[Michael]

А я тоже, в свое время, тоже хлебушек пек. Пшеничный, пшенично-житний, на воде, молоке, кефире, кисляке. И закваски разные делал. И с алкоголем всяким эксперементировал. А в конце-концов пришел к простому, универсальному рецепту теста:
- 300 г молока, лучше домашнего, немного нагреваем в кастрюльке.
- добавляем 10-12 г живых дрожжей и 1 ст. ложку сахара.
- хорошо перемешиваем до однородной массы и заливаем в формочку хлебопечки, куда предварительно положили 30-50 г размягченного сливочного масла.
- насыпаем 450 г муки
- сверху 1-2 ст. ложки сахара
- щепотка соли
- если тесто для сладкого, то не помешает 1 пакетик ванильного сахара.
Ставим на программу для приготовления теста. Хлебопечка начинает замес, смотрим чтобы появился колобок. Муку добавляем понемногу - сильно крутое тесто нам не нужно.

Ну и два моих рецепта...

Пироги
- поставили готовиться тесто
- 0,5 л домашних консервированных вишень без косточек положили в друшлаг, чтобы стекал сок.
- 2 больших пакета творога размешали с сахаром.
- тесто подошло, вытащили с хлебопечки. Разделили на две части.
Для каждой части:
- тонко раскатываем тесто.
- намазываем творогом.
- раскладываем по всей поверхности вишни.
- свободное место заполняем нарезанными кружочкими бананов.
- посыпаем сахаром.
- заворачиваем в рулет. Края наверх и запечатываем.
- укладываем на предварительно разогретый и смазанный противень (кусочек украинского хлеба в подсолнечное масло).
- Взбили яйцо. Сверху помазали.
- Поставили в духовку сначала на 190-200 грд, пока не подрумянятся. Потом на 150, пока не дойдут.
- По готовности, вытащили с духовки и на 10-15 мин накрыли чистым полотенцем.

Пица
Пока хлебопечка готовит нам тесто, займемся начинкой...

- Нарезаем свинину (вырезка или ошеек) короткой соломкой. Солим. Обжариваем на малом огне в небольшом количестве подсолнечного масла. Томим до готовности.
- Лук нарезаем тонкими кольцами и пассируем в небольшом количестве подсолнечного масла.

Готовим соус:
- Сок из домашних помидор выливаем на сковородку.
- Обезвоживаем на малом огне.
- В самом конце, добавляем сливочное масло и специи.


Тесто подошло, вытащили с хлебопечки. Разделили на две части, т.е получится 2 пицы.
Для каждой пицы:
- на столе, тонко раскатываем тесто по форме противеня.
- укладываем тесто на предварительно разогретый и смазанный,тонким слоем подсолнечного масла, противень.
- намазываем соусом
- раскладываем лук
- выкладываем мясо.
- свободные места заполняем кусочками маринованных грибов, консервированных ананасов и маслин.
- посыпаем натертым на крупной терке сыром. Не жалеем.
- сверху ложим нарезанные тонкими кольцами помидоры.
- поверх всего рисуем майонезом решеточку.

Ставим в самый низ разогретой духовки. Следим за готовностью.