Общий грибной трёп 2015-2016-2017. Обсуждение отчётов - Сторінка 30

Mushroom · 23.09.2016, 21:44

Цитата:

Допис від Лесото

Та маринувати білі - це злочин проти природи!

Мариновані гриби мають смак маринаду. Білі треба сушити. А вже тоді робити з ними все, що заманеться.
Щодо польських не скажу нічого. В них і так смаку небагато, тож і маринад його не зіпсує.

Странно такое слышать от Аксакала...

Хотя о вкусах и не спорят, но для меня "белогвардейцы" в маринаде - приоритет... Конечно, многое еще зависит от качества маринада...

А по поводу поляков - что же Вы их так не уважаете???

Отличный гриб в любом состоянии (может быть кроме сушки) IMHO...

Лилия · 24.09.2016, 12:33

Цитата:

Допис від Лесото

Білі треба сушити. А вже тоді робити з ними все, що заманеться.

Очень мило чувствует себя белый гриб после сухой заморозки, без отваривания. Помыть, просушить, на кусочки - и в морозильную камеру. Достал - готовь, что угодно: ни вкус, ни запах не потерян.

natortik · 25.09.2016, 19:53

Цитата:

Допис від Valeronvs

Вчера прошлись с сыном 6 лет (упрашивал взять с собой) вдоль речки, половить рыбу и посмотреть грибы. В итоге покидал спиннинг минут 20 и ребенку надоело, говорит пошли за грибами. Прошли по берегу километра 3 и видели на земле только навозники белые (земля сухая), переключились на деревья и насобирали, т.е насбивали, чешйчаток золотистых. Срезал всего пару штук на высоте до 2 метров, а остальные были на высоте до 5 метров. Наверное их потому и называют королевские опята, что просто так не возьмешь их.

Тут немного путаницы ) "королевский опенок" - чешуйчатка обыкновенная. [[Ссылки только членам профсоюза. ]

Золотистая чешуйчатка - она сама по себе. Второе название - ивняк. [[Ссылки только членам профсоюза. ] По идее вкуснее обыкновенной, хотя пока пробовать не приходилось. Напишите, как она на вкус

Valeronvs · 26.09.2016, 09:24

Цитата:

Допис від natortik

Тут немного путаницы ) "королевский опенок" - чешуйчатка обыкновенная. [[Ссылки только членам профсоюза. ]

Золотистая чешуйчатка - она сама по себе. Второе название - ивняк. [[Ссылки только членам профсоюза. ] По идее вкуснее обыкновенной, хотя пока пробовать не приходилось. Напишите, как она на вкус

Вы не правы, королевский опенок - золотистая чешуйчатка ([[Ссылки только членам профсоюза. ]).
Жаренные грибочки очень вкусные, особенно молодые с нераскрытой шляпкой. Те которые с раскрытой шляпкой необходимо хорошо промыть(я немного замочил, и несколько раз промыл. Вода была темно-коричневая после них), а то появляется слегка неприятный запах при приготовлении.

витусик · 27.09.2016, 16:36

Цитата:

Допис від Лилия

Очень мило чувствует себя белый гриб после сухой заморозки, без отваривания. Помыть, просушить, на кусочки - и в морозильную камеру. Достал - готовь, что угодно: ни вкус, ни запах не потерян.

Я даже не мою

, хорошо очищаю при помощи губки и зубной щётки, и и сухими складываю в пакеты и в морозилку.

Лилия · 27.09.2016, 17:44

Цитата:

Допис від витусик

Я даже не мою

, хорошо очищаю при помощи губки и зубной щётки, и и сухими складываю в пакеты и в морозилку.

Ну "мою" - это громко сказано.

Я не погружаю их в воду, не замачиваю.
Влажной губкой оттираю от песка-листочков. Остатки влаги высыхают - режу и в морозилку.

