Цитата:
Допис від Andron
Я мелкую рыбу не копчу. Окунь дэсь 300-1000гр, судак 700-1000гр, щука 1000-1500гр.
Долучення 140788 Долучення 140789
Ну, во-первых, через отрезанную башку весь сок стекает, во-вторых, и,в главных, я обожаю "разбирать" судаковые и окуневые головы - щечки и т.д.., мне лично в кайф. |
Андрей, у меня вопрос... Судя по вашему посту 64 на фотках у Вас коптильня такая же, как и я себе приобрел.
Но у меня получается пареная почему-то )))
На что обратить внимание?
Хотя коптил пока только белую - лещик, краснопер...
Вот думаю - не открывал отверстие... Из-за этого может...
Еще - на поддон скапывает жидкость, поддон горячий, жидкость закипает и испаряется. Получаем пар, который варит рыбу...
И огонь под коптильней должен быть сильный или не очень? Может это влияет?
Хочется таки копченой, а не пареной )))))))