Цитата:
Допис від karkost
Когда-то давно,году так примерно в 1996,по выходным по-телеку шли передачи "Смак" с А.Макаревичем в роли ведущего.В одной из них он варил раков.Так вот он настаивал на том,чтобы кастрюля для варки была большой(обьем кипящей воды как можно больше),вода кипела как можно сильней перед началом закладки в неё раков.И раков бросать в кипяток по-одному и ОБЯЗАТЕЛЬНО головой в низ(смерть наступает быстрее и с меньшими мучениями для оных).Все это из соображений ГУМАННОСТИ!
С тех пор, когда варю раков, всегда вспоминаю ту передачу.
|
Думаю,что живыми раков бросают в кипяток для того,чтобы быть уверенным,что вы подадите к столу свежих а не протухших.Трудно определить качество мяса под панцирем,а удовольствие от застолья может испортить и один пропавший рак.
Тут завалялось немного осенних фоток.