Назад   ОБЩАЛКИ ДОМА РЫБАКА > Рыб-тех-снаб-треп > Кулинар
<Отчеты> <Барахолка> <Общалка, Объявления> <Галерея> <<Дневники>>

Примітки

Кулинар
Блюда из рыбы, готовим на природе, разделка, сушка, копчушка и т.п.

Відповідь
 
Параметри теми Параметри перегляду
Старий 11.06.2013, 18:59   #1
Виленович
 
Аватар для Виленович
 
Реєстрація: 06.04.2006
Звідки Ви: Киев, Оболонь
Дописи: 1.752
Images: 22
Дякував: 23.839
Дякували 7.274 раз(и) в 593 повідомленнях
Клюковка

С замечательной подачи Метра Колючего, я и мои гости и товарищи уже второй год пьют только хреновуху. Но я заметил, что не все дамы пьют её с удовольствием. Поэтому поиски привели меня к ещё одному замечательному напитку КЛЮКОВКЕ. Поэкспериментировав с рецептами окончательно остановился на следующем:

1. Трёхлитровая банка
2. Семьсот грамм клюквы (700)
3. 15 чайных ложек сахара (если хотите слаже, то больше чайных ложек)

В трёхлитровую банку засыпаем 700 грамм клюквы. И разминаем её деревянным пестиком (для пюре). Затем заливаем это месиво 700 - 800 граммами чистого спирта. Хорошо встряхиваем!!!! Стоит эта бодяжка ТРИ дня.
Затем в кипячённой воде разводим 15 чайных ложек сахара и выливаем это в то, что настоялось. Кипячённой водой доливаем банку до полного объёма. Денёк надо потерпеть - и ловите кайф. Это пьют даже не пьющие дамы!
Виленович зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
3 користувачів подякували
Evgen (17.06.2013), Grabik (17.10.2013), Балыкши (16.06.2013)
Старий 14.06.2013, 10:20   #2
brutus
 
Аватар для brutus
 
Реєстрація: 12.06.2009
Звідки Ви: Израиль, Хайфский округ г. Нешер пенсионер.
Дописи: 2.131
Images: 1
Дякував: 6.139
Дякували 8.562 раз(и) в 1.613 повідомленнях
Цитата:
Допис від Виленович Переглянути допис
С замечательной подачи Метра Колючего, я и мои гости и товарищи уже второй год пьют только хреновуху. Но я заметил, что не все дамы пьют её с удовольствием. Поэтому поиски привели меня к ещё одному замечательному напитку КЛЮКОВКЕ. Поэкспериментировав с рецептами окончательно остановился на следующем:

1. Трёхлитровая банка
2. Семьсот грамм клюквы (700)
3. 15 чайных ложек сахара (если хотите слаже, то больше чайных ложек)

В трёхлитровую банку засыпаем 700 грамм клюквы. И разминаем её деревянным пестиком (для пюре). Затем заливаем это месиво 700 - 800 граммами чистого спирта. Хорошо встряхиваем!!!! Стоит эта бодяжка ТРИ дня.
Затем в кипячённой воде разводим 15 чайных ложек сахара и выливаем это в то, что настоялось. Кипячённой водой доливаем банку до полного объёма. Денёк надо потерпеть - и ловите кайф. Это пьют даже не пьющие дамы!
Дополнение от уже НЕ пьющего самогонщика и выпивохи. Перед тем как смешивать настойку с водой, её желательно процедить. Это просто. Снавчала через несколько слоёв марли, а затем через обычную вату в воронке. Напиток будет прозрачный "аки слеза" и обладать благородным рубиновым оттенком. И желательно наливать спирт в воду, а не наоборот.
brutus зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 14.06.2013, 10:33   #3
vital-777
 
Аватар для vital-777
 
Реєстрація: 04.03.2010
Звідки Ви: киев
Дописи: 1.212
Дякував: 285
Дякували 499 раз(и) в 288 повідомленнях
Цитата:
Допис від Виленович Переглянути допис

В трёхлитровую банку засыпаем 700 грамм клюквы. И разминаем её деревянным пестиком (для пюре).
А может не надо "разминать", потом процедить будет очень и очень тяжело.
может лучше пусть лишнюю неделю настаивается, как считаете? пробовали процеживать?
я начинал "цедить " с дуршлага, марля в один слой, марля несколько слоев, вата!!! От паров-запахов
vital-777 зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 14.06.2013, 10:43   #4
vvl
 
Аватар для vvl
 
Реєстрація: 05.01.2007
Звідки Ви: Киев, Троещина
Дописи: 6.343
Дякував: 6.344
Дякували 11.130 раз(и) в 2.419 повідомленнях
А клюква свежая сейчас продается или можно мороженную?
vvl зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 14.06.2013, 10:56   #5
vital-777
 
