Я как то загорелась сделать дома
куриные сардельки.
Значится так:
кило куриных грудок
грамм 100 сливочного масла (комнатной температуры)
молоко высокой жирности или сливки - 50 мл
1 яйцо
соль, перец по вкусу, щепотка мускатного ореха, 1 ложка кукурузного крахмала
кишки (покупала свиные)
Делала сразу 2 порции.
Грудки дважды пропустила через мясорубку на самую мелкую решетку, потом добавила в него все остальные ингридиенты и погружным блендером перекалапоцала до однородной массы. Половину фарша оставила так как есть, во вторую - добавила нарезаный мелкими кубиками твердый сыр. Начиняла кишки при помощи специальной насадки для колбас. Сформировала сардельку, перекрутила кишку несколько раз, потом вторую сформировала - крутим уже в обратную сторону. Можно ниткой перевязать. Пробовала их и варить, и жарить на грилевой сковородке. Оба варианта - очень вкусные.
Т.к. кишок было много (25 метров в упаковке), уже морочиться, так морочиться.
По килограму говядины (лопатка) и свинины (задняя часть). Перекрутила на самой крупной решетке, добавила чуть чеснока, подавленого на чеснокодавке, соль, смесь перцев. Таким же макаром сформировала колбаски. Эти уже только жарила на грилевой сковородке.
Дочка что от ассорти, что от куриных в восторге. А главное - я их делала сама и знала, что в них положено.
На следующую ночёвку поморочусь, попробуем их еще на решетке пожарить. Тогда и фотки сделаю.
