|
Сам делаю тушёнку чуток по другому, но суть та-же.
Мясо режу на кусочки, солим, перчим и т.д. а потом складываю в чугунок и в духовку, потом через часика полтора перемешиваю, снимаю пробу (тут главное не увлечься) и обратно в духовку. В общей сложности 3-3,5 часа.
Параллельно стерилизуем баночки и крышечки.
Потом раскладываем мясо по баночкам, сверху заливаем жирком, закрываю крышкой, переворачиваю и накрываю полотенцем до полного остывания, а потом в холодильник.
Мясо предпочитаю лопатку без кости и бекон 50/50.
Из времён детских помню завтрак туриста, там была тушёнка с гречкой, рисом и т.д. Кто-то подобное делал?
Интересует когда закладывать крупу и какую (сухую или уже приготовленую), и как обстоят дела с хранением.
|