Kиевлянин · 28.09.2016, 00:29

а я

грибалкой, как и рыбалкой, увлекаюсь не под влиянием гастрономических пристрастий)) рыбу, вот к примеру, вообще не ем.
Основное удовольствие получаю не от самого результата "охоты", а именно от процесса диалога с Природой.

natortik · 29.09.2016, 21:15

Цитата:

Допис від Valeronvs

Вы не правы, королевский опенок - золотистая чешуйчатка ([[Ссылки только членам профсоюза. ]).
Жаренные грибочки очень вкусные, особенно молодые с нераскрытой шляпкой. Те которые с раскрытой шляпкой необходимо хорошо промыть(я немного замочил, и несколько раз промыл. Вода была темно-коричневая после них), а то появляется слегка неприятный запах при приготовлении.

Ну, с региональными и народными названиями всегда много путаницы

Все зависит от того, какая версия и откуда дойдет первой. Хотя (вне контекста разговора) сайт progrib у меня вызывает сомнения и подозрения в неразборчивом компиляторстве.

Запах - штука нестрашная. Лишь бы не горчила. У нас еще будет шанс попробовать золотистую чешуйчатку, она на дачном участке на орех в прошлом году села. Посмотрим, вырастет ли снова (а в прошлый раз только на грибные сушки успели).

Kиевлянин · 01.10.2016, 19:12

сегодня кто-то был в Сухолучье?

Kиевлянин · 02.10.2016, 23:20

Цитата:

Зранку шляпки з 5 зонтиків вчорашнього збору підсмажені, а решта грибів не тягне на сковороду. Треба доповнити. Виїхав о 12 в Обухівський р-н. Не "валом", але назбирав. 17 бабок, один дебелий краснюк, білі та чорні грузди на засолку, піддубники. А фарби осені, повітря, тиша - це повний релакс. Білий бачив, але "некондишн". Червоні мухомори у великій кількості додають впевненості, що грибниці плодоносять, трошки дощів, і буде нам щастя...

что-то на фото не увидел поддубников...

Grysepet · 02.10.2016, 23:47

Проведите линию вправо от пачки Винстон. Мелкие 5 грибочков - поддубники (черниговская классификация свинушки тонкой). Я и моя родня всегда берём молоденьких, в поджарке с луком они бесподобны (имхо).

Kиевлянин · 03.10.2016, 00:09

Цитата:

Допис від Grysepet

Проведите линию вправо от пачки Винстон. Мелкие 5 грибочков - поддубники (черниговская классификация свинушки тонкой). Я и моя родня всегда берём молоденьких, в поджарке с луком они бесподобны (имхо).

спасибо за ответ. я поддубниками совсем другие грибы называю.

Elen · 03.10.2016, 11:57

Доброго дня! Были в Сухолучье в субботу- результат совсем слабоват. Один белый с мясом, немного подосиновиков и подберезовиков. Очень сухо!

mazdadon · 03.10.2016, 21:00

случайно глянул на фото собранных грибов, и понял, как им не легко (верхний гриб)

CRESH · 05.10.2016, 11:46

Дожди пошли, как по мне потужные, тепло вроде обещают, небольшое, надеюсь на опята и польские.

Kиевлянин · 07.10.2016, 13:46

Цитата:

Допис від klarissa

!!! Аларм))

Позвонила сейчас моя тетка с трассы Киев-Чернигов. 100 км от Киева. На трассе продают кучи грибов - белые и красноголовцы.

Это район Остра.
Пресловутая "Десна"

, ну и танкодром/полигон за нею

...странно, такой дубарь... думал максимум поляки будут (я имею в виду из губчатых/трубчатых

)

Moxa · 07.10.2016, 13:58

Цитата:

Допис від Kиевлянин

Это район Остра.
Пресловутая "Десна"

, ну и танкодром/полигон за нею

...странно, такой дубарь... думал максимум поляки будут (я имею в виду из губчатых/трубчатых

)

а может это провокация??? что бы послать всех...... за 100 км....)))) а самой.....

klarissa · 07.10.2016, 14:10

Не провокация.)) Она знает, что я маньяк грибной)) Вот и позвонила.

klarissa · 07.10.2016, 14:12

Я спросила в ФБ, говорят, что это с. Копти - 98й км трассы. Говорят, что там даже зимой продают. Говорят, что неделю назад практически ничего в продаже не было.

