Звыняйтэ, но вынужден снова вернуться к этим славным белорусским братам.
Обнаружилась моя ошибка при рассмотрении прошлых картинок.
На мой взгляд это имеет принципиальное значение.
Вот как я обозначил бульбу (пузырь) на одном предыдущем фото.
DSC04129.jpg
Стрелка указывает на явно бурлящую полосу.
Именно эту полосу я и обозвал "бульбой". На самом деле это верхняя граница бульбы. А нижняя граница на этом фото трудно различима.
Вот правильное обозначение верхней и нижней границ нашей бульбы.
Видно,что сразу за пятачком кусочек бульбы сверху ещё не соприкоснулся с ножом. И этот кусочек довольно ровный.
А потом ножик подпортил верх и дальше этот верх идёт с завихрениями. А низ чистенький (незайманий).
DSC04129 копия.jpg
А это та же картинка без стрелок. Чтобы ещё раз рассмотреть без помех.
DSC04129 копия - 2.jpg
А теперь снова смотрим все последующие моменты.
DSC04130.jpgDSC04131.jpgDSC04132 - копия.JPGDSC04133.jpgDSC04134.jpgDSC04135.jpgDSC04136.jpgDSC04137.jpgDSC04138.jpg
Обратите внимание, как прекрасно видна нижняя граница бульбы.
И она сохраняется "незайманою" до последнего.
А верх тоже бурлит до последнего. Об этом следует помнить при конструировании квока. Тут, думаю, ещё не все тайны раскрыты.
П.С. Внимательно присмотритесь к третьему фото из последней серии.
Там видно первый момент закрытия бульбы сзади (со стороны воронки).
Ровненький низ бульбы как бы завернулся вверх и образовался ровненький полукруг - "дондышко".
А отделившаяся воронка ещё бурлит снизу.