Обсуждаем ГРИБЫ - Сторінка 68

Grysepet · 09.05.2012, 17:37

Сегодня срезал для опознания и подтверждения (дубравы Козинки). На дубе с окантовкой, на вербе более однородный. Плотный, тяжёлый, на срезе белый с розовинкой, низ шляпки мелкотрубчатый. Видел порядка 5 семей. Это Трутовик серно-желтый и его можно употреблять? Терзают смутные сомненья... Если да, свой рецепт готовки не подскажите?

Mushroom · 09.05.2012, 19:34

Цитата:

Допис від Grysepet

Сегодня срезал для опознания и подтверждения (дубравы Козинки). На дубе с окантовкой, на вербе более однородный. Плотный, тяжёлый, на срезе белый с розовинкой, низ шляпки мелкотрубчатый. Видел порядка 5 семей. Это Трутовик серно-желтый и его можно употреблять? Терзают смутные сомненья... Если да, свой рецепт готовки не подскажите?

Энто он, родимый, и есть!

Употреблять его не только мона, но и нуна!

Готовить его просто. Я лично отвариваю 40 минут, порезав на кусочки размером 3Х4 см. Дальше - все, что угодно: мариновать, жарить со сметаной, тушить или сделать салат (рецепт есть в Инете). Единственно, что для жарки, тушки или салата нужно еще раз порезать тонкой соломкой. Можно также перекрутить на мясорубку и намутить котлеты

.
И еще. Съедобность зависит от консистенции гриба. Старые особи очень твердые и имеют горьковатый привкус. Нормальная консистенция - это примерно от нежной ветчины до твердого сыра. В общем чем мягче - тем лучше.

Velur · 14.05.2012, 10:08

Что это за монстры выросли под домом,
5 копеек для масштаба))

Mushroom · 14.05.2012, 12:05

Цитата:

Допис від Velur

Что это за монстры выросли под домом,
5 копеек для масштаба))

Не такие уж они страшные, эти МОНСТРЫ!!!

Подробнее почитайте тут:[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Алёнушка · 14.05.2012, 12:55

Цитата:

Допис від combox

а я кому-то уже говорил что надо ехать а то не успеем. и вот уже прозевали.

Не переживайте так... Белый ещё до конца мая продержится. Он пошёл неделю назад... Сейчас самый разгар. Хорошо, что погода не жаркая и дождик моросит. Поэтому вт., ср., чт. - надо ехать!!! Советую проверить парк Дружбы Народов. Там майский всегда бывает. Только и народу ж там... А вот в пятницу уже точно делать будет нечего... Удачи!

combox · 15.05.2012, 14:23

Цитата:

Допис від Алёнушка

Не переживайте так... Белый ещё до конца мая продержится. Он пошёл неделю назад... Сейчас самый разгар. Хорошо, что погода не жаркая и дождик моросит. Поэтому вт., ср., чт. - надо ехать!!! Советую проверить парк Дружбы Народов. Там майский всегда бывает. Только и народу ж там... А вот в пятницу уже точно делать будет нечего... Удачи!

вчера как раз встретил там мужичка, в авоське было около 8 грибков. все червивые как и у всех. не понимаю что можно делать с червивыми белыми грибами? или народу так нравиться потом бегать в аптеку и проходить курс антигельминтной терапии

Velur · 16.05.2012, 00:50

Цитата:

Допис від Mushroom

Не такие уж они страшные, эти МОНСТРЫ!!!

Подробнее почитайте тут:[[Ссылки только членам профсоюза. ]

не поблагодарил своевременно, снкс за ликбез))
а пару семеек объемом с ведро, кто-то срезал.., правда я в центре города не стал бы ...

Алёнушка · 28.05.2012, 01:03

Цитата:

Допис від combox

вчера как раз встретил там мужичка, в авоське было около 8 грибков. все червивые как и у всех. не понимаю что можно делать с червивыми белыми грибами? или народу так нравиться потом бегать в аптеку и проходить курс антигельминтной терапии

В нашей семье не принято употреблять червивые грибы. Если ножка червивая, то срезаю её до тех пор, пока она не становится абсолютно чистая. А если уже и на шляпку черви перебрались, то, как правило, такой гриб выбрасывается совсем.
Некоторые люди говорят, что сушат червивые грибы. Наверное это с голодухи

Я как-то в детстве пожалела выбросить парочку червивеньких беленьких... и попыталась их сушить в натуральных условиях на ниточке

(сушильного аппарата тогда у меня ещё не было). Так вот черви начали расползаться в разные стороны, дохнуть и осыпаться, а грибы в прогрызенных червями местах не подсыхали, а гнили и зловонно пахли. Мне стало противно, и я всю сушку без разбора выбросила. Поэтому мне даже неприятно представить, как кто-то готовит червивые грибы

Но по поводу гельминтов, я с Вами не совсем согласна. Спорить конечно же не стану, так как я не миколог, но... мне кажется что грибные черви и глисты - это нечто разное

Что-то я сомневаюсь, что они смогут благоприятно освоится в человеческом организме, особенно в вареном/жареном виде

Но при этом никому не рекомендую экспериментировать. Уж пользы от червей точно никакой не будет

Если у кого есть противоположное мнение - с радостью всех выслушаем

шурик- М · 28.05.2012, 14:34

Цитата:

