ ДОМА РЫБАКА > Базар Бухара > Гриболов
<Отчеты> <Барахолка> <Общалка, Объявления> <Галерея> <<Дневники>>

Примітки

Гриболов Грибная охота

Відповідь
 
Параметри теми Параметри перегляду
Старий 25.10.2016, 21:23   #381
ZVod
 
Реєстрація: 20.09.2006
Звідки Ви: г.Ровно
Дописи: 97
Сказал(а) спасибо: 625
Поблагодарили 880 раз(а) в 50 сообщениях
Цитата:
Допис від chippofly Переглянути допис
Уважаемые форумчане! Помогите определить - это маслята или нет. Если маслята, то разновидность съедобных или нет. .
Маслята -100% ... ничего там спорить ... отваривать не нужно... а сразу жарить почищеными...
ZVod зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 25.10.2016, 22:01   #382
Mushroom
 
Аватар для Mushroom
 
Реєстрація: 12.08.2009
Звідки Ви: проживаю в г. Киеве. Район Ленинградской площади
Дописи: 287
Images: 11
Сказал(а) спасибо: 6.378
Поблагодарили 4.018 раз(а) в 216 сообщениях
к отчету № 566 от Витька Щукаря

Грибочки уже прошли первую стадию обработки и вымачиваются в соленой воде на балконе
А завтра, как обычно, начнется трехразовая варка и промывка ).

Вить, расшифруй, пожалуйста, что такое 1-ая стадия обработки Рядовки Тополевой??? И далее... А зачем еще 3-х разовая ВАРКА??? и промывка??? Что с той бедной рядовки получится в результате стольких процедур??
Вить! Не порти продукт!
Mushroom зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
hanka (26.10.2016), Kilot (06.11.2016), Витя Щукарь (25.10.2016)
Старий 25.10.2016, 22:22   #383
Витя Щукарь
 
Аватар для Витя Щукарь
 
Реєстрація: 24.02.2010
Звідки Ви: Киев
Дописи: 1.367
Images: 678
Blog Entries: 43
Сказал(а) спасибо: 23.655
Поблагодарили 45.339 раз(а) в 1.040 сообщениях
Цитата:
Допис від Mushroom Переглянути допис
Вить, расшифруй, пожалуйста, что такое 1-ая стадия обработки Рядовки Тополевой??? И далее... А зачем еще 3-х разовая ВАРКА??? и промывка??? Что с той бедной рядовки получится в результате стольких процедур??
Вить! Не порти продукт!
Приветствую! У каждого ж свои методы приготовления ). Я например сначала просто выстукиваю немного из них первую партию песка и замачиваю на ночь в соленой воде. Потом на след.день чищу ножки и тщательно промываю каждый грибочек под проточной водой. Потом отвариваю 20 мин, вибараю друшлагом, промываю и снова отвариваю в свежей воде еще 20 мин. Потом снова промываю и еще раз варю минут 5-10. В конечном итоге - чистая вода и ни капли песка. Таким образом извращаюсь только над рядовками ). Наверное потому что, таки присутсвует некое опасение к этиму виду грибов ). Их не консервируем последнее время. Просто замораживаем и потом жарим с лучком, солькой, да под картошечку... Ухх! Вкуснотища! ). И в супчик тоже идут полным ходом ). Кстати буквально только что опять жареные рядовочки с пюрешкой кушали ). Ням-ням, еще тот! ) И кстати, несмотря на все процедуры, молоденький упругий гриб вообще не разваривается и остается твердым, хрустящим и самое главное вкусным ). Да и просто замариновать под закусь, ваще агонь! ). Проверено )

Востаннє редагував Витя Щукарь: 25.10.2016 о 22:36.
Витя Щукарь зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Пользователь сказал cпасибо:
Kilot (06.11.2016)
Старий 25.10.2016, 23:24   #384
Mushroom
 
