|
Уже лет 7 делаю тушёнку в скороварке . Обычной советской 6 литровой скороварке . Используются поллитровые банки под крышку закрутку . Мясо моется ,режется ,укладывается в банки . На дно банки ложим пару небольших лавровых листов , пару горошин душистого перца , 7- 10 гороши обычного перца , и укладываем мясо в банку ,добавляем чайную ложку соли , столовую ложку нарезанного репчатого лука. Если мясо суховатое, добавляем пару тройку столовых ложек топлёного свинного жира . Заполненная банка не должна быть заполненной по полной , уровень закладки должен быть ниже уровня крышки на 20-25 миллиметров . После того как банки запонены , закрываем их крышками , и погружаем с скороварку , и заливаем водой и закрываем крышкой.Ставим скороварку на плиту , и ждём пока она не начнёт свистеть . Как только скороварка закипела , и засвистела , ставим газ на минимум , и засекаем время . Ждём два часа , после выключаем скороварку и даём ей остыть . Как только скороварка остыла вынимаем банки . Подобным образом готовили свинину , говядину , курицу , утку , кроля . Можно добавлять любые специи по желанию , пробовали с кари , с сацабели , тоже получается отменно !
|