|
<Отчеты> | <Барахолка> | <Общалка, Объявления> | <Галерея> | <<Дневники>> |
Кулинар
|
|
Параметри теми | Параметри перегляду |
30.12.2009, 15:37 | #21 |
Реєстрація: 30.03.2008
Звідки Ви: Вышгород.(сейчас в DK)
Дописи: 1.172
Дякував: 2.278
Дякували 3.633 раз(и) в 464 повідомленнях
|
когда-то наспех сварганил вот такую шкрябалку. заточил дюбель(3или 4 грани),набил дырок в нержавейке да на брусочек и вуаля!
много всего перепробовал-и вилкой(для линя),и пивные пробки приколачивал на досточку.... лучше чем эта мне в руки еще не попадали... насчет растягивания с хрустом-вроде немного помогает, но еще лучше-шкрябать окунишко поперек,от спины к пузику-быстрее его броня выдирается. филерование имхо годится для рыбки покрупнее,а не для окуня(который у нас в массе своей гигантскими размерами не блещет)... да и люблю я рыбу с кожей,да и жареными плавниками похрустеть... |
Пользователь сказал cпасибо: |
maximus (06.01.2010)
|
30.12.2009, 16:34 | #22 | |
Реєстрація: 26.01.2007
Звідки Ви: Киев. Троещина
Дописи: 1.612
Дякував: 443
Дякували 3.146 раз(и) в 336 повідомленнях
|
Цитата:
С Новым годом, удачи и рыбацкого счастья |
|
4 користувачів подякували |
30.12.2009, 16:53 | #23 | |
Banned
|
Цитата:
Если не секрет,как горобцов наловили??? Рыбу я думаю проще поймать??? Или усё захавали? И червей с опарышем!!!Белок!!! Может на сомка пригидится? Востаннє редагував Сергей Маринич: 30.12.2009 о 16:59. |
|
30.12.2009, 17:15 | #24 | |
Реєстрація: 11.05.2007
Звідки Ви: Киев
Дописи: 671
Images: 8
Дякував: 265
Дякували 632 раз(и) в 80 повідомленнях
|
Цитата:
ЗЫ. Я вот хочу попробовать не чистя окуня (только кишки и жабры удалить) запечь его в фольге, как картошку |
|
30.12.2009, 17:27 | #25 |
Реєстрація: 21.05.2008
Звідки Ви: Киев.
Дописи: 1.973
Images: 31
Дякував: 3.966
Дякували 5.573 раз(и) в 728 повідомленнях
|
Лет 10-ть, готовлю кокуней этим способом, тушку с нутри натираю солёй и перцем(можно всякими рыбьими специями)в тушку ложишь кусочек сливочного масла, и запекаешь в духовке, раз в 30мин переворачиваешь, всё блюдо готовится де то час, вынимаешь и развернув рыбу хаваешь изнутри ,чистить ни чего не надо, смакота офигенная
|
30.12.2009, 17:38 | #26 | |
Реєстрація: 11.05.2007
Звідки Ви: Киев
Дописи: 671
Images: 8
Дякував: 265
Дякували 632 раз(и) в 80 повідомленнях
|
Цитата:
|
|
30.12.2009, 17:45 | #27 | |
Реєстрація: 30.03.2008
Звідки Ви: Вышгород.(сейчас в DK)
Дописи: 1.172
Дякував: 2.278
Дякували 3.633 раз(и) в 464 повідомленнях
|
Цитата:
|
|
30.12.2009, 17:45 | #28 |
Реєстрація: 26.01.2007
Звідки Ви: Киев. Троещина
Дописи: 1.612
Дякував: 443
Дякували 3.146 раз(и) в 336 повідомленнях
|
Да секретов нет, ехали тремя лодками, четкое распределение , на понтоне попсят за старт, на месте купание, палатки - гудеж. Как хавать - хавчик остался на понтоне. Бухла море, наживки море а есть нечего - один ушел, до утра дожили - второй ушел за хавчиком и первым, я остался сам + три голодных бабы. Как на зло не клюет - бо место с иной целью выбиралось. А голодная женщина в количестве троих - это не рекомендую. Ты ж мужик , но рыба в это время жила в другом месте и тупо имела в виду мои проблемы. Пришлось вспомнить молодость = яма, внутри опарыш и червь на клеенке, сверху крышка, а я в кустах со шнурком в руке. Трохи опускаю, короче 5-ти литровый казан тушеных горобцов. Трохи гыдко , но желудок давно прилип к хребту а из кустов светятся глаза голодных женщин. Вы видели глаза голодных женщин (в прямом смысле) да еще в соотношении 3/1. Вливаю в себя кружку биомицина и ложкой-ложкой из котла. Первой подтянулась моя, за ней подруги. Когда пришли други на шворке - бо один нашел сломаного другого по пути, нам было гарно
|
Пользователь сказал cпасибо: |
turbo (23.03.2010)
|
30.12.2009, 17:51 | #29 | |
Модератор
|
Цитата:
Прихожу с рыбалки, окуня просто мою, обваливаю в соли(полюбому каменная) и укладываю на противень(можно чуть соли на низ подсыпать) в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов(зависит от духовки и температура и время, параметры усреднены), потом вынимаю, даю остыть так чтобы в руки можно было взять, чешуя снимается вместе с кожей на раз. |
