Цитата:
Допис від Leva
Сухое мясо от соли при мариновании для меня очень спорно (мясо находится в маринаде)...(выделено мной) Мы же не говорим о засоле мяса, а говорим о мариновке (где соли не много). А по поводу остренького и солёного - так все специи можно и потом добавлять :0))))))))))) Как раз мариновка и позволяет внутрь мяса все вкусы доставить :0)))))
|
Прошу Вас обратить внимание, что предложенный мною рецепт - это СУХОЕ маринование. Маша просила такой рецепт приготовления, что бы мясо пролежало пару дней. Лишь в самом конце, перед приготовлением, допускается заливка подготовленного мяса пивом, сухим вином, кефиром, майонезом домашнего приготовления разведенным водой, и т.д. т.п..