Аватар для vital-777
 
Реєстрація: 04.03.2010
Звідки Ви: киев
Дописи: 1.212
Дякував: 285
Дякували 499 раз(и) в 288 повідомленнях
Цитата:
Допис від vvl Переглянути допис
А клюква свежая сейчас продается или можно мороженную?
можно и без клюквы
сейчас уже наверное не найти, первая в конце сентября, вторая конец ноября, и весенняя.
её ягоды могут храниться в свежем виде до следующего урожая в деревянных бочках наполненных водой, но первого урожая
Они самые твердые и зеленоватые, весенние самые сочные но быстро портящиеся.
п.с. зимой надо пить клюковку, а летом морс
vital-777 зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 14.06.2013, 19:02   #6
brutus
 
Аватар для brutus
 
Реєстрація: 12.06.2009
Звідки Ви: Израиль, Хайфский округ г. Нешер пенсионер.
Дописи: 2.131
Images: 1
Дякував: 6.139
Дякували 8.562 раз(и) в 1.613 повідомленнях
Цитата:
Допис від vital-777 Переглянути допис
А может не надо "разминать", потом процедить будет очень и очень тяжело.
может лучше пусть лишнюю неделю настаивается, как считаете? пробовали процеживать?
я начинал "цедить " с дуршлага, марля в один слой, марля несколько слоев, вата!!! От паров-запахов
Оптимальный метод (очень трудоёмкий) -иголкой наколоть ягоды и настаивать 1,5 - 2 недели. Цедится очень легко. Потом отжать ягоды и процедить. Смешать с настойкой и развести водой.
brutus зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 14.06.2013, 19:31   #7
витусик
 
Аватар для витусик
 
Реєстрація: 20.05.2009
Звідки Ви: Киев. Троещина.
Дописи: 1.694
Images: 22
Blog Entries: 4
Дякував: 6.388
Дякували 30.224 раз(и) в 1.465 повідомленнях
Цитата:
Допис від vvl Переглянути допис
А клюква свежая сейчас продается или можно мороженную?
На Троещине на оптовом продуктовом есть, 40 гр. кило.
витусик зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Пользователь сказал cпасибо:
vvl (14.06.2013)
Старий 14.06.2013, 20:02   #8
витусик
 
Аватар для витусик
 
Реєстрація: 20.05.2009
Звідки Ви: Киев. Троещина.
Дописи: 1.694
Images: 22
Blog Entries: 4
Дякував: 6.388
Дякували 30.224 раз(и) в 1.465 повідомленнях
Клюква и не только.

Я тоже облагораживаю самогон, но чуть по другому.
На трёх литровую банку ложу 400 грамм ягоды и 2ст. ложки сахара. Цвет и запах потрясающий, ягоды можно давить, это укоряет процесс настаивания, но затрудняет процеживание. Можно класть и целыми , самогон вытягивает всё на себя, но намного дольше. Ещё когда не сезон для клюквы, я делаю ВИШНЮ и КЛУБНИКУ, по отзывам употребляющих очень ярко.
витусик зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Пользователь сказал cпасибо:
Grabik (17.10.2013)
Старий 14.06.2013, 23:18   #9
brutus
 
Аватар для brutus
 
Реєстрація: 12.06.2009
Звідки Ви: Израиль, Хайфский округ г. Нешер пенсионер.
Дописи: 2.131
Images: 1
Дякував: 6.139
Дякували 8.562 раз(и) в 1.613 повідомленнях
Цитата:
Допис від витусик Переглянути допис
Я тоже облагораживаю самогон, но чуть по другому.
На трёх литровую банку ложу 400 грамм ягоды и 2ст. ложки сахара. Цвет и запах потрясающий, ягоды можно давить, это укоряет процесс настаивания, но затрудняет процеживание. Можно класть и целыми , самогон вытягивает всё на себя, но намного дольше. Ещё когда не сезон для клюквы, я делаю ВИШНЮ и КЛУБНИКУ, по отзывам употребляющих очень ярко.

