Цитата:
Допис від Malyshh
по моему опыту лучше шпарить. После морозилки он совсем фиговый становится. И без разницы был ли он живой или мертвый до заморозки. Очень быстро начинает темнеть, и получается совсем не привлекательный на вид. А один раз вообще как-то разлазился.
|
А у меня отношение как раз к ошпаренному такое
Шкурка становится очень нежной. Хотя и делаю все "по науке", чтобы как можно меньше повредить его - сначала живой заливаю холодной водой, а уже в нее акуратно помешивая кипяток добавляю пока опарыш шевельться не перестанет и не вытянется. И сразу же на сито - слить воду.