Рома, да не себе внутрь ж жеж
Пропорции не суть важны, можно1к1, лишь бы было присутствие масла и уксуса. Кол-во - лишь бы рыбу обмакнуть нормально хватило. Уксус отгоняет мух, масло удерживает запах уксуса, ну и т.д.. Если хочешь, для первого раза можешь под жабры каждой рыбы соли сыпануть, я так, в принципе, делал когда-то, сейчас нет.