Раз такое бурное обсуждение
, я тоже поучаствую.
1. Уже несколько лет делаю колбасу в тонких кишках, как для домашней колбасы, уже продаются чищеные и готовые. На вкусе никак не отражается
, разве что нет привычного запаха от толстых кишек( их хоть неделю вымачивай в уксусе с солью и содой, всё равно не помогает)
2. Обязательно в колбасу молоко, а ещё лучше сливки пожирней ( половину от кол.ва крови)
3. Обжареного лука и сала не жалеть ( это как маслом кашу
) Вот разве что с отварной гречкой можно сэкономить
.
4. Я её вообще не варю. Сразу в духовку сначала на 150гр., потом на 200.