Radul все правильно сказав... Перед тим як смажити в клярі, гриби треба трохи бланширувати, вони стануть м'якше і соковитіше, чистити не треба, тільки помити...
2
Strayer - гриб-парасолька на заготовки не годиться, вживається тільки у свіжому вигляді... ІМХО
