салют собратья !
прикупил судака не крупного на посол. сегодня засолю на дней 10.
вопрос: как рыбка будет сохнуть в нынешнюю погоду на свежем воздухе ?
спасибо
VADO - СПАСИБО ЗА ЧТИВО !!!
Посмотрел я ссылки на книги - ну и гиморойно однако там все качать. жуть.
скачал все что выше показано со своих источников
и еще кучу всего по рыбной кулинарии
сложил в один zip и выложил для форумчан все одним флаконом на украинский фало-обменник.
в сборник вошло:
1. Как сохранить и приготовить рыбу на водоеме и дома (А. В. Пышков, С. Г. Смирнов, С. А. Мурашова)
2. Блюда из рыбы в горшочках (Выдревич Г.С.)
3. Вкусные и полезные блюда из рыбы (Д.В. Нестерова)
4. Рыбы и Морепродукты (Энциклопедия Рыб и Морепродуктов) Дороти Зеелигер
5. Рыба солёная, вяленая, копчёная (Издательство «Цитадель-трейд»)
6. Рыба. Вяление. Копчение (коллектив авторов)
7. Кулинарные курсы с шеф-поваром. Лосось, семга, горбуша…
8. Правильное копчение и вяление рыбы (Пышков Александр, Смирнов Сергей)
ссылка
на здоровье