Обсуждаем ГРИБЫ

[Andrey Borsh]

Допис від Лилия

Часто встречала такие грибы, они как то привелекали запахом и плотностью. Но брать я их не рискнула. И вряд ли рискну...
Хотя не раз ездила за грибами с коллегой, которая их всегда брала. Говорит, после отваривания их жарили. И даже замораживали для последующего употребления зимой. Все живы.

Раньше я их тоже брал и ел. Пока живой Сейчас не беру и другим не советую.

[Adm1]

Допис від Andrey Borsh

Раньше я их тоже брал и ел. Пока живой Сейчас не беру и другим не советую.

А что поменялось то?

[Andrey Borsh]

Допис від ANDREW™

А что поменялось то?

Возраст, а с ним и вкус и приоритеты

[winter_ru]

Допис від Somm

Как правильно заметил предыдущий оратор, свинушек нагребла. Мнения о токсичности свинушек расходятся. Одни говорят, что после отваривания они вполне съедобны и даже вкусны. Но встречаются в литературе также данные и о том, что есть их нельзя - в организме накапливается какой-то "свинушкотоксин" , который за годы приводит к ОЧЕНЬ неприятным последствиям.
Я бы их не брал и не ел, благо других грибов хватает. Выбросила - и молодец

У меня в немецком грибном справочнике то же самое на счет свинушек, в Европе этот гриб запрещен к употреблению. И о зеленушках написано, что они вызывают изменения в системе кроветворения. О черном грузде написано что есть данные, что его употребление провоцирует раковые заболевания.

[Somm]

Допис від winter_ru

У меня в немецком грибном справочнике то же самое на счет свинушек, в Европе этот гриб запрещен к употреблению. И о зеленушках написано, что они вызывают изменения в системе кроветворения. О черном грузде написано что есть данные, что его употребление провоцирует раковые заболевания.

Ужасы какие... Интересно проследить за тенденцией Я не удивлюсь, если через несколько лет в западной литературе окажется, что согласно новейшим исследованиям (спонсированным ассоциацией выращивателей тепличных грибов) лисички с годами вызывают язву, опята - одышку, белые грибы - болезнь Альцгеймера, подосиновики - инфаркт, а рыжики - инсульт.
А знаешь, какие грибы будут признаны абсолюно безвредными и даже полезными для здоровья? А я знаю Это несомненно будут шампиньоны и вешенки, потому что их можно вырастить и продать... А от дикорастущих грибов какая прибыль поставщикам грибов и издателям грибной литературы? Ровно никакой
Однако тогда поставщики грибов вступят в яростную борьбу с фармацевтическими компаниями, потому что те вполне могли бы продать жертвам лисичек и боровиков дорогие патентованные лекарства, которые избавят их от опасных последствий...
В общем, мир, в котором мы живем - это [censored]. Но жить весело

[Maxsus]

Когда собирал грузди нашел вот такой гриб. Может знает что это очень похож на плеврот (вешанка) только темно коричневого цвета и на ощупь как бы бархатный с обратной стороны пластинчатый запах приятный полуножка короткая, сам гриб очень мясистый. Растет на пне и поныне.

[Maxsus]

Похоже таки это вешанка. Забыл сказать ножка белая.

[winter_ru]

Допис від Somm

А знаешь, какие грибы будут признаны абсолюно безвредными и даже полезными для здоровья? А я знаю Это несомненно будут шампиньоны и вешенки, потому что их можно вырастить и продать... А от дикорастущих грибов какая прибыль поставщикам грибов и издателям грибной литературы? Ровно никакой

Ну я далека от мысли что спонсировали издание справочника грибоводы, и тем более не думаю что сбор частный зеленушек, свинушек и груздей представляет повышенную опасность для сельского хозяйства.
Грибнику, который любит зеленушки и давно их собирает, ест и при этом ничем не болеет немецкий справочник не указ.
БОльшая часть населения Киева уверена что под Киевом и дальше на северо-западо-восток грибы собирать нельзя ибо радиация. И пусть себе так думают. Итак грибов мало.
Хотя о зеленушках и свинушках, в частности, я читала в нескольких разных источниках, собирать не перестала, но в пищу не употребляю. На всякий случай. Знаю людей, которые свинушки едят всю жизнь, уже довольно преклонного возраста и здоровы так как только можно быть здоровыми в их возрасте.
От рыжиков рыжеют, от белых белеют, от подосиновиков синеют, стоя под осиной, а от бледных поганок сильно и навсегда бледнеют.
И вообще, чую грибами пахнет, поеду -ка завтра в лес.