Облагородить спирт, самогон очень просто, настояв их 1,5 - 2 недели на мандариновых или апельсиновых корках Вообще то, сахар в водке не есть гут.
brutus зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 15.06.2013, 09:14   #10
витусик
 
Аватар для витусик
 
Реєстрація: 20.05.2009
Звідки Ви: Киев. Троещина.
Дописи: 1.694
Images: 22
Blog Entries: 4
Дякував: 6.388
Дякували 30.224 раз(и) в 1.465 повідомленнях
Цитата:
Допис від brutus Переглянути допис
Вообще то, сахар в водке не есть гут.
В водку добавляют сахар он делает её мягче, в составе любой водки продаваемой в магазинах есть сахар, спирт и вода.
витусик зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 15.06.2013, 10:11   #11
vital-777
 
Аватар для vital-777
 
Реєстрація: 04.03.2010
Звідки Ви: киев
Дописи: 1.212
Дякував: 285
Дякували 499 раз(и) в 288 повідомленнях
Цитата:
Допис від brutus Переглянути допис
Вообще то, сахар в водке не есть гут.
Это правда!!!
vital-777 зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 15.06.2013, 10:20   #12
vital-777
 
Аватар для vital-777
 
Реєстрація: 04.03.2010
Звідки Ви: киев
Дописи: 1.212
Дякував: 285
Дякували 499 раз(и) в 288 повідомленнях
Цитата:
Допис від витусик Переглянути допис
В водку добавляют сахар он делает её мягче, в составе любой водки продаваемой в магазинах есть сахар, спирт и вода.
и это правда!!!

в производстве водки на заводах используют очень огромное и дорогостоящее оборудование а вы хотите чайной ложкой или апельсиновой коркой решить эту проблему дома не получится. это технологии и очень дорогостоящие.

вот что лучше так это алкоголь изготовленный методом перегонки (самогон) а не дистиллятом (спирт) не так быстро происходит процесс привыкания (алкоголизм)- америкосы не дурные!!!

п.с. смотрел передачу "там были" профессоры, рассказывали
vital-777 зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 15.06.2013, 16:29   #13
bvt
 
Реєстрація: 30.05.2009
Звідки Ви: Винница,
Дописи: 1.030
Дякував: 14
Дякували 729 раз(и) в 327 повідомленнях
При изготовлении водки в нее добавляли глюкозу(по советским ГОСТам)
bvt зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 15.06.2013, 16:35   #14
vital-777
 
Аватар для vital-777
 
Реєстрація: 04.03.2010
Звідки Ви: киев
Дописи: 1.212
Дякував: 285
Дякували 499 раз(и) в 288 повідомленнях
Вот здесь много интересного подчеркнете [[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Востаннє редагував vital-777: 15.06.2013 о 16:45.
vital-777 зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Пользователь сказал cпасибо:
Балыкши (16.06.2013)
Старий 15.06.2013, 21:14   #15
Виленович
 
Аватар для Виленович
 
Реєстрація: 06.04.2006
Звідки Ви: Киев, Оболонь
Дописи: 1.752
Images: 22
Дякував: 23.839
Дякували 7.274 раз(и) в 593 повідомленнях
кто о чём...

Я вообще то хотел тему изготовления напитков из клюквы и алкоголя. Кстати клюкву можно купить в Сельпо 700 грамм 20 грн. и в Океане Вкуса на Оболони на Герое Сталинграда.
Виленович зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 16.10.2013, 12:09   #16
Grabik
 
Аватар для Grabik
 
Реєстрація: 25.09.2011
Звідки Ви: Киев, Троещина, Закревского
Дописи: 21
Дякував: 552
Дякували 218 раз(и) в 16 повідомленнях
Абсент

По просьбам домовых отведавших его на Козе.
Для приготовления 1л. (удобнее готовить сразу 2,5 в 3л банке):
Берем 1л двойного самогона (88 градусного) 75г полыни горькой из аптеки (качество полыни не фонтан поэтому и больше чем в классическом рецепте), 50г аниса (на рынке у продавцов специй) и 50г фенхеля (аптека) все это перемешиваем в самогоне в подходящей емкости из стекла укупориваем и в темное теплое место на 14 дней (периодически взбалтываем и кайфуем от набирания цвета сего раствора). По истечению 14 дней перегоняем через самогонный аппарат (дистиллятор) предварительно доведя раствор водой до примерно 40 градусов (это нужно для лучшего отделения сивушных масел и тяжелых примесей, для получения 40 градусов из 1л 88 градусного самогона нужно добавить примерно 1200мл воды и получить при этом примерно 1900 мл раствора (в куб идет весь раствор вместе со жмыхом)). перегоняем при температуре в кубе 80-85 градусов цельсия и обязательно первые 50 мл в канализацию выливаем это головы (там спирта нету, только ацетон и остатки хвостов от предыдущей перегонки), так же отделяем хвосты по принципу меньше 60 градусов - в хвосты.
Получившийся ароматизированный спирт доводим дистиллированной водой до 75 градусов. Окрашиваем абсент добавляя в него либо эстрагон (тархун) даст яркий зеленый цвет, либо мятой перечной и чебрецом (по 2 столовые ложки на литр) настаивать от 2 до 5 часов в зависимости от желаемого цвета потом профильтровать через вату (ватные косметические кружечки) после фильтрации разлить по бутылкам и заныкать на 2 недели с глаз долой для стабилизации вкуса (становится заметно мягче). Через две недели звать друзей на дигустацию.
Пить: 1. Наливать в стакан через кубик сахара тонкой струечкой (в стакан должно попасть не больше одного глотка напитка иначе ни о каком вкусе и аромате речь уже не идет, выпиваем содержимое стакана , выдыхаем занюхиваем парами которые остались в стакане, закусываем сахаром пропитанным абсентом.
2. Наливаем в стакан через сахар, сахар в ложке поджигаем и ждем пока он начинает плавится и карамелизироватся, тушим кидаем в стакан слегка перемешиваем, выпиваем жидкость, выдыхаем пары из стакана, закусываем оставшимся сахарам.
Grabik зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
7 користувачів подякували
Eugene_Goroh (16.10.2013), LEO 1979 (16.10.2013), sergej65 (16.10.2013), Slv (16.10.2013), submar (16.10.2013), Yury (16.10.2013), Zander (16.10.2013)
Старий 16.10.2013, 13:28   #17
vvl
 