|
30.12.2009, 18:08 | #30 |
Реєстрація: 01.04.2007
Звідки Ви: Киев,Борщеговка
Дописи: 158
Images: 3
Дякував: 848
Дякували 990 раз(и) в 58 повідомленнях
|
окунь
Выложу и свой рецепт:
Крупных окуней режу со спины подрезая ребра,голову удаляю с потрохами,получается "книжечка" из двух филеек соедененных кожей на пузе,на противень насыпаю пачку крыпной соли и укладываю окуней кожей вниз и в духовку минут на 30,самих окуней не солить они возьмут соль сами,если есть в хозяйстве жидкий дым можно немного смазать,будет окунь горячего копчения Мелких окуней можно не потрошить,а насыпать сверху еще слой соли,потом получитьчя окунь в солевом "коконе",готового окуня разламываешь ,убираешь потроха,наливаешь в стакан пиво ииииииии.............. ---------- Добавлено в 17:08 ---------- Предыдущее сообщение было написано в 16:51 ---------- пока писал похожий рецепт выложили |
30.12.2009, 18:33 | #32 | |
Реєстрація: 30.04.2006
Звідки Ви: г.Киев
Дописи: 155
Images: 16
Дякував: 300
Дякували 292 раз(и) в 31 повідомленнях
|
Цитата:
Всем за рецепты спасибо. Читал,аж слюнки потекли. Дед, помню, чистил, обваливал в муке и жарил на сковородке в раст. масле... смакота... |
|
30.12.2009, 20:45 | #33 | |
PinGvin'09 Ice Battle Winner
Судачий Папан-2011 Реєстрація: 08.04.2008
Звідки Ви: Киев
Дописи: 1.062
Images: 107
Дякував: 4.619
Дякували 3.869 раз(и) в 511 повідомленнях
|
Цитата:
Еще, я пользуюсь вот такой конструкцией, и пальцы защищены от колючих плавников, и при таком размере луска особенно не разлетается. |
|
5 користувачів подякували |
Freddy (31.12.2009), ValeraYar (01.01.2010), Алексей(Снегирь) (30.12.2009), Игорь08 (31.12.2009), Сергей Маринич (31.12.2009)
|
30.12.2009, 22:58 | #34 | |
Реєстрація: 19.03.2008
Звідки Ви: Киев Харьковский Декабристов Домашний мастер
Дописи: 924
Blog Entries: 1
Дякував: 5.741
Дякували 8.472 раз(и) в 571 повідомленнях
|
Цитата:
народ аж писчит, особенно дефки :"чистить не нада тока потрошить и соль-перец, а так вкусна получаецца!!!" В духовке клева просто солью засыпать, ага, сама рыба скока надо берет, а чехуя на соляной корке остается |
|
31.12.2009, 09:36 | #35 |
Реєстрація: 18.03.2008
Звідки Ви: Бровары
Дописи: 271
Дякував: 4.358
Дякували 3.129 раз(и) в 160 повідомленнях
|
Владимир!
С утра смотреть на такой натюрморт - это не спортивно. Фу ... садист. С уважением |
31.12.2009, 11:36 | #37 |
Реєстрація: 22.02.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 1.573
Images: 26
Дякував: 1.984
Дякували 1.006 раз(и) в 331 повідомленнях
|
Ну с тем как чистить разобрались способов много хороших и разных, а вот вопрос чем чистить... В смысле интересуют отзывы о филейном ноже. Хочу прикупит не знаю какой выбрать Рапала и Мартини (вроде так называется), - говорят говеная сталь. Кто чем пользуется?
|
02.01.2010, 02:01 | #38 |
Реєстрація: 10.07.2006
Звідки Ви: Киев. Русановские сады
Дописи: 1.090
Дякував: 2.174
Дякували 1.619 раз(и) в 350 повідомленнях
|
Посмотри что-нибудь из Vinzer или Rondel. Чисто филейным не пользовался, но остальные ножи произвели благоприятное впечатление. Причем последний - достаточно адекватен по стоимости.
|
Пользователь сказал cпасибо: |
Yaros (03.01.2010)
|
03.01.2010, 12:53 | #39 | |
Реєстрація: 19.05.2007
Звідки Ви: Запоріжжя
Дописи: 2.645
Images: 3
Дякував: 1.230
Дякували 4.759 раз(и) в 636 повідомленнях
|
Цитата:
В Винзере филейных не видел, хотя у самого вся утварь от данного бренда. Обычные ножи действительно хорошие, заточки надолго хватает. А если дело доходит до чистки чешуи с кокуня, то советую чистить сразу после рыбалки, чем быстрее тем лучше(легче гораздо). Пользуюсь специальной хренью есть на рынках, при СССР была в кухонных наборах. Вилкой к доске за хвост и вперед |
|
03.01.2010, 13:21 | #40 |
Реєстрація: 10.07.2006
Звідки Ви: Киев. Русановские сады
Дописи: 1.090
Дякував: 2.174
Дякували 1.619 раз(и) в 350 повідомленнях
|
2 Ярос
Знаешь Ярослав, похоже я погорячился. Просмотрев каталоги этих производителей - к своему стыду не обнаружил в них филейного ножа
|
|
|
|