Цитата:
Допис від Leva
У меня другой опыт. Если чисто фруктовые (осорбенно вишня), то появлялась отчётливая горечь. Так что перешёл или на чистую ольху, или с незначительным добавлением фруктовых....
|
Вишня, черешня, абрикос - это все-таки "смольные" деревья. Горьчить копченка будет, наблюдал такое при горячем способе, в случаях когда дым сильно густой и перебор по времени. Но, горечь уходит если продукт вывесить на ночь в проветриваемом месте.