Аватар для vvl
 
Реєстрація: 05.01.2007
Звідки Ви: Киев, Троещина
Дописи: 6.343
Дякував: 6.344
Дякували 11.130 раз(и) в 2.419 повідомленнях
Абалдеть, тут как минимум надо быть Менделеевым или самогонщиком со стажем.
пс: куплю двойной самогон
vvl зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 16.10.2013, 14:19   #18
Grabik
 
Аватар для Grabik
 
Реєстрація: 25.09.2011
Звідки Ви: Киев, Троещина, Закревского
Дописи: 21
Дякував: 552
Дякували 218 раз(и) в 16 повідомленнях
У меня стаж самогоноварения 3 месяца всего, так что ничего сложного нету. (если самогонный аппарат уже изготовлен)
Grabik зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 16.10.2013, 18:01   #19
vvl
 
Аватар для vvl
 
Реєстрація: 05.01.2007
Звідки Ви: Киев, Троещина
Дописи: 6.343
Дякував: 6.344
Дякували 11.130 раз(и) в 2.419 повідомленнях
Цитата:
Допис від Grabik Переглянути допис
если самогонный аппарат уже изготовлен
Вот она, ключевая фраза Придется мастерить или к тестю в гости напрашиваться
пс: но сама идея мне очень нравиться, надо обязательно попробовать
vvl зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 16.10.2013, 18:57   #20
Денисик
 
Аватар для Денисик
 
Реєстрація: 22.09.2006
Звідки Ви: Киев,Оболонь
Дописи: 673
Blog Entries: 1
Дякував: 263
Дякували 417 раз(и) в 155 повідомленнях
Цитата:
Допис від Виленович Переглянути допис
С замечательной подачи Метра Колючего, я и мои гости и товарищи уже второй год пьют только хреновуху. Но я заметил, что не все дамы пьют её с удовольствием. Поэтому поиски привели меня к ещё одному замечательному напитку КЛЮКОВКЕ. Поэкспериментировав с рецептами окончательно остановился на следующем:

1. Трёхлитровая банка
2. Семьсот грамм клюквы (700)
3. 15 чайных ложек сахара (если хотите слаже, то больше чайных ложек)

В трёхлитровую банку засыпаем 700 грамм клюквы. И разминаем её деревянным пестиком (для пюре). Затем заливаем это месиво 700 - 800 граммами чистого спирта. Хорошо встряхиваем!!!! Стоит эта бодяжка ТРИ дня.
Затем в кипячённой воде разводим 15 чайных ложек сахара и выливаем это в то, что настоялось. Кипячённой водой доливаем банку до полного объёма. Денёк надо потерпеть - и ловите кайф. Это пьют даже не пьющие дамы!
А где щас вообще спирт продается? Раньше в овощных был, а щас где его добывают ?
Денисик зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Відповідь




Ваші права у розділі
Ви не можете створювати теми
Ви не можете писати дописи
Ви не можете долучати файли
Ви не можете редагувати дописи

BB-код є Увімк.
Усмішки Увімк.
[IMG] код Увімк.
HTML код Вимк.





Часовий пояс GMT +3. Поточний час: 02:27.

vBulletin 3.8.7 ; Copyright © 2000-2024 Jelsoft Enterprises Limited
Переклад: © Віталій Стопчанський, 2004-2010

Без ГМО Kapitan.ua mirrybolova.com.ua
Лодочные моторы на motor.com.ua