Цитата:
Допис від A
коптильня есть. собранная и рабочая. Интересуют как раз рецепты чтоб потом "долгими летними вечерами"...  |
Я копчу холодным в основном рыбу(на последнем фото толстолоб),только вместо "очага"-дымогенератор,он экономнее(пару литров щепы на день) и температуру дыма проще контролировать.От живой рыбы до готового продукта 6-7 дней,немного геморно,но у меня объемы +- 50кг в неделю.Если интересно то могу советом помочь.