Аватар для Mushroom
 
Реєстрація: 12.08.2009
Звідки Ви: проживаю в г. Киеве. Район Ленинградской площади
Дописи: 287
Images: 11
Сказал(а) спасибо: 6.378
Поблагодарили 4.018 раз(а) в 216 сообщениях
Цитата:
Допис від Витя Щукарь Переглянути допис
Приветствую! У каждого ж свои методы приготовления ). Я например сначала просто выстукиваю немного из них первую партию песка и замачиваю на ночь в соленой воде. Потом на след.день чищу ножки и тщательно промываю каждый грибочек под проточной водой. Потом отвариваю 20 мин, вибараю друшлагом, промываю и снова отвариваю в свежей воде еще 20 мин. Потом снова промываю и еще раз варю минут 5-10. В конечном итоге - чистая вода и ни капли песка. Таким образом извращаюсь только над рядовками ). Наверное потому что, таки присутсвует некое опасение к этиму виду грибов ). Их не консервируем последнее время. Просто замораживаем и потом жарим с лучком, солькой, да под картошечку... Ухх! Вкуснотища! ). И в супчик тоже идут полным ходом ). Кстати буквально только что опять жареные рядовочки с пюрешкой кушали ). Ням-ням, еще тот! ) И кстати, несмотря на все процедуры, молоденький упругий гриб вообще не разваривается и остается твердым, хрустящим и самое главное вкусным ). Да и просто замариновать под закусь, ваще агонь! ). Проверено )
Да я то не против... Просто нафига такой геммор... Из личного опыта... Беру тополевку очень давно(лет 20). Песок? Легко! !-2 часа просто в ведре (другой емкости) с водой. Затем промыть (конечно же тщательно) и отварить 20 минут. Все!!! Открыто пространство для Вашей фантазии... Солить, мариновать или жарить с лучком и т. д. и т.п. Как для рядовки - гриб действительно вкусный
Mushroom зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Kilot (06.11.2016), natortik (26.10.2016), Витя Щукарь (25.10.2016), шурик- М (30.10.2016)
Старий 26.10.2016, 22:11   #385
natortik
 
Реєстрація: 10.07.2011
Звідки Ви: г. Киев, работаю в Киеве:))
Дописи: 725
Сказал(а) спасибо: 4.844
Поблагодарили 10.082 раз(а) в 593 сообщениях
Цитата:
Допис від Mushroom Переглянути допис
Да я то не против... Просто нафига такой геммор... Из личного опыта... Беру тополевку очень давно(лет 20). Песок? Легко! !-2 часа просто в ведре (другой емкости) с водой. Затем промыть (конечно же тщательно) и отварить 20 минут. Все!!! Открыто пространство для Вашей фантазии... Солить, мариновать или жарить с лучком и т. д. и т.п. Как для рядовки - гриб действительно вкусный
Стали брать тополевку только в прошлом году подход аналогичен. При сборе лизнуть - убедиться, что не жжется - и после этого относиться как к любому обычному грибу...

Зря мы так долго с духом на нее собирались Начали бы брать еще года 4 назад, но тогда как раз жгучая (двойник) подвернулась.
natortik зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
ZVod (27.10.2016), Витя Щукарь (26.10.2016)
Старий 30.10.2016, 13:23   #386
natortik
 
Реєстрація: 10.07.2011
Звідки Ви: г. Киев, работаю в Киеве:))
Дописи: 725
Сказал(а) спасибо: 4.844
Поблагодарили 10.082 раз(а) в 593 сообщениях
Ну вот, тополевка еще вполне растет ) Вчера на полпути от трамвайной остановки к троещинскому Оптово-овощному рынку (середина прохода вдоль бетонного забора) стояла женщина, продавала "зеленки й рядовки".

Рядом три ящика тополевки всех размеров, чуток сдобренной единичными мелкими зеленушками.

35 грн за кг
natortik зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Grysepet (30.10.2016), Kilot (06.11.2016), pit (30.10.2016), шурик- М (30.10.2016)
Старий 30.10.2016, 18:46   #387
Сергей07
 
Реєстрація: 30.10.2016
Звідки Ви: Украина, Буча
Дописи: 2
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Помогите идентифицировать грибы

Помогите идентифицировать грибы
Долучені зображення
Тип файлу: jpg image.jpg (68,3 КБ, 165 переглядів)
Сергей07 зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 30.10.2016, 18:47   #388
Сергей07
 
Реєстрація: 30.10.2016
Звідки Ви: Украина, Буча
Дописи: 2
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Еще фото

Еще фото
Долучені зображення
Тип файлу: jpg image.jpg (92,1 КБ, 171 переглядів)
Сергей07 зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 30.10.2016, 19:01   #389
pervopolny
 
Реєстрація: 27.03.2015
Звідки Ви: Kiev
Дописи: 40
Сказал(а) спасибо: 1.192
Поблагодарили 1.059 раз(а) в 39 сообщениях
Цитата:
Допис від Сергей07 Переглянути допис
Еще фото
Последнее фото не информативно-там несколько видов грибов. Первое фото-по-моему, немного гуляет цветопередача. Не поленитесь и опуститесь вниз по странице-там все написано.
pervopolny зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 05.11.2016, 13:43   #390
Irkut
 
Реєстрація: 18.09.2009
Звідки Ви: Украина, Киев
Дописи: 19
Сказал(а) спасибо: 79
Поблагодарили 201 раз(а) в 9 сообщениях
Вопрос, кто из грибов нормальная вешека

Нактунлся на вешенки. Этой первый год, когда я решил и собирать. Но как оказалось у меня два разных гриба. Подскажите пожалуйста, кто из них нормальный? (слева или справа)
Долучені зображення
Тип файлу: jpg IMG_20161105_121820.jpg (199,5 КБ, 218 переглядів)
Irkut зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 05.11.2016, 20:54   #391
natortik
 
