|
В №4 за 1990год журналс рыболов есть рецепт крем-икры по болгарски, делаю из любой но больше всего нравится из окуневой и судачей привожу рецепт полностью: 200грамм, 4 желтка, 200грамм подсолнечного масла, 2 лимона,1 луковица, 2-4 ложки кипятка. соль по вкусу. Икру размешать деревянной ложкой, очитить от пленочек, заправить натертым или мелко нарезанным луком и желтками, добавить, понемногу подсолнечное масло и лимонный сок. Тщательно взбить. Икра готова к употреблению, внешне похожа на крем. Это рецепт .Я обычно добавляю масла половину, из специй перец иногда карри, думаю если дать термическую обработку по методу Коротова Сережи будет еще лучше.Экспериментируйте.
Удачи.
|