Цитата:
Допис від KAKTYS
Подтверждаю, в Черниговской обл. откуда я родом, маленьких карасиков называют многие "борщовички"
Только зажаривают их до хруста.
|
В Черниговской обл., в южной ее части, постный борщ готовят с рыбой и едят холодным. Сейчас ленивые хозяйки готовят его с консервой, килька или бычки в томате, ну или у кого есть, с домашней консервой. А вот раньше, еще моя мама, варила холодный борщ именно с мелким карасиком или с вьюнами. И их действительно и сейчас "борщевиками" называют. Но только то борщ, а то копчености. Я когда после рыбы копчу сало, то коптилку тщательно мою и потом еще хорошо проветриваю. А коптить все разом
