|
Я варю горох "до полуготовности" - как только края половинок зёрен побелеют и начнут трескаться, то снимаю с огня. И в дуршлаг над миской - на "бульоне" потом сыпуха замешивается. А сами половинки потом на противень из духовки и тонким слоем - чтобы оставшаяся влага паром вышла. Потом половину через мясорубку с крупной "бифштексной" сеткой и в холщовый мешочек.
|