[Красный]

Допис від Somm

лисички с годами вызывают язву, опята - одышку, белые грибы - болезнь Альцгеймера, подосиновики - инфаркт, а рыжики - инсульт.

Нам пипец((

[Adm1]

Допис від Красный

Нам пипец((

жуйте шапмпиньёны!

[kuzin134]

Допис від Maxsus

Когда собирал грузди нашел вот такой гриб. Может знает что это очень похож на плеврот (вешанка) только темно коричневого цвета и на ощупь как бы бархатный с обратной стороны пластинчатый запах приятный полуножка короткая, сам гриб очень мясистый. Растет на пне и поныне.

Мы с женой тоже наткнулись на эти грибы. Росли у корней сосны. Взяли один для идентификации. По справочнику Андреаса Гминдера и Тани Бёнинг - это Свинушка толстая - Tapinella atrotomentosa (стр 43).
Своей бархатистой шляпкой вводит в заблуждение грибника - сверху очень похож на польский. Съедобный.

[Piter Salo]

Эти просто не требуют таких усилий, как белые. Довелось лет 5 назад проверять защитные сооружения Подольского района. Так на одном из предприятий там развернуто целое хозяйство. Причем, как в лаборатории какого-нить крутого научного центра. Все в халатах белоснежных. Кругом лампы очистки воздуха. Грибы в камерах со специальным микроклиматом. На вопрос, что за грибы. Ответ: белые из Японии. Через стекло видел, что шляпки коричневые, ножки белые, но в руках не держал.

[Alex_m]

Допис від winter_ru

Ну Знаю людей, которые свинушки едят всю жизнь, уже довольно преклонного возраста и здоровы так как только можно быть здоровыми в их возрасте.

Так тут ключевой вопрос -люди УЖЕ в преклонном возрасте, то есть, основы их здоровья закладывались в "нездоровое и плохое советское время". В те давние времена, мы с родителями в лесу собирали все что не поганка и не мухомор. Все эти "горькуши" и свинюши ... Что горькое, вымачивалось, варилось и в тарелку ! И таки, слава Богу, дожили до немалых год, чего и всем желаю !!! А сейчас ? Белыми грибами травятся люди Да шо грибами - школьники на физкультуре да математике умирают Куда им вообще грибы то есть вообще, все-таки грибочки на желудок нелегко ложатся. Я как профосмотр прохожу, медики прикалываются что можно прямо в армию забирать, а то из молодежи почти поголовно молодняк по болячкам впереди пенсионеров.
А старое поколение, оно закаленное и привыкшее ко всему, ну кроме что никак не привыкнет к тому что "родное" государство их сейчас жучит и давит все жестче Но то, увы, издержки воспитания ... Оно ж,раньше было "раньше думай о Родине, а потом о себе" ... А сейчас ... Но это не грибной вопрос,увы ...
А по грибам, я вот и сейчас, как ностальжи замучит, набираю, если вижу в лесу, отех же свинушек да горькушек всяких, готовлю и ем И таки вроде за полтинник перевалил, ничего, пока жив Но, таки беру только известные с детства грибы. Кроме них, в лесу есть еще немало неизвестных мне, но и не похожих на "плохие" грибов, их не беру, потому как не уверен !!! И мой организм их не знает , вдруг не примет ? А оно мне надо, на старости лет новые приключения ? У грибника, как и у ныряльщика, в основе выживания одна заповедь - "не уверен, ну его в ..."
И еще, по грибочкам ... Вот, практически во всех "грибных" книжках как аксиома - "грибы должны быть переработаны в день сбора" или что-то подобное ... А теперь посмотрим на то, что лежит на прилавках магазинов ? Там же порой такие "грибочки", рука не возьмется за нож и спина не захочет нагнуться за таким в природе. То есть, гриб уже не одни сутки отлеживается на прилавке, он уже полусухой. Но кто-то купит, а потом снова "отравление грибами"
Само по себе место сбора грибов - еду в соснячок, маслят поискать. По обочине дороги ( довольно нагруженная трасса), шампиньонов россыпи ... Ну, думаю счас маслятки то будут, гриб то есть вроде ... Масляток не оказалось, точнее на сковородку то набралось, но хотелосьто чуток побольше. Но то так, нет так нет Но !!! У меня и мысли не возникло собрать шампиньоны с обочины, но на обратном пути их уже не было. Кто-то собрал или себе или на продажу И снова, не дай Бог, "отравление" грибами. А причем грибы,если с головой не в порядке ?
Все эти свинушки и им подобные "типа опасные" грибы, наверное, смотря где собраны то ... Ну и, сколько их употребишь еще ...
Кстати, у меня один коллега, так тот осенью, как опята пойдут, обычно берет в "коллекцию", с моей точки зрения, несьедобный гриб - опенок, то ли сернистый то ли как-то так. Короче,похож на опенок но темнее, в общем гадость А он их берет немножко,говорит они чуток горечи добавляют, если их к нормальным бросить !!!! Я как вспомнил, сколько я у него грибочков с такой "приправой" то ел, аж не по себе стало ... Но, таки мужику далеко за 70, он всегда так делал, его так родители научили ... То есть, вроде не смертельно, но больше я его грибочков все равно не ем Правда, я уже на той стороне и грибов давно не собираю, далековато ехать.
От вам и свинушки и прочее "несьедобное". Кто-то ест и ничего ... А кому и вполне, по описанию сьедобный гриб, может неприятностей доставить

