Как грят хранцузы - блюдо - фигня - главное соус )))
1 Томатный сок
2 Томатная паста
3. Мелко режу 3 луковицы (не мелких)
4. 3 зубчика чеснока рублю
5. 1 большой пучок зеленого лука
6. мощный пучок петрушки
7. Хороший пучок Базилика
8. Немного (1\4 от петрушки укропа)
9. 3-4 веточки Кинзы (не все любят просто - потэтому не забиваю ее много)
10. На рынке у торговцев покупаю молотые специи - по вкусу - смешиваю их (или готовую смесь можно)
11. Там же - хорошую порцию паприки
12. Черный молотый перец
13. Острый перец - по жланию и предпочтению (я не очень люблю чтоб во рту пылало - вообще не ложу)
В кастрюлю резаный лук + рубленную зелень с чесноком, затем засыпаем все специи - соль, перец, всякие травки молотые (с рынка), сухуие аджики + паприки хорошую жменю - все "на глаз" и мнем руками и смешиваем всю эту массу - даем постоять минут 15-20 , потом заливаем соком томатным (шоп покрыть зелень нашу де-то на 1 сантиметр - перемешиваем - смотрим - еще добавляем - бо впитается) и загущаем пастой томатной (не сильно) - в итоге должно получится густь ... Затем ставим на МЕДЛЕННЫЙ огонь (шоп томилось) - перемешиваем раз в 3-4 минуты... доводим до кипения - все это ПОД КРЫШКОЙ - шоп "дух" не уходил
... довели до кипения - посоянно перемешивая даем медленно покипеть минут 5-7. При этом контролируем густоту - по своему вкусу!! - ГОТОВО!! Охлаждаем - ПЕСНЯ!!!
Это и для мяса шикарная "подлива"
и можно делать "нямки" - как моя малая называет...
Берем лаваш тонкий, потом зелень свежую - петрушка, базилик, укропчика чуть - в общем что любите!! Берем помидорку, огручик. Берем сыр - по вкусу.
Разворачиваем лаваш, загибаем нижнюю кромку и ложим сыр (или кусочки резанные шашлыка), потом сверху ломтик огурца и помидора, щедро зелени (рубить не надо - нарываешь с веточек) и заливаем вышеуказанным соусом.. сворачиваем как шаурму - ОПА!! "Нямка" вкусная и полезная готова!! - как закуска - шикарная! Летом - отличная штука дома - свернул - перекусил )) На шашлыках я смешиваю без сыра такие "трубочки" и потребляю вместо хлеба )))
ПРИТНАВА ))))