|
рыба вышла просто сказочная - спасибо всем огромное за советы и информацию.
соли брал на 10 кг рыбы около 5 пачек (крупная).
солил ровно 8 суток в темном и прохладном сарае.
после засола промывал около часа в проточной воде и тщательно протер (снял пленку)
сушил на веревках в коконе из марли 4 суток.
сейчас не выдержал (раота блин) но одну прибрал в кишку - очень и очень вкусно вышло.
не успел купить сушку - на следующую партию возьму обязательно.
еще раз всем огромное спасибо.
удачи
|