Цитата:
Допис від Владимир_84
Каждому свое, сколько не пробовал делать "быстрый" шашлык, не спорю вкусно, но как по мне суховато. Я люблю сочное мясо. Проверено множество раз на своем опыте. Так же мое скромное ИМХО. С УВ.
|
Странно (а может и логично) слышать все это от человека с хорошими кулинарными навыками... "Запечатал" свежее мясо на углях и доводишь его до необходимой готовности.
Все эти майонезы, газировки и пр. я уже проходил - вкус самого мяса меняется. Да оно может стать типа мягче/вкуснее, но это уже будет не то.
Как уже писали - все дело в мясе. В Киеве - это не проблема, у вас не знаю.
пс: помню лет 15 назад, в селе, хотел сделать шашлык. Летом мясо на микробазаре не продавали, в магазине нашел только перемороженные окорочка курей. Ох я и намучился с ними. А мама (повар по совковому образованию) все время предлагала уксусом... их так учили в техникуме
