Назад   ОБЩАЛКИ ДОМА РЫБАКА > Рыб-тех-снаб-треп > Кулинар
<Отчеты> <Барахолка> <Общалка, Объявления> <Галерея> <<Дневники>>

Примітки

Кулинар
Блюда из рыбы, готовим на природе, разделка, сушка, копчушка и т.п.

Відповідь
 
Параметри теми Параметри перегляду
Старий 04.01.2010, 09:17   #41
Кузьмич
 
Аватар для Кузьмич
 
Реєстрація: 20.02.2006
Звідки Ви: Київ, вул.Саперне поле
Дописи: 1.380
Images: 2
Сказал(а) спасибо: 1.850
Поблагодарили 3.775 раз(а) в 515 сообщениях
Цитата:
Допис від Yaros Переглянути допис
а вот вопрос чем чистить... В смысле интересуют отзывы о филейном ноже. Хочу прикупит не знаю какой выбрать Рапала и Мартини (вроде так называется), - говорят говеная сталь. Кто чем пользуется?
Гляньте, здесь недавно обсуждали [[Ссылки только членам профсоюза. ]
И еще пару реплик Рапала не ножевая фирма, и этим все сказано ножи для них кто-то делает... я слышал, что это бюджетные матиники и фросты, но точно не знаю, ИМХО - Р. - отказать
С М. все сложнее, мне сталь на бюджетной модельке (резина+пластик) не понравилась - лайно палстилиновое, а дорогую нехочу из-за материалов (дерево+кожа=запах рыбы) вообщем у меня не сложилось, да и достаточно дорогие они, на мой взгляд неоправданно.
Сейчас в хозяйстве Керш и Бак, такие
[[Ссылки только членам профсоюза. ]
Кузьмич зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
vvl (04.01.2010), Yaros (04.01.2010)
Старий 04.01.2010, 11:54   #42
vvl
 
Аватар для vvl
 
Реєстрація: 05.01.2007
Звідки Ви: Киев, Троещина
Дописи: 6.323
Сказал(а) спасибо: 6.291
Поблагодарили 11.027 раз(а) в 2.408 сообщениях
Цитата:
Допис від Кузьмич Переглянути допис
Гляньте, здесь недавно обсуждали [[Ссылки только членам профсоюза. ]
И еще пару реплик Рапала не ножевая фирма, и этим все сказано ножи для них кто-то делает... я слышал, что это бюджетные матиники и фросты, но точно не знаю, ИМХО - Р. - отказать
С М. все сложнее, мне сталь на бюджетной модельке (резина+пластик) не понравилась - лайно палстилиновое, а дорогую нехочу из-за материалов (дерево+кожа=запах рыбы) вообщем у меня не сложилось, да и достаточно дорогие они, на мой взгляд неоправданно.
Сейчас в хозяйстве Керш и Бак, такие
[[Ссылки только членам профсоюза. ]
А вот у вас ножики с разной формой лезвия. Подскажите какая лучше и сильно ли важна длинна лезвия, при условии что ножик для нашей рыбы (а не для всяких форелей и семг). Спасибо.
vvl зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 04.01.2010, 13:29   #43
QBC
 
Реєстрація: 09.09.2009
Звідки Ви: Киев, Оболонь
Дописи: 16
Сказал(а) спасибо: 40
Поблагодарили 56 раз(а) в 10 сообщениях
А я окуня перед чисткой кипяточком обдаю, и чистить становиться гораздо легче))
QBC зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 08.01.2010, 13:32   #44
Yaros
 
Аватар для Yaros
 
Реєстрація: 22.02.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 1.573
Images: 26
Сказал(а) спасибо: 1.984
Поблагодарили 1.006 раз(а) в 331 сообщениях
Цитата:
Допис від Кузьмич Переглянути допис
Гляньте, здесь недавно обсуждали [[Ссылки только членам профсоюза. ]
И еще пару реплик Рапала не ножевая фирма, и этим все сказано ножи для них кто-то делает... я слышал, что это бюджетные матиники и фросты, но точно не знаю, ИМХО - Р. - отказать
С М. все сложнее, мне сталь на бюджетной модельке (резина+пластик) не понравилась - лайно палстилиновое, а дорогую нехочу из-за материалов (дерево+кожа=запах рыбы) вообщем у меня не сложилось, да и достаточно дорогие они, на мой взгляд неоправданно.
Сейчас в хозяйстве Керш и Бак, такие
[[Ссылки только членам профсоюза. ]
Почитал, интересноно, теперь вопрос где в Киеве есть выбор по ножам? Куда поехать посмотреть?
Yaros зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 08.01.2010, 14:37   #45
Афанасьевич
 
