|
1. Руккола не приправа. Черный перец это приправа. А руккола это полноценный лиственный оващ, который может составлять основу салата и не только. Имеет немного островатый и пряный вкус.
2. Руккола относительно нетребовательна в выращивании. А еще это просто находка от изголодавшихся за свежей зеленухой травоядных, ибо вылазит из-под земли она одна из первых. Да и растет норм до чуть ли не морозов. Правда есть одно но - так растет если не одичалая то такая себе, хз как даж назвать... деревенская что ли. У нее листья жестче, вкус резче. Зато растет як бурян. Брал там типа сортовой - типа более нежная, благородная, лна породила и пропала, а мож просто здычавила. В любом случае молодые листики вкуснее.
3. Руккола многим воняет портянками. Так это или нет - не могу сказать, ибо нюхательством портянок не занимаюсь вообще. Но запах имеет свой особенный. Впрочем, у кинзы тоже запах и ниче. Вкус у рукколы островат. Область применения очень широка. Подойдет в зеленые супы салаты как основа, да везде где есть зеленое наполнение. Вкус меняется при термообработке, запах и вкус становятся намного мягче. При слабой термообработке вкус отлично дополняет блюда. Например выложить листья на горячую пиццу прямо с духовки - няяяяям. А можно даже подпечь. Или в чебуреки. Или в киш-пирог. Или к макаронам... я даже в зеленый борщ ее... В общем оч недооцененный зеленух. Но это уже проблема нашей кулинарной темноты и сельського консерватизма.
4. Да, женшины рукколу любят больше. Она у них чуть ли не афродизиак. А мужикам... а что мужикам... у них водка афродизиак. Что поделаешь... животные... 😁
|