Не часто, но делаю. В последнее время проводил эксперименты - в готовые рецепты вместо рекомендуемой, бросал муку грубого помола (и не только пшеничную).
Полная замена в первый раз выдала чисто кирпич
, по виду и цвету - хлеб не поднялся и был "дубовым", но при небольшой замене, некоторые виды продукции приобрели любимый мной привкус сельского домашнего хлеба, который еще помню из детства.
пс: кстати, кто знает в каких пропорциях сухое молоко заменять жидким?