Аватар для Афанасьевич
 
Реєстрація: 13.11.2009
Звідки Ви: г. Киев, Центр ... Виноградаря, 300м до леса.
Дописи: 59
Images: 2
Сказал(а) спасибо: 133
Поблагодарили 743 раз(а) в 41 сообщениях
После того, как я сделал себе такую "терку" - проблемы по чистке окуней, судаков и прочей рыбы у меня отпали пожизненно!
Материал: жесть, проволока сталистая 1.5-2 мм.
Инструмент: молоток, гвоздь(дюбель), пассатижи.
Время изготовления: 1 час. Успехов!
Долучені зображення
Тип файлу: jpg IMGP0489.jpg (73,9 КБ, 229 переглядів)
Тип файлу: jpg IMGP0490.jpg (57,3 КБ, 254 переглядів)
Афанасьевич зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
vvl (08.01.2010), Руслан (29.06.2010)
Старий 09.01.2010, 11:01   #46
Индеец
Banned
 
Реєстрація: 17.04.2006
Звідки Ви: Живу на рыбалке, в Киеве проживаю.
Дописи: 8.660
Images: 75
Blog Entries: 12
Сказал(а) спасибо: 3.643
Поблагодарили 9.273 раз(а) в 1.948 сообщениях
Цитата:
Допис від Афанасьевич Переглянути допис
После того, как я сделал себе такую "терку" - проблемы по чистке окуней, судаков и прочей рыбы у меня отпали пожизненно!
Материал: жесть, проволока сталистая 1.5-2 мм.
Инструмент: молоток, гвоздь(дюбель), пассатижи.
Время изготовления: 1 час. Успехов!
Приветствую Афанасьевич! С Рождеством!

Ну делать эту терку целый час... эт надо серьезно подойти к вопросу, с чертежами А если материалы и инструменты есть и просто по0русски взять м сделать, думаю минут пятнадцать уйдет

зы. тут кстати кто то выкладывал фото терки на палочке, так та штука ИМХО лишена единственного недостатка Вашей конструкции - рука слишком близко к плавникам оказывается
Индеец зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 09.01.2010, 15:51   #47
Wender
 
Реєстрація: 09.12.2009
Звідки Ви: г. Полтава
Дописи: 541
Сказал(а) спасибо: 2.130
Поблагодарили 446 раз(а) в 261 сообщениях
Цитата:
Допис від ANDREW™ Переглянути допис
угу.. или крЭмом для эпиляции его натереть....
+1 только так окуня и победим
Wender зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 09.01.2010, 21:29   #48
Кузьмич
 
Аватар для Кузьмич
 
Реєстрація: 20.02.2006
Звідки Ви: Київ, вул.Саперне поле
Дописи: 1.380
Images: 2
Сказал(а) спасибо: 1.850
Поблагодарили 3.775 раз(а) в 515 сообщениях
Цитата:
Допис від Афанасьевич Переглянути допис
После того, как я сделал себе такую "терку" - проблемы по чистке окуней, судаков и прочей рыбы у меня отпали пожизненно!
Материал: жесть, проволока сталистая 1.5-2 мм.
Инструмент: молоток, гвоздь(дюбель), пассатижи.
Время изготовления: 1 час. Успехов!
На Юности продаются терки типа для дерунов точно такие как на вашем фото, 6 грн. и никакого геморра, сегодня купил себе. Всех делов только согнуть... К слову мне один знакомый спортсмен, говорил, что терка согнутая в трубку лучший из вариантов, а уж он окуней перечистил
Кузьмич зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 09.01.2010, 21:32   #49
Афанасьевич
 
Аватар для Афанасьевич
 
Реєстрація: 13.11.2009
Звідки Ви: г. Киев, Центр ... Виноградаря, 300м до леса.
Дописи: 59
Images: 2
Сказал(а) спасибо: 133
Поблагодарили 743 раз(а) в 41 сообщениях
Цитата:
Допис від Индеец Переглянути допис
Приветствую Афанасьевич! С Рождеством!

Ну делать эту терку целый час... эт надо серьезно подойти к вопросу, с чертежами А если материалы и инструменты есть и просто по0русски взять м сделать, думаю минут пятнадцать уйдет

зы. тут кстати кто то выкладывал фото терки на палочке, так та штука ИМХО лишена единственного недостатка Вашей конструкции - рука слишком близко к плавникам оказывается
Виталик!
Единственным "недостатком" этой терки является простота конструкции, а это для любителей "наворотов" - бескрайний повод для критики и фантазий. (Это лопата без ручки хреново работает, ты перепутал... .)
Я перед чисткой рыбы ее стригу (плавники, хвост), а затем в работу заряжаю терку. Еще вопросы, проблемы?
Афанасьевич зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 10.01.2010, 01:34   #50
Slv
 