Реєстрація: 10.07.2011
Звідки Ви: г. Киев, работаю в Киеве:))
Дописи: 725
Сказал(а) спасибо: 4.844
Поблагодарили 10.082 раз(а) в 593 сообщениях
Цитата:
Допис від Irkut Переглянути допис
Нактунлся на вешенки. Этой первый год, когда я решил и собирать. Но как оказалось у меня два разных гриба. Подскажите пожалуйста, кто из них нормальный? (слева или справа)
Справа однозначно вешенка. У обыкновенной вешенки нет четкого разделения конца пластинок и ножки; пластинки на ножку сбегают плавно. Слева - где собирали? сосняк? больше на свинушку толстую похоже...

Востаннє редагував natortik: 05.11.2016 о 22:25.
natortik зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Пользователь сказал cпасибо:
Irkut (06.11.2016)
Старий 05.11.2016, 21:16   #392
Irkut
 
Реєстрація: 18.09.2009
Звідки Ви: Украина, Киев
Дописи: 19
Сказал(а) спасибо: 79
Поблагодарили 201 раз(а) в 9 сообщениях
Цитата:
Допис від natortik Переглянути допис
Справа однозначно вешенка. У вешенки нет четкого разделения конца пластинок и ножки; пластинки на ножку сбегают плавно. Слева - где собирали? сосняк? больше на свинушку толстую похоже...
Спасибо. Собирал в Белой Дубраве за птицефабрикой. Росло как и вешенка на лиственном дереве.
Irkut зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 05.11.2016, 22:23   #393
natortik
 
Реєстрація: 10.07.2011
Звідки Ви: г. Киев, работаю в Киеве:))
Дописи: 725
Сказал(а) спасибо: 4.844
Поблагодарили 10.082 раз(а) в 593 сообщениях
Цитата:
Допис від Irkut Переглянути допис
Спасибо. Собирал в Белой Дубраве за птицефабрикой. Росло как и вешенка на лиственном дереве.
Нашлась левая вешенка то есть. Да, это тоже вешенка - осенняя. [[Ссылки только членам профсоюза. ]

"Съедобный (4 категории) в молодом возрасте гриб (отваривание около 25 минут). В зрелом возрасте - жестковатый с толстой скользкой кожицей. После морозов немного теряет вкусовые качества, но вполне съедобен. Используется для приготовления вторых блюд и соления"
natortik зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Пользователь сказал cпасибо:
Irkut (06.11.2016)
Старий 06.11.2016, 11:25   #394
ZVod
 
Реєстрація: 20.09.2006
Звідки Ви: г.Ровно
Дописи: 97
Сказал(а) спасибо: 625
Поблагодарили 880 раз(а) в 50 сообщениях
Цитата:
Допис від natortik Переглянути допис
Нашлась левая вешенка то есть. Да, это тоже вешенка - осенняя. [[Ссылки только членам профсоюза. ]

"Съедобный (4 категории) в молодом возрасте гриб (отваривание около 25 минут). В зрелом возрасте - жестковатый с толстой скользкой кожицей. После морозов немного теряет вкусовые качества, но вполне съедобен. Используется для приготовления вторых блюд и соления"
Оооо!!! Я видел вчера.... На березе поваленной как на фото .... Довольно много и молодые, цвет зеленоватый. Но хочу сказать что даже и молодые они довольно твердые. Я не беру...
.....
На фото слева это не осенняя вешенка, абсолютно точно что не она....
Осенняя еще раз подчеркну она более зеленоватая в центре, до края шляпки цвет переходит в серый - спутать не возможно.
ZVod зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 06.11.2016, 12:38   #395
Тойхтогреблюрве
 
Реєстрація: 06.11.2016
Звідки Ви: киев
Дописи: 1
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Добрый день коллеги.
Прошу вспомочь определиться. (Я пока не разобрался как фото размещать по правилам, поэтому на хостинге) Думали, опята, но вряд ли.
Пересмотрели кучу статей, но как-то стремно. Вроде рядовки, больше всего похоже на "Лиофиллум дымчато-серый"
Часть сварили, положили в морозилку, но еще 2 пакета неразобраны.
Коротко о находке: граница между лиственным и старой вырубкой, под листьями среди лежняка на поляне - густо и компактно, причем в лесу хоть шаром покати, больше ничего не было. Молодые вообще очень красивые, ножки толстые, растут преимущественно группками или тянутся рядами.