[Maxsus]

это не свинушка я же написал ножка белая да и пластинки тоже белые.

[Somm]

Допис від Piter Salo

На вопрос, что за грибы. Ответ: белые из Японии. Через стекло видел, что шляпки коричневые, ножки белые, но в руках не держал.

Это, скорее всего, шиитаке (Lentinula edodes). Ножка белая, шляпка коричневая, родом из Японии, "размножаются в неволе" Или другие дальневосточные грибы, названия которых я не знаю. Все они пластинчатые и к болетовым отношения не имеют ни малейшего.

[Piter Salo]

Допис від Somm

Это, скорее всего, шиитаке (Lentinula edodes). Ножка белая, шляпка коричневая, родом из Японии, "размножаются в неволе" Или другие дальневосточные грибы, названия которых я не знаю. Все они пластинчатые и к болетовым отношения не имеют ни малейшего.

Со специалистом не спорю, я их видел только через стекло, кто меня в камеру пустит. Это я к тому, что производители и распространители таких грибов многочисленны и разнообразны. Ну, и, конечно, заинтересованы в том, чтобы мы покупали их продукцию. А мы, вот, такие сякие, хотим сами собирать и получать удовольствие.

[Провинциал]

Допис від Alex_m

Кстати, у меня один коллега, так тот осенью, как опята пойдут, обычно берет в "коллекцию", с моей точки зрения, несьедобный гриб - опенок, то ли сернистый то ли как-то так. Короче,похож на опенок но темнее, в общем гадость А он их берет немножко,говорит они чуток горечи добавляют, если их к нормальным бросить !!!! Я как вспомнил, сколько я у него грибочков с такой "приправой" то ел, аж не по себе стало ... Но, таки мужику далеко за 70, он всегда так делал, его так родители научили ... То есть, вроде не смертельно,

Ваш коллега вероятнее всего, собирал опенок кипрично-красный. Он не ядовитый, а только горький, поэтому считается несъедобным, но, в то же время, во многих регионах его собирают веками, как Вы говорите, от деда до прадеда - вымачивают и едят. При чем травануться можно скорее обычным осенним опенком, поскольку он считается одним из самых трудно усвояемых и если у кого-то проблемы с желудком, то...
И, думаю, здоровье нынешнего поколения и прошлого здесь не причем. Травились грибами во все времена. Только если сейчас такой случай в Украине - это уже информационный повод, то при Союзе и сотня-другая смертей оставалась незамеченой. У газеты "Правда" были другие приоритеты.

[hevsyr]

Допис від Провинциал

Ваш коллега вероятнее всего, собирал опенок кипрично-красный. Он не ядовитый, а только горький, поэтому считается несъедобным, но, в то же время, во многих регионах его собирают веками, как Вы говорите, от деда до прадеда - вымачивают и едят .

прошлое лето было засушливым и неурожайным по грибам,поэтому взял пару семеек на пробу,после отваривания горечь почти не чувствуется,в икре гриб вкусный.

[Vasil']

Интерсно шо за грибы?
Первые 4 фото не рыжики случайно?

фото 5 и 6, какие-то страшные грибы темно фиолетовые, вижу первый раз. кто знает шо це за чудо?

ну а последние 4 фото я идентифицировал как Гіропор Березовий Синіючий, найден один, пожарил отдельно. после жарки "синька" пропала... кстати тоже первый раз нахожу такой гриб

фоткал телефоном

[Соня]

Допис від Vasil'

Интерсно шо за грибы?


фото 5 и 6, какие-то страшные грибы темно фиолетовые, вижу первый раз. кто знает шо це за чудо?

[[Ссылки только членам профсоюза. ] Ну и гриб