Аватар для Slv
 
Реєстрація: 01.04.2009
Звідки Ви: Киев
Дописи: 348
Сказал(а) спасибо: 4.696
Поблагодарили 971 раз(а) в 144 сообщениях
Цитата:
Допис від Mike_f Переглянути допис
Окуня от 700 гр и судака разделываю только на филе. Отрезаю голову, потрошу, обрезаю плавники, вдоль хребта половиню тушку. Помогают винзеровские ножницы (для птицы) типа садовых. Затем ножом, кстати рапалой (ему 7 лет) снимаю кожу с чешуей с мяса. Процесс намного быстрее чем вошкаться с чисткой чешуи.
В Винзере филейных не видел, хотя у самого вся утварь от данного бренда. Обычные ножи действительно хорошие, заточки надолго хватает.
А если дело доходит до чистки чешуи с кокуня, то советую чистить сразу после рыбалки, чем быстрее тем лучше(легче гораздо). Пользуюсь специальной хренью есть на рынках, при СССР была в кухонных наборах. Вилкой к доске за хвост и вперед
+1
а вот если приходиться чистить мелкого окуня, то после закрепления вилкой если окуня "растянуть" , то чешуя чистится легче... вроде как...
Slv зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 10.01.2010, 07:19   #51
Индеец
Banned
 
Реєстрація: 17.04.2006
Звідки Ви: Живу на рыбалке, в Киеве проживаю.
Дописи: 8.660
Images: 75
Blog Entries: 12
Сказал(а) спасибо: 3.643
Поблагодарили 9.273 раз(а) в 1.948 сообщениях
Цитата:
Допис від Афанасьевич Переглянути допис
Это лопата без ручки хреново работает, ты перепутал... .)
Я перед чисткой рыбы ее стригу (плавники, хвост), а затем в работу заряжаю терку. Еще вопросы, проблемы?
http://fishing.kiev.ua/vb3/showpost....8&postcount=20

вот эта "лопата" С РУЧКОЙ!!! Потому мне понравилась больше

з.ы. а "стрич" рыбу перед разделкой... може еще макияжжжж ей
Индеец зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 11.01.2010, 01:13   #52
Афанасьевич
 
Аватар для Афанасьевич
 
Реєстрація: 13.11.2009
Звідки Ви: г. Киев, Центр ... Виноградаря, 300м до леса.
Дописи: 59
Images: 2
Сказал(а) спасибо: 133
Поблагодарили 743 раз(а) в 41 сообщениях
Цитата:
Допис від Кузьмич Переглянути допис
На Юности продаются терки типа для дерунов точно такие как на вашем фото, 6 грн. и никакого геморра, сегодня купил себе. Всех делов только согнуть... К слову мне один знакомый спортсмен, говорил, что терка согнутая в трубку лучший из вариантов, а уж он окуней перечистил
Не думал, что тема моей терки будет с вопросами и комментами ( побъет все рейтинги! )
Я тоже люлю делать деруны такой теркой по 6 грн, а некоторые бабушки и дедушки покупают их ( за 12 грн! ) и привязывают к валенкам в гололед, но все равно скользят и падают, т.к это терка для дерунов.
А совет дал для мужиков, у которых не только есть 6грн, но и руки растут из правильного места, чтобы изготовление терки было без геморра, а так, для расслабухи... .
Афанасьевич зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 12.01.2010, 15:31   #53
BPP
 
Реєстрація: 12.04.2007
Звідки Ви: Киев
Дописи: 284
Сказал(а) спасибо: 76
Поблагодарили 73 раз(а) в 50 сообщениях
Филейник?

А вот скажите, действительно ли филейник намного удобнее обычного длинного ножа? И чем?
BPP зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 12.01.2010, 16:10   #54
Индеец
Banned
 
Реєстрація: 17.04.2006
Звідки Ви: Живу на рыбалке, в Киеве проживаю.
Дописи: 8.660
Images: 75
Blog Entries: 12
Сказал(а) спасибо: 3.643
Поблагодарили 9.273 раз(а) в 1.948 сообщениях
Цитата:
Допис від BPP Переглянути допис
А вот скажите, действительно ли филейник намного удобнее обычного длинного ножа? И чем?

"Филейный" нож - нож специальный, и для филерования он есно самый удобный. Ничего другого зато им делать невозможно.
Я пользуюсь на рыбалке обычным "скинером" и во всех случаях.
Дома, имеется подходящий нож из набора Викторинокс.
Индеец зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 12.01.2010, 16:29   #55
Wender
 
Реєстрація: 09.12.2009
Звідки Ви: г. Полтава
Дописи: 541
Сказал(а) спасибо: 2.130
Поблагодарили 446 раз(а) в 261 сообщениях
Цитата:
Допис від ВанО Переглянути допис
при таком способе у моих кокуней кожа обваривалась и чистить было ошнь неудобно