klarissa · 07.10.2016, 14:16

Каждый сам решает ехать-не ехать. Может кому-то будет полезна эта инфа. Понятно, что у местных свои заветные места, понятно что можно вернуться ни с чем)) Я из Сухолучья приехала позавчера с 3мя белыми и 30-40 зеленушками, а на повороте в Сухолучье в Дымере местные продавали белые - пару кучек приличных было. А по поводу 100 км.... то для грибалки это нормальное расстояние))

02.10.2016, 23:47	#591
Grysepet Реєстрація: 27.11.2009 Звідки Ви: г. Киев, Харьковский массив, инженер-пенсионер Дописи: 583 Сказал(а) спасибо: 13.459 Поблагодарили 20.675 раз(а) в 553 сообщениях	что-то на фото не увидел поддубников Проведите линию вправо от пачки Винстон. Мелкие 5 грибочков - поддубники (черниговская классификация свинушки тонкой). Я и моя родня всегда берём молоденьких, в поджарке с луком они бесподобны (имхо).

28.09.2016, 00:29	#587
Kиевлянин Реєстрація: 19.05.2016 Звідки Ви: Киевлянин Дописи: 94 Сказал(а) спасибо: 66 Поблагодарили 280 раз(а) в 49 сообщениях	а я грибалкой, как и рыбалкой, увлекаюсь не под влиянием гастрономических пристрастий)) рыбу, вот к примеру, вообще не ем. Основное удовольствие получаю не от самого результата "охоты", а именно от процесса диалога с Природой.

01.10.2016, 19:12	#589
Kиевлянин Реєстрація: 19.05.2016 Звідки Ви: Киевлянин Дописи: 94 Сказал(а) спасибо: 66 Поблагодарили 280 раз(а) в 49 сообщениях	сегодня кто-то был в Сухолучье?

03.10.2016, 11:57	#593
Elen Реєстрація: 24.04.2012 Звідки Ви: Kiev Дописи: 2 Сказал(а) спасибо: 76 Поблагодарили 13 раз(а) в 3 сообщениях	Доброго дня! Были в Сухолучье в субботу- результат совсем слабоват. Один белый с мясом, немного подосиновиков и подберезовиков. Очень сухо!

05.10.2016, 11:46	#595
CRESH Реєстрація: 23.11.2012 Звідки Ви: Киев Дописи: 894 Сказал(а) спасибо: 3.022 Поблагодарили 4.648 раз(а) в 252 сообщениях	Дожди пошли, как по мне потужные, тепло вроде обещают, небольшое, надеюсь на опята и польские.

07.10.2016, 14:10	#598
klarissa Реєстрація: 13.08.2007 Звідки Ви: г. Киев Дописи: 48 Сказал(а) спасибо: 2.071 Поблагодарили 760 раз(а) в 32 сообщениях	Не провокация.)) Она знает, что я маньяк грибной)) Вот и позвонила.

07.10.2016, 14:12	#599
klarissa Реєстрація: 13.08.2007 Звідки Ви: г. Киев Дописи: 48 Сказал(а) спасибо: 2.071 Поблагодарили 760 раз(а) в 32 сообщениях	Я спросила в ФБ, говорят, что это с. Копти - 98й км трассы. Говорят, что там даже зимой продают. Говорят, что неделю назад практически ничего в продаже не было.

07.10.2016, 14:16	#600
klarissa Реєстрація: 13.08.2007 Звідки Ви: г. Киев Дописи: 48 Сказал(а) спасибо: 2.071 Поблагодарили 760 раз(а) в 32 сообщениях	Каждый сам решает ехать-не ехать. Может кому-то будет полезна эта инфа. Понятно, что у местных свои заветные места, понятно что можно вернуться ни с чем)) Я из Сухолучья приехала позавчера с 3мя белыми и 30-40 зеленушками, а на повороте в Сухолучье в Дымере местные продавали белые - пару кучек приличных было. А по поводу 100 км.... то для грибалки это нормальное расстояние))