Цитата:
Допис від A
А есть у меня вопрос. Если жарить мясо на углях (например стейки свинные или ребрину на решётке, кто-то пробовал в процессе жарки, ближе к её окончанию, мазать мясо каким-то соусом?
|
В первую очередь, плюсы раскрываются при использовании сладких соусов. Если мариновать в них, мясо очень трудно зажарить красиво. Если глазировать в конце, получается и вкусно, и очень красиво.
При использовании томатных, лучше на очень слабых углях, для них более важно запекание. Во всяком случае мне так показалось.