ЗЫ. Я вот хочу попробовать не чистя окуня (только кишки и жабры удалить) запечь его в фольге, как картошку
Соседка бабулька из Архангельска окуней готовит по поморскому методу - выпотрошил, сварил - потом чешую с кожей снимает
Wender зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 21.01.2010, 14:19   #56
Partizan
 
Аватар для Partizan
 
Реєстрація: 07.03.2006
Звідки Ви: Киев, Позняки.
Дописи: 3.503
Images: 13
Сказал(а) спасибо: 3.377
Поблагодарили 1.844 раз(а) в 588 сообщениях
Цитата:
Допис від Индеец Переглянути допис
"Филейный" нож - нож специальный, и для филерования он есно самый удобный. Ничего другого зато им делать невозможно.
Ну почему же.
Я с успехом на рыбалках нарезаю сало хлеб и пр.
Partizan зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 31.01.2010, 20:43   #57
lesik
 
Реєстрація: 23.05.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 131
Images: 9
Сказал(а) спасибо: 111
Поблагодарили 414 раз(а) в 22 сообщениях
Удивился, прочитав все посты в этой ветке, не нашел ни одного упоминания об одной великолепной читстилке для окуней (вся остальная рыба проблем не доставляет) - рапаловской. Об окунях в 200-300 грамм говорить даже и не приходится - улетают на раз. Побольше тоже не проблема. Ее очень удобно держать в руке. Качественно вычищает все тяжелодоступные места. Одно слово прелесть. Всем рекомендую. Так как ловлю рыбу в основном летом, чищу сразу на берегу. Дома не надо корячиться и проблема забитого слива не стоит.
lesik зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 03.02.2010, 22:39   #58
SL
Комендант
 
Аватар для SL
 
Реєстрація: 20.02.1999
Звідки Ви: Київ
Дописи: 21.324
Images: 358
Blog Entries: 90
Сказал(а) спасибо: 12.886
Поблагодарили 26.964 раз(а) в 7.479 сообщениях
Цитата:
Допис від lesik Переглянути допис
Удивился, прочитав все посты в этой ветке, не нашел ни одного упоминания об одной великолепной читстилке для окуней (вся остальная рыба проблем не доставляет) - рапаловской. Об окунях в 200-300 грамм говорить даже и не приходится - улетают на раз. Побольше тоже не проблема. Ее очень удобно держать в руке. Качественно вычищает все тяжелодоступные места. Одно слово прелесть. Всем рекомендую. Так как ловлю рыбу в основном летом, чищу сразу на берегу. Дома не надо корячиться и проблема забитого слива не стоит.
ссылку в студию)
SL зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 06.02.2010, 10:02   #59
lesik
 
Реєстрація: 23.05.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 131
Images: 9
Сказал(а) спасибо: 111
Поблагодарили 414 раз(а) в 22 сообщениях
Нужны ли ссылки? Не знаю как сейчас, а несколько лет назад на Бухаре она продавалась чуть ли ни в каждом киоске. К сож чистилка на даче. Буду весной - сфоткаю и выложу.
lesik зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 06.02.2010, 21:03   #60
fed-vitalii
 
Аватар для fed-vitalii
 
Реєстрація: 15.01.2007
Звідки Ви: КИЕВ.ЯЛТИНСКАЯ.
Дописи: 926
Images: 83
Сказал(а) спасибо: 5.395
Поблагодарили 3.073 раз(а) в 288 сообщениях
Я пользуюсь такой шкрябалкой ,купил лет 15 тому на рынке гривен 4,такие штуки когдато шли в наборах с черпаками и другими кухоными прибамбасами, без особых усилий справляется с окунем ,щукой ,судаком особено на этой доске , крупный лящ ,плотва с крупной чешуей тоже чистятся быстро и без гемора.
Долучені зображення
Тип файлу: jpg 1.jpg (67,3 КБ, 232 переглядів)
Тип файлу: jpg 2.jpg (88,3 КБ, 232 переглядів)
Тип файлу: jpg 3.jpg (92,9 КБ, 233 переглядів)
Тип файлу: jpg 4.jpg (67,6 КБ, 209 переглядів)
Тип файлу: jpg 5.jpg (107,8 КБ, 225 переглядів)
fed-vitalii зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Відповідь



Параметри теми
Параметри перегляду

Ваші права у розділі
Ви не можете створювати теми
Ви не можете писати дописи
Ви не можете долучати файли
Ви не можете редагувати дописи

BB-код є Увімк.
Усмішки Увімк.
[IMG] код Увімк.
HTML код Вимк.





Часовий пояс GMT +3. Поточний час: 21:45.

vBulletin 3.8.7 ; Copyright © 2000-2024 Jelsoft Enterprises Limited
Переклад: © Віталій Стопчанський, 2004-2010

Без ГМО Kapitan.ua mirrybolova.com.ua
Лодочные моторы на motor.com.ua