Кабачки на Открытие мы с некоторых пор берем всегда. Формат Открытия в нашей компании это как правило довольно длительная поездка 5-10 дней, с палатками на один из островов КВХ. Кабачки идеально подходят для длительной поездки в жару без холодильника. И добавляем мы их везде начиная с первых блюд и заканчивая кашами. Понятно, что кабачки могут быть замечательным самостоятельным блюдом, если компания большая то это обычно тущеные в казане с луком, морковкой и др. овощами. Ну а в маленькой компании их можно пожарить, именно один из таких рецептов в исполнении идейного вдохновителя и бесменного лидера нашей компании, Рыбацюги с большой буквы и просто моего друга - комрада Снежка, хочу Вам представить
Жаренные кабачки с чесноком от Снежка
Ингридиенты:
Кабачки
Чеснок
Майонез
Соль
Процесс приготовления:
Моем кабачки и режем вдоль. Толщина нарезки может варироваться от 3 до 10 мм, в зависимости от привычки и вкусов. Для первого раза и случаев когда температуру жарки сложно контролировать ИМХО лучше резать потолще.
Солим
желаюшие могут на этом этапе поперчить и посыпать сухими травами (базилик, орегано и т.п.) но не перебощите.
Обваливаем в муке, после чего стряхиваем лишнюю муку. Можно сложить кабачки в кулек, насывать туда муки и потрясти.
Жарим на хорошо разогретой сковороде на большом огне на растительном масле (душистое, нерафинированое НЕ БРАТЬ!!!!)
На этом этапе надо все время конролировать процесс жарки, т.к. пережарить (обуглить) проще простого.
Когда кабачки дойдут до нужной кондиции - образования апетитной зарумяниной корочки, выкладываем на бумажное/полотняное полотенце или салфетку чтобы удалить оставшееся на кабачках масло.
Не стоит пренебрегать этим этапам он очень важен!!!
Пока кабачки остывают режем мелко чеснок
Когда кабачки остыли кладем слой кабачков и посыпаем нарезанным чесноком
Смазываем посыпаные, чесноком кабачки, майонезом
количество слоев ограничено только Вашей фантазией и количеством кабачков
Все блюдо готово, есть можно сразу, но можно дать немного пропитаться майонезом, пока режутся помидорчики и ставятся рюмки
Ну и в завешении фото Метра открывающего праздничный обед, посвященный Закрытию Открытия 2012 года (почти каламбур), состоящий из двух блюд рецептты Вы уже знаете
