Цитата:
Допис від Вьюнок
Лилия, спасибо! Законспектировала!
А каким по густоте должен быть наполнитель. Ну вот, когда смешали кровь с кашей и салом? Жижа совсем?
|
по густоте моя мама делает примерно 1/3 каша с салом и 2/3 - кровь.
Очень жидким наполнитель быть не должен.
Цитата:
Допис від Вьюнок
И как добиться, чтоб твердые кусочки не скапливались с одной стороны кишки?
|
Когда нальете кишку и завяжете её с двух сторон, аккуратно рукой можно распределить содержимое по всей длине. И когда обваривать опускаете в кастрюлю - двумя ручками берите кишку с обеих сторон и легонько опускайте.
П. С. По поводу обжарки ничего не имею против. Просто каждый делает на свой вкус
