Щука маринованная.
На 2,5 кг филе - 1,5л воды ,200гр соли, лавровый лист ,гвоздика ,кориандр ,черный перец в горошке . Все добавить в воду и прокипятить .
Готовый рассол остудить и влить в него 100грамм уксуса. Порезанное на порционные кусочки филе щуки выложить в стеклянную или эмалированную посуду и залить рассолом и хорошенько перемешать. (рыба должна быть утоплена, для этого её можно прижать тарелкой) Посуда с рыбой кладется в холодильник на 12-15 часов .Потом рассол сливается ,рыба укладывается в стеклянную банку ,заливается подсолнечным масличком и все это прячется опять в холодильник на 6-8 часов .Великолепно эта рыба идет с картошечкой в мундире под водочку. Получается что это тоже сугундай ,только я об этом не знал.
Очень рекомендую попробовать всем .Особенно хороша крупная щука .