|
Мостырка
Я мостырку делаю так:
Беру ложку гороховой муки с небольшой горкой,
Заливаю 6 ложек воды, размешиваю,(лучше дать постоять с часик) ставлю на небольшой огонь и помешивая довожу до кипения. Минуту кмпит, непрерывно помешивая,
добавляю 2 с половиной ложки манки, размешать и еще на огонь переварачивая несколько раз около 2 минут. дать немного остыть и хорошо вымешать.
пропорции манки ориентировочны зависят от качества манки и гороха
Муку молоть только ручной машинкой для специй(Мечта) типа мясорубки
Если молоть кутером мостыра получаеться крохкая.
Я перемалываю горох 4 раза, каждый раз сильнее затягивая пружину
Просеивать не надо.
|