|
Откуда? - "Оттуда!"... "Будем искать..."
Классика: "...Откуда "дровишки"? Из "леса" вестимо! Сын мой «рубит», а я... а что я?
Вроде тоже при деле: чищу, потрошу, солю, варю и…ужинаю…»
Берется амур (где берется уже не знаю, но места еще остались...).
Отрезаются: голова, хвост, плавники...
От тушки по хребту отделяется мясо...
Хребет (кости), хвосты, голова, плавники варятся в очень большой кастрюле (туда еще добавляются неизвестно откуда взявшиеся головы и т.п. от судак, щуки и сазана...)
Как только это все закипело, то огонь на минимум и все томится до 1 часа...
Затем через дюршлаг (или дуршлаг - херня такая с дырдочками) все процеживается. Бульон - это заготовка для ухи. То, что варилось, перебирается пальцАми, кусочки мяса отделяются от костей (они потом бросаются в готовую уху)...
Затем все готовится как для обычной ухи - картошка, всякие специи (лишних не бывают), лук репчатый ... Тут каждый во что горазд.
Туда же несколько крупных кусков рыбы (рыба - это то, что попало на гарпун). Лук зеленый с подоконника нарезается и засыпается в конце и огонь отключается.
Да, и никаких крышек и сильного огня, все томится на минимуме…
Кусочки амура, отделенные от хребта засаливаются в пряном посоле...
Да, все что солится есть не раньше чем, через 5 дней
И все это, благодаря морозу за окном (на балконе) - можно сделать на ужин...
Водка – кому какая нравится. Пиво – тоже. Мне пришлось взять «риздвянэ» - товарищ в Москве собирает этикетки. Лично я уже давненько эту всякую гадость из бутылок и пэтов не пью, а только на разлив… Хотя не уверен, что это лучше, но на вкус лучше уж точно…
(о вкусах не спорят – это кому что нравится),
Короче, получается вот такой скромный очередной ужин холостяка (опять бабка укатила в Киев). До этого обычно под ушицу брал «Хлебный дар», но последний раз не понравилась, как «коленный вал»… Решил снова попробовать, то что видите на фотографии:
Всем удачи в 2013!
|