Не совсем лагман...)))
Томатный суп с утки и потрохами с лапшой. Знакомые охотники назвали его суп "закрытие по пернатой". Обычно на закрытие по пернатой его варим, когда потрохов по-больше насобираем. За время охоты под собиралось в морозилке грамм 300 потрохов (печенок, пупком и сердечек), решил приготовить вкусный супчик.
Ингредиенты:
Утка – 1 шт.;
Потроха дичи(утка, голубь, лыска.....) – 200-300 грамм(можно и больше);
Лук – 1,2 шт.;
Морковь – 1,2 шт.;
Томатная паста – 3-4 ст.ложки;
Перец болгарский – 1,2 шт.;
Чеснок – 4,5 зубков;
Лапша(вермишель) – 0,5 пачки;
Вода – 3-3,5 л.;
Соль, специи и перец по вкусу.
Ставим на огонь немного подсоленную воду, кипятим. Разбираем утку, варим около часа.
Тем временем на сковороде обжариваем потроха, минут 5
Режем лук и морковь, добавляем к потрохам, обжариваем минут 10
Добавляем томатную пасту и немного бульона с кастрюли где варится утка
Добавляем мелко порезанный чеснок, немного черного перца
Хорошо перемешиваем и тушим еще минут 10
Потроха добавляем в кастрюлю, с потрохами добавляем крупно порезанный болгарский перец.
Подсаливаем, специи по вкусу, лаврушка. Варим пока не закипит, даем немного покипеть
Добавляем лапшу(можно вермишель). Варим минут 5, убираем с огня, даем настоятся минут 10-15
Приятного, те кто дичь не особо приветствует, лопают за обе щеки)))
