Цитата:
Допис від ДимонБ
Да, рабочая формула но есть НО
Допустим рыба лежала в соли 2 месяца - ее 60 часов вымачивать?
я уверен у всего есть предел на соль и дальше время соления никак не влияет на время вымачивания.
|
не обов"язково, якщо часто замінювать а краще під проточною нехай і не сильний струмінь води, риба за годин 5-6 гарно вимочується від солі, також можна руками обмивать під струменем перед заміною води або періодично.
я на тараньку не більше 3-х діб, а балик, копчення 7-10 діб може і більше підлаштовуюсь під обставини.
Цитата:
Допис від Валерий ua
Предел насыщения солью конечно есть,но есть ещё и процесс сушки/вяления.
Два месяца в агрессивной среде?
|
колись писав тут, мій знайомий солить лящі як в селах сало. не чищені осінні жирні лящі пересипає сіллю, поміщає в мішок або в диряву виварку щоб стікав розсіл. лящі лежать там постійно до вживання, місяцями. перед вживанням очистить, промить від солі ну і обов"язково засучить рукава за локті щоб жир не позатікав.
Цитата:
Допис від Валерий ua
А если засолена и заморожена,то что с этой рыбы будет.
|
по-перше не замерзає, по-друге не зсихається при зберіганні так як при відкритому зберіганні