Цитата:
Допис від natortik
Скажите, а зачем такое суровое замачивание?  Черных же максимум 3 дня мочат (мы двумя ограничиваемся обычно)... Просто замачивание на 3 и больше дней, даже с заменой воды раз в 12 часов, в нехолодное время года чревато закисанием и порчей материала. Экспериментировали? |
Да я обычно тоже 4-5 дней и всё, но тут "материал" больно суровый был, никак не хотел вкусным становиться, пришлось пролонгировать сроки...
