Я-то выбор уже сделал.
Размер 320 и сам небольшой. К тому же и дно немного помогает...
У меня не ощущалось складывания лодки даже при подспустившем днище (клапан травил). Думаю, если такая проблема наблюдается - недокачаны баллоны.
Клапан один, матрас один.
Если порез/прокол, об этом станет понятно еще до того, как давление в днище упадет до нуля - будет ощущаться ногами. Начнет сдуваться - на берег и клеить. Если дырка такая, что сдулось моментально - через нее можно будет и воду вылить
По Вашим вопросам я больше переживаю за удобнство ловли стоя. Это сугубо субъективное, так что лучше Вам самому попробовать.