Допис від Алёнушка

В нашей семье не принято употреблять червивые грибы. Если ножка червивая, то срезаю её до тех пор, пока она не становится абсолютно чистая. А если уже и на шляпку черви перебрались, то, как правило, такой гриб выбрасывается совсем.
Некоторые люди говорят, что сушат червивые грибы. Наверное это с голодухи

Я как-то в детстве пожалела выбросить парочку червивеньких беленьких... и попыталась их сушить в натуральных условиях на ниточке

(сушильного аппарата тогда у меня ещё не было). Так вот черви начали расползаться в разные стороны, дохнуть и осыпаться, а грибы в прогрызенных червями местах не подсыхали, а гнили и зловонно пахли. Мне стало противно, и я всю сушку без разбора выбросила. Поэтому мне даже неприятно представить, как кто-то готовит червивые грибы

Но по поводу гельминтов, я с Вами не совсем согласна. Спорить конечно же не стану, так как я не миколог, но... мне кажется что грибные черви и глисты - это нечто разное

Что-то я сомневаюсь, что они смогут благоприятно освоится в человеческом организме, особенно в вареном/жареном виде

Но при этом никому не рекомендую экспериментировать. Уж пользы от червей точно никакой не будет

Если у кого есть противоположное мнение - с радостью всех выслушаем

+100%
Не в голодное время живём, чтоб червями питаться

Мышка · 27.06.2012, 21:06

Прошу помощи в определении грибов, фото прилагается, местность - смешаный лес с преобладанием дуба. Ножка внутри была с полостью.
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Mushroom · 27.06.2012, 21:20

Цитата:

Допис від Мышка

Прошу помощи в определении грибов, фото прилагается, местность - смешаный лес с преобладанием дуба. Ножка внутри была с полостью.
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Как по мне, то 2 варианта. Если быстро синеет, то [[Ссылки только членам профсоюза. ]
Если цвет на срезе не меняется, то [[Ссылки только членам профсоюза. ]
IMHO

Провинциал · 27.06.2012, 21:38

Цитата:

Допис від Mushroom

Как по мне, то 2 варианта.

Уверен, что это первый вариант, то есть синяк

natortik · 27.06.2012, 22:40

Цитата:

Допис від Maystrenko

Похоже енто желчный гриб,твердый,обычно грязный в земле,часто путается под ногами.

Вряд ли. На фото видно, что гименофор под шляпкой с легкими "синячками". А у желчного он розоватый и не синеет ни при каком раскладе. Думаю, правы товарищи Машрум и Провинциал

Очень похоже на гиропор синеющий.

Мышка · 28.06.2012, 09:41

Цитата:

Допис від Mushroom

Как по мне, то 2 варианта. Если быстро синеет, то [[Ссылки только членам профсоюза. ]
Если цвет на срезе не меняется, то [[Ссылки только членам профсоюза. ]
IMHO

Таки я сама склоняюсь к синеющему, каштановый я находила в прошлом году. Большое спасибо!!!

шурик- М · 28.06.2012, 13:08

Цитата:

Допис від Мышка

Прошу помощи в определении грибов, фото прилагается, местность - смешаный лес с преобладанием дуба. Ножка внутри была с полостью.
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Это гриб синяк, очень вкусный гриб. Занесён в красную книгу. Употребляется в пищу только после предварительной термической обработки.
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Мышка · 29.06.2012, 10:34

Цитата:

Допис від шурик- М

Это гриб синяк, очень вкусный гриб. Занесён в красную книгу. Употребляется в пищу только после предварительной термической обработки.
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Мы с мужем собираем только знакомые грибы. Если я встречаю гриб, которого не знаю и который меня заинтересовал - то фотографирую

. Тем более гриб краснокнижный

natortik · 01.07.2012, 19:50

В продолжение разговора о гиропорах

Позавчера нашли каштановый в пару к снятому ниже синяку

hevsyr · 02.07.2012, 21:49

Ребята,кто в курсе,какой гриб в финляндии называют "корва"?

crot · 03.07.2012, 10:44

Цитата:

Допис від hevsyr

Ребята,кто в курсе,какой гриб в финляндии называют "корва"?

Маковский Владимир Егорович
Сбор грибов в Финляндии

MEXICO · 05.07.2012, 12:25

Цитата:

Допис від hevsyr

Ребята,кто в курсе,какой гриб в финляндии называют "корва"?

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

14.05.2012, 10:08	#1343
Velur Реєстрація: 06.09.2009 Звідки Ви: prostoKyivo Дописи: 11 Дякував: 2 Дякували 29 раз(и) в 4 повідомленнях	Что это за монстры выросли под домом, 5 копеек для масштаба))

27.06.2012, 21:06	#1350
Мышка Реєстрація: 14.08.2009 Звідки Ви: Киев Дописи: 102 Дякував: 236 Дякували 485 раз(и) в 57 повідомленнях	Прошу помощи в определении грибов, фото прилагается, местность - смешаный лес с преобладанием дуба. Ножка внутри была с полостью. [[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ]

02.07.2012, 21:49	#1358
hevsyr Реєстрація: 22.12.2009 Звідки Ви: тольятти Дописи: 596 Дякував: 144 Дякували 1.713 раз(и) в 273 повідомленнях	Ребята,кто в курсе,какой гриб в финляндии называют "корва"?