Пробовали на вкус в лесу - свежий и без вкуса, без запаха, никакой.
Привезли домой, опять пробовали - горьковатое послевкусие, которое появляется не сразу, и быстро пропадает.
Ножка немного жилистая.
После варки 30 минут в подсоленной и с луковицей - вкус без горечи, сладковато-соленый, приятный. Запах варенных - тоже никакой, ну запах гриба, белые конечно пахнут вкуснее))

[[Ссылки только членам профсоюза. ][[Ссылки только членам профсоюза. ][[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ]
[[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ][[Ссылки только членам профсоюза. ]
Тойхтогреблюрве зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 06.11.2016, 16:33   #396
natortik
 
Реєстрація: 10.07.2011
Звідки Ви: г. Киев, работаю в Киеве:))
Дописи: 725
Сказал(а) спасибо: 4.844
Поблагодарили 10.082 раз(а) в 593 сообщениях
Цитата:
Допис від ZVod Переглянути допис
На фото слева это не осенняя вешенка, абсолютно точно что не она....
Осенняя еще раз подчеркну она более зеленоватая в центре, до края шляпки цвет переходит в серый - спутать не возможно.
Нужно учитывать искажения цветопередачи фотоаппарата, особенно при съемке в помещении в домашних условиях. Кроме того, вешенка (обыкновенная - существенно, осенняя - слабее) очень вариабельна по цвету - в зависимости от условий и возраста.

Посмотрите, например, эти фото осенней вешенки - [[Ссылки только членам профсоюза. ] и [[Ссылки только членам профсоюза. ]

Сравните с фото http://fishing.kiev.ua/vb3/attachmen...7&d=1478342561
natortik зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 08.11.2016, 19:22   #397
П.Ржевский
 
Аватар для П.Ржевский
 
Реєстрація: 22.02.2006
Звідки Ви: Carthago delenda est
Дописи: 1.812
Сказал(а) спасибо: 7.730
Поблагодарили 8.068 раз(а) в 457 сообщениях
Вешенка?

Подскажите пожалуйста, это вешенка или нет. Росла на дереве (кажется лиственном), пахла приятно
Долучені зображення
Тип файлу: jpg DSCF9375.jpg (135,7 КБ, 139 переглядів)
П.Ржевский зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 08.11.2016, 19:26   #398
П.Ржевский
 
Аватар для П.Ржевский
 
Реєстрація: 22.02.2006
Звідки Ви: Carthago delenda est
Дописи: 1.812
Сказал(а) спасибо: 7.730
Поблагодарили 8.068 раз(а) в 457 сообщениях
Неопознанные грибы

Представляю "на опознание" еще немного неизвестных мне грибов с сегодняшней вылазки в лес.
Скажу сразу- эти я не брал, хочу понять правильно ли я поступил или они вполне съедобные.
Заранее благодарен за Ваши ответы.
Долучені зображення
Тип файлу: jpg DSCF9353.jpg (248,6 КБ, 157 переглядів)
Тип файлу: jpg DSCF9371.jpg (66,6 КБ, 154 переглядів)
Тип файлу: jpg DSCF9376.jpg (180,9 КБ, 174 переглядів)
П.Ржевский зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 09.11.2016, 12:11   #399
ech
 
Аватар для ech
 
Реєстрація: 15.07.2008
Звідки Ви: Киев
Дописи: 1.231
Сказал(а) спасибо: 16.543
Поблагодарили 12.718 раз(а) в 716 сообщениях
Цитата:
Допис від П.Ржевский Переглянути допис
Подскажите пожалуйста, это вешенка или нет. Росла на дереве (кажется лиственном), пахла приятно
Она самая.
ech зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Пользователь сказал cпасибо:
П.Ржевский (12.11.2016)
Старий 09.11.2016, 14:09   #400
Юр
 
Реєстрація: 29.10.2007
Звідки Ви: Киев.
Дописи: 68
Сказал(а) спасибо: 4.110
Поблагодарили 827 раз(а) в 35 сообщениях
это ....???
Долучені зображення
Тип файлу: jpg IMG_0304.jpg (178,7 КБ, 142 переглядів)
Тип файлу: jpg IMG_0305.jpg (167,9 КБ, 138 переглядів)
Тип файлу: jpg IMG_0306.jpg (154,7 КБ, 134 переглядів)
Юр зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Відповідь



Параметри теми
Параметри перегляду

Ваші права у розділі
Ви не можете створювати теми
Ви не можете писати дописи
Ви не можете долучати файли
Ви не можете редагувати дописи

BB-код є Увімк.
Усмішки Увімк.
[IMG] код Увімк.
HTML код Вимк.





Часовий пояс GMT +3. Поточний час: 15:44.

vBulletin 3.8.7 ; Copyright © 2000-2024 Jelsoft Enterprises Limited
Переклад: © Віталій Стопчанський, 2004-2010

Без ГМО Kapitan.ua mirrybolova.com.ua
Лодочные моторы на motor.com.ua