Обсуждаем ГРИБЫ

[natortik]

Допис від Kara

Скажите пожалуйста, в каких лесах преимущественно следует искать вешенку. А то упирался у себя - так и не нашел, хотя старший брат нашел один пенечек в прошлые выходные. Я так понимаю она предпочитает осину, тополь, ясень?

Старый и не совсем старый густой влажный лиственный лес, предпочтительно осина, ясень, клен, тополь... На березе не растет. Мы регулярно в таком собираем

[Gen_Red]

Допис від natortik

Старый и не совсем старый густой влажный лиственный лес, предпочтительно осина, ясень, клен, тополь... На березе не растет. Мы регулярно в таком собираем

Пардон...
А что тогда это на берёзе?

[natortik]

Допис від Gen_Red

Пардон...
А что тогда это на берёзе?

Это точно не ясень? ))

В наших местах за три года _ни одной_ вешенки с березы не сняли... Кстати, еще и ни одного зимнего опенка... Сейчас на зимней грибалке целенаправленно избегаем березовых рощ.

[Gen_Red]

Допис від natortik

Это точно не ясень? ))

В наших местах за три года _ни одной_ вешенки с березы не сняли... Кстати, еще и ни одного зимнего опенка... Сейчас на зимней грибалке целенаправленно избегаем березовых рощ.

Это берёза 100%
Кстати в том лесу (смешанный) именно на берёзах я вёшенки и встречал.

[SubmarineR]

В позапрошлые выходные вроде с мёртвой берёзы снимал... Точно могу сказать через пару дней. Собираюсь то полено порезать и на дачу перевезти.

[SubmarineR]

Допис від hanka

Свинушка тонкая, в народе поддубник.

А как эта красная по вкусу по сравнению с обычной коричневой свинухой. Оппонент утверждал что вкусный гриб в маринованном виде.

[Провинциал]

Допис від SubmarineR

А как эта красная по вкусу по сравнению с обычной коричневой свинухой. Оппонент утверждал что вкусный гриб в маринованном виде.

Во-первых, не факт, что это свинушка, мне, например, больше похож на один из млечников. Но и в первом и во втором случае этот гриб не стоит внимания

[nikas]

В воскресенья был на охоте.Случайно обратил внимания на два вида грибов.Первые знаю ,это вёшанки,а вот вторые похожи на зимний гриб,ну только что-то стрёмно их брать.Их употребляют в пищу???И как их готовят.В лесу их полно.

[natortik]

Допис від nikas

В воскресенья был на охоте.Случайно обратил внимания на два вида грибов.Первые знаю ,это вёшанки,а вот вторые похожи на зимний гриб,ну только что-то стрёмно их брать.Их употребляют в пищу???И как их готовят.В лесу их полно.

Вешенки готовят как обычные грибы и спутать их не с кем, можно брать, не опасаясь. Правда, немного жестковаты - мы их привариваем, слегка отбиваем и жарим в кляре. Но можно и не мудрствовать, а просто поджарить.

Второе фото - зимний опенок. Вкусный съедобный гриб. Готовится любым способом (приварить-пожарить, сварить суп, замариновать...)

[hanka]

Зимний опенок действительно очень вкусный гриб! И спутать его, благодаря ножке, ни с чем нельзя.
Я, когда первый раз грибы пробую, обязательно отдельно их готовлю. Даже если их жменька!

[Провинциал]

Допис від hanka

Зимний опенок действительно очень вкусный гриб! И спутать его, благодаря ножке, ни с чем нельзя.

Я бы сказал так: спутать его нельзя ни с чем, благодаря минусовой температуре! Одним словом, все что выросло сейчас, то есть когда появились первые заморозки, - съедобно!

[Piter Salo]

Допис від hanka

Зимний опенок действительно очень вкусный гриб! И спутать его, благодаря ножке, ни с чем нельзя.
Я, когда первый раз грибы пробую, обязательно отдельно их готовлю. Даже если их жменька!

Будьте нам здоровенькой
Любимый вопрос генерала Марченко из МЧС: какие грибы можно кушать? И ответ: кушать можно все грибы, но некоторые только один раз.
Это у него любимый вопрос вместе с вопросом в каком месяце 28 дней. Сам не раз слышал, как народ бойко отвечает, что в феврале
Наши леса так богаты на благородные грибы, что возникает вопрос: а зачем брать экзотику?

[natortik]

Допис від Piter Salo

Будьте нам здоровенькой
Наши леса так богаты на благородные грибы, что возникает вопрос: а зачем брать экзотику?

