Цитата:
Допис від П.Ржевский
...набрал я аналогичных "груздей" на засолку, вместе с чёрными. Поставил отмачивать на неделю (воду менял 2 раза в день, как положено)...
|
Скажите, а зачем такое суровое замачивание?
Черных же максимум 3 дня мочат (мы двумя ограничиваемся обычно)... Просто замачивание на 3 и больше дней, даже с заменой воды раз в 12 часов, в нехолодное время года чревато закисанием и порчей материала. Экспериментировали?