Цитата:
Допис від Mazay
Я прошлой осенью делал шашлык из Амура. Вкусно,но немного суховат получается.
Жена сегодня приготовила сома. Натерла специями,часик полежал,а потом в пароварку(предварительно удалил всю шкуру).Рыба готовится без соли. Очень вкусно.Не могу объяснить почему,но реально вкуснее жареного.  |
Cаша , потому что на пару как и при приготовлении на решетке вытапливается его спсффический жир.
Стекает еще он и при горячем копчении. При жарке ,не то пальто.
А шкуру правильно , снимать , однозначно.