Разве ж зимний опенок - экзотика? Кроме того, многие неблагородные грибы очень вкусные. А разнообразие на сковородке нас, например, радует и с кулинарной, и с эстетической точки зрения.

А насчет грибного богатства... с середины декабря по конец марта в лесах, в общем-то, кроме зимнего опенка, вешенки и иудиного уха ничего и не растет. Но ходить-то в лес хочется не меньше, чем в изобильные сезоны

[hanka]

Допис від Провинциал

Я бы сказал так: спутать его нельзя ни с чем, благодаря минусовой температуре! Одним словом, все что выросло сейчас, то есть когда появились первые заморозки, - съедобно!

Ну, я-то еще по теплу нашла эти самые опята, когда еще росло много всяких...
И я совершенно с natortik -вкусные они! Вот насчет вешенок я не знаю, не довелось их собирать, хотя хочется. Покупные я не люблю. Скажите сильно лесные отличаются?

[nikas]

Допис від hanka

Ну, я-то еще по теплу нашла эти самые опята, когда еще росло много всяких...
И я совершенно с natortik -вкусные они! Вот насчет вешенок я не знаю, не довелось их собирать, хотя хочется. Покупные я не люблю. Скажите сильно лесные отличаются?

А я не знаю какие на вкус покупные.Ну а лесные ,да со сметанкой-вещь.

[natortik]

Допис від hanka

Вот насчет вешенок я не знаю, не довелось их собирать, хотя хочется. Покупные я не люблю. Скажите сильно лесные отличаются?

Нуу... совсем существенной разницы, по-моему, нет тут скорее вопрос правильной готовки, и играет роль сознание того, что грибы собраны собственноручно.

В сметане и с лучком - да, неплохо И чуть приотбить и в кляр - тоже хорошо

[Zloba]

Серфил тут инет и наткулся на переиздание проги которой сам пользовался на всякий случай в 2011 году. Может кому нить и пригодиться!
[[Ссылки только членам профсоюза. ]..
А так же по ягодам, хотя у нас в отличии от североной части России их меньше
[[Ссылки только членам профсоюза. ].

[шурик- М]

Допис від Zloba

Серфил тут инет и наткулся на переиздание проги которой сам пользовался на всякий случай в 2011 году. Может кому нить и пригодиться!
[[Ссылки только членам профсоюза. ]..
А так же по ягодам, хотя у нас в отличии от североной части России их меньше
[[Ссылки только членам профсоюза. ].

Прикольно, идешь по лесу, нашел грибок,сел на пенёчек, включил приложение и давай искать , что за гриб такой.
Главное не спешить...
Чем больше таких приложений на телефонах будет тем больше грибов останется расти нетронутыми.
И не забывать каждый грибок проверять

[Zloba]

Помогает в том случае, когда есть сомнения, и нужно быстро найти описание. А шарить в инете в лесу возможности у всех нет! Если после каждой поимки гриба искать, что за гриб такой, у человека скорее всего с головой не все в порядке, и чего тогда он в лес попер? Да и постов меньше тут будет "ПОМОГИТЕ, ЧТО ЭТО ЗА ГРИБ"

[шурик- М]

Допис від Zloba

Помогает в том случае, когда есть сомнения, и нужно быстро найти описание. А шарить в инете в лесу возможности у всех нет! Если после каждой поимки гриба искать, что за гриб такой, у человека скорее всего с головой не все в порядке, и чего тогда он в лес попер? Да и постов меньше тут будет "ПОМОГИТЕ, ЧТО ЭТО ЗА ГРИБ"

Когда у человека с головой всё в порядке, он никогда не будет брать грибы которые не знает или хоть чуть-чуть в них сомневается.
Если не знает кто то, что за гриб, на фига его вообще брать, не в голодное время живём.
До 95 года я зонтики тоже не зал. А когда мне их показали в лесу и рассказали что это такое, тогда уже с полной уверенностью я их начал брать, а по картинкам в нэте можно тоже запросто перепутать.([[Ссылки только членам профсоюза. ])
Не так уж и много сайтов дающих абсолютно правдивую информацию о грибах.
Некоторые (их уже наконец то почти не осталось) до сих пор свинушку тонкую относят к условно съедобным, хотя она давно уже считается ядовитым грибом.
Так что.....
Пока знающий грибник лично не покажет и не расскажет о не знакомом грибе, ни